Організація бенкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами на 32 особи
Вивчення різних видів бенкетів. Їх класифікація за столом з частковим обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування. Розрахунок площі зали, меню, кількості сировини та продуктів, підбір обслуговуючого персоналу.
Подобные документы
Сервісна діяльність як частина культури на підприємствах харчування. Культура спілкування персоналу з гостями ресторану. Естетика робочого місця працівника. Зовнішній вигляд та особисті якості офіціантів. Вимоги до етики спілкування та поведінки.
дипломная работа, добавлен 21.11.2013Вплив кризи персоналу на внутрішнє середовище промислових підприємств. Підходи до управління персоналом в умовах кризи, поведінкові показники антикризового менеджменту персоналу підприємства та рівень їх прояву в умовах різних видів кризових ситуацій.
автореферат, добавлен 30.08.2013Розглянуто внутрішні і зовнішні джерела залучення персоналу. Проаналізовано зарубіжну методику підбору управлінського персоналу та навчання на прикладі США, Японії, Німеччини, Франції та Італії. Досліджено автоматизовані системи управління персоналом.
статья, добавлен 19.07.2018Сутність організації, планування та оснащення робочих місць. Організація робочого місця слюсаря-складальника. Обґрунтування кількості робочих місць на потоковій лінії збиральної ділянки механоскладального цеху. Заходи щодо удосконалення робочих місць.
курсовая работа, добавлен 11.09.2015Фактори розмiщення аптечного закладу, засновчі документи, контингент відвідувачів. Вимоги до вивіски закладу та інформації про суб’єкта господарювання. Класифікація аптек за формою власності, організація роботи відділу готових лікарських засобів.
отчет по практике, добавлен 18.09.2014Необхідні технічні заходи, скеровані на підготовку робочого місця до роботи. Технічне обслуговування й виконання ремонтних робіт приладів та засобів автоматизації. Вивчення організаційної структури служби метрології та автоматизації підприємства.
отчет по практике, добавлен 12.05.2015Особливості та принципи організації повносервісного кейтерингового обслуговування. Організація обслуговування споживачів при наданні кейтерингових послуг. Персонал служби кейтерингу. Закупівельна, транспортна, складська логістика, логістика запасів.
реферат, добавлен 03.04.2013Секретар – одна з головних фігур у безпосередньому оточенні керівника, його постійний помічник. Ефективність і культура обслуговування начальника. Повага, уважність і чуйність, як основа до вимог професії діяльності. Організація прийому відвідувачів.
контрольная работа, добавлен 31.01.2014Поняття і значення сучасної кадрової політики підприємств. Розрахунок площі виробничої дільниці та розміщення виробничого обладнання. Аналіз сучасних методів оцінки персоналу. Основні аспекти складання калькуляції до проекту відпускної ціни виробу.
курсовая работа, добавлен 13.03.2015Обслуговування заходів "гала-івент". Обслуговування за місцем проведення ділових, культурних, громадських заходів. Забезпечення учасників заходів їжею. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу на Україні.
реферат, добавлен 15.12.2018Ресторанний бізнес: основи функціонування. Вимоги до матеріально-технічної бази для організації обслуговування споживачів у ресторані. Приміщення для споживачів та етика обслуговування. Тематичний концептуальний ресторан та його характерні відмінності.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Вивчення сутності і системи забезпечення якості обслуговування покупців торговельного підприємства. Аналіз методичних підходів до оцінки якості роботи з відвідувачами на прикладі магазину ТОВ "Малютка". Рекомендації щодо підвищення якості обслуговування.
курсовая работа, добавлен 24.04.2017Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація виробництва та продаж продукції. Концептуальна характеристика закладу. Складання меню та визначення потреби підприємства у сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами.
курсовая работа, добавлен 11.05.2013Основні сучасні методи пошуку персоналу, аналіз істотних переваг та недоліків кожного з методів. Розгляд доцільності використання методів підбору персоналу в залежності від основних характеристик підприємств. Особливості джерел пошуку працівників.
статья, добавлен 01.01.2019Актуальні проблеми мотивації праці персоналу. Аналіз методів, способів та видів мотивації праці працівників підприємств різних сфер діяльності. Значення мотивації персоналу у забезпеченні кадрової безпеки підприємства; заходи для покращення мотивації.
статья, добавлен 05.04.2019Визначення критерію професійних здібностей персоналу, особистих якостей та перспективних можливостей співробітників. Класифікація методів оцінки персоналу. Огляд чинних в Україні систем оцінювання персоналу та його відповідності вимогам робочого місця.
статья, добавлен 29.12.2018Виконання замовлень на рівні збагачувальних фабрик. Впровадження експертних систем інтелектуального управління. Застосування інноваційної стратегії якості продукції гірничо-металургійного кластеру. Впровадження сучасних технологій навчання персоналу.
статья, добавлен 30.01.2017Проектування та організація харчування в готелях різних категорій. Вивчення основних підрозділів закладів ресторанного господарства. Загальна характеристика готелю "Radisson Blu Hotel Kyiv". Принципи функціонування ресторанів при різних типах готелів.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Розробка теоретико-методичних підходів і практичних засад менеджерської (управлінської) діяльності в ланцюзі "виробництво молочної сировини – переробка сировини – реалізація продуктів переробки споживачеві". Ефективність виробництва молокопродукції.
автореферат, добавлен 25.06.2014Порядок встановлення тарифної заробітної плати, премій і надбавок на вітчизняних промислових підприємствах. Комплексний методичний підхід щодо організації матеріального стимулювання персоналу. Класифікація стимулів, що мають вплив на трудову активність.
автореферат, добавлен 28.07.2014Рішення кадрових питань в умовах ринкових відносин. Повний список методів пошуку персоналу з їх детальною розшифровкою. Збір інформації про кандидатів: керованість, здатність до навчання, адекватність. Особливі способи залучення висококласних фахівців.
реферат, добавлен 07.06.2014Поняття "логістичне обслуговування". Комплекс дій управлінського, виконавчого рівнів, спрямованих на якісне за певними критеріями виконання потреб клієнтів, керуючись місією підприємства з урахуванням чинників безпосереднього впливу процесів цифровізації.
статья, добавлен 28.09.2022Дослідження видів мотивації праці робітників та визначення її видової структури. Встановлення особливостей її використання на підприємствах. Оцінка впливу мотивації на покращення ефективності роботи персоналу та її значення для процесу управління людиною.
статья, добавлен 07.04.2019Характеристика основних форм відносин за дипломатичним протоколом. Класифікація дипломатичних прийомів та структура підготовчої роботи щодо їх влаштування в ресторанах при готелях. Класифікація та характеристика прийомів в ресторанах при готелях.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014- 75. Аудит персоналу
Попередня діагностика персоналу, облік професійно значущої для управління інформації. Вимоги до складання аудиторського висновку за результатами виконання завдань з надання впевненості у Міжнародних стандартах аудиту. Витрати на адаптацію персоналу.
контрольная работа, добавлен 21.02.2016