Влияние витаминов группы В на процесс приготовления йогурта
Изучение аппаратурного оснащения и технологической схемы производства кисломолочных продуктов. Исследование влияния витаминов группы В на процесс изготовления йогурта. Оценка кислотности, органолептических показателей и уровня микроорганизмов в продукте.
Подобные документы
Проектирование технологического процесса сборки шатунно-поршневой группы двигателя ЗИЛ-130; изготовление распределительного вала. Назначение узлов в машине, технические требования на сборку; параметры заготовки. Конструирование и расчет приспособлений.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Конструкция, назначение, тип производства и технологический маршрут изготовления детали (вал с колесом зубчатым). Определение общих и промежуточных припусков. Режимы обработки, силы и моменты сил резания. Экономическая оценка технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Способы приготовления теста из пшеничной муки. Особенности проведения расчета унифицированной и производственной рецептур. Технохимический контроль производства. Характеристика особенностей технологической схемы приготовления хлеба гражданского.
курсовая работа, добавлен 28.04.2015Процесс целенаправленного изменения структуры и параметров технологической системы. Оптимизация процесса производства продукции заданного уровня качества. Необходимость выявления регрессионных зависимостей конкретных показателей механических свойств.
статья, добавлен 02.11.2018Способы ввода порошкового наполнителя на основе целлюлозы в латекс бутадиен-стирольный каучук на стадии его производства, оценка их влияния на процесс коагуляции. Влияние на процесс извлечения каучука из латекса и характеристика изделий из композитов.
статья, добавлен 29.11.2018Характеристика сырья и культивируемых биообъектов для производства кисломолочных напитков функционального назначения. Биологические и физико-химические основы получения целевых продуктов. Материальный расчёт производства, подбор оборудования в линию.
курсовая работа, добавлен 03.04.2014История создания и развития ОАО "Останкинский молочный комбинат", стратегические приоритеты предприятия. Простокваша: информация о продукте, ассортимент, состав, рецептура, особенности технологии, сроки и условия хранения. Пороки кисломолочных продуктов.
научная работа, добавлен 14.12.2014Анализ основных органолептических, физико-химических и микробиологических показателей вафельной продукции. Ключевые компоненты рецептуры жировых начинок. Анализ технологической схемы с точки зрения обеспечения безопасности вафель для потребителя.
дипломная работа, добавлен 22.10.2014Разработка технологического процесса изготовления головки для заточки электродов в условиях среднесерийного производства. Повышение качества обработки, снижение себестоимости изготовления, применение новых разработок в области технологии машиностроения.
дипломная работа, добавлен 17.10.2010Общее описание конструкции детали "головка", качественный и количественный анализ ее технологичности. Выбор метода и технологический процесс изготовления детали. Выбор оборудования и технологической оснастки. Определение режимов обработки детали.
курсовая работа, добавлен 29.01.2013Описание аппаратурно-технологической схемы процесса приготовления клея, способы организации производства. Виды сырья, которые используются для клеевой смеси. Расчет эффективного фонда рабочего времени оборудования. Утилизация и обезвреживание отходов.
курсовая работа, добавлен 02.06.2021Анализ номенклатуры выпускаемой продукции. Режим работы и расчет производительности цеха. Изучение сырья и полуфабрикатов. Обоснование технологической схемы производства. Суть контроля изготовления и качества товара. Охрана труда и окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Технологический процесс изготовления свай. Взрывопожарная и пожарная опасность завода по изготовлению свай. Разработка технических решений по повышению уровня пожарной безопасности технологических процессов. Огнестойкость строительных конструкций.
курсовая работа, добавлен 31.12.2016Производственная деятельность ОАО "Комбинат автомобильных фургонов" г. Шумерля на рынке производителей автофургонов. Выбор метода получения заготовки для изготовления вала. Анализ технологичности конструкции детали. Средства технологического оснащения.
отчет по практике, добавлен 13.07.2013- 65. Швейные товары
Понятие ассортимента швейных изделий как перечня товаров, объединенных в группы по определенным признакам. Процесс их классификации на классы, подклассы, группы, подгруппы, виды и др. Особенности верхней мужской и женской одежды, их разновидности.
реферат, добавлен 24.12.2013 Технологический процесс изготовления кабелей и проводов. Пайка и сварка однопроволочных жил. Основные факторы, влияющие на силу волочения. Формирующий инструмент и технологические параметры экструзии. Процесс непрерывного производства изоляции.
реферат, добавлен 14.10.2014- 67. Технология очистки газов от пыли. Выбор технологической схемы и размещения оборудования по очистке
Описание технологической схемы установки и тепловой схемы котельных с водогрейными котлами. Процесс мокрой очистки газов, конструкция сепаратора-пенопромывателя. Расчёты по определению размеров пенного газопромывателя, выбор конструкционных материалов.
курсовая работа, добавлен 20.04.2012 Определение и состав технологической подготовки производства. Нормативные документы единой системы технологической подготовки производства. Технологический процесс: определение, виды. Информационное обеспечение разработки технологического процесса.
лекция, добавлен 23.07.2015Описание производства аммофоса - высококонцентрированного гранулированного азотно-фосфорного удобрения. Изучение процесса нейтрализации фосфорной кислоты аммиаком. Характеристика технологической схемы получения аммофоса, утилизации побочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 30.11.2014Описание процесса технологической подготовки производства предприятия различными способами. Изучение процесса с помощью шаблона "Черепаха". Особенность технологии с помощью блок–схемы. Исследование матрицы распределения полномочий и ответственности.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019История изготовления колбасных изделий. Классификация и виды колбас. Технология изготовления вареных колбас. Спецификация технологической схемы производства вареных колбас. Оборудование для измельчения, посола и изготовления фарша, формирование батонов.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Характеристика и классификация продукции. Инновационные технологии в производстве йогуртов. Выбор сырьевой базы и энергоносителей, обоснование состава композиции. Контроль производства, дефекты изделия и способы их устранения. Материальный расчет.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015Классификация алкилирования по типу образующейся связи, различиям в строении алкильной группы. Получение алкилпроизводных бензола, побочные реакции технологического процесса. Параметры технологической схемы производства этилбензола или изопропилбензола.
презентация, добавлен 06.08.2015Основное сырье и технология приготовления творожных сырков. Физико-химические характеристики сырья. Технология приготовления творожных сырков. Биохимические изменения, происходящие при основных технологических процессах. Требования к готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.04.2010Результаты исследования процессов термического разложения различных типов древесной биомассы (липы, акации, эвкалипта и сосны). Изучение влияния температуры пиролиза на процесс получения газообразных, жидких и твердых продуктов процесса пиролиза.
статья, добавлен 02.12.2018