Влияние витаминов группы В на процесс приготовления йогурта
Изучение аппаратурного оснащения и технологической схемы производства кисломолочных продуктов. Исследование влияния витаминов группы В на процесс изготовления йогурта. Оценка кислотности, органолептических показателей и уровня микроорганизмов в продукте.
Подобные документы
Расчет в потребности технологического оборудования для изготовления арматурных изделий забивных железобетонных свай квадратного сечения. Характеристика изделия. Разработка схемы технологического процесса. Процесс изготовления арматурных каркасов.
контрольная работа, добавлен 10.12.2012Характеристика сырья и продукции для производства бумаги для гофрирования. Выбор и обоснование технологической схемы. Описание технологической схемы. Материальный баланс процесса отбелки. Расчет и подбор технологического оборудования для производства.
курсовая работа, добавлен 26.06.2019Сущность технологической подготовки производства в машиностроении. Промышленные изделия машиностроения и этапы их создания. Проектирование и изготовление средств технологического оснащения. Базовые системы автоматизации проектирования и управления в ТПП.
реферат, добавлен 03.12.2011Аппаратурное оформление основных и вспомогательных стадий производства пивного сусла. Полное описание технологической схемы производства пивного сусла, ее автоматизация. Расчет насоса для перекачки мутного сусла. Вместимость бункера дробленого солода.
контрольная работа, добавлен 09.01.2011Технологический процесс производства колбас. Изучение особенностей жиловки и сортировки. Влияние тонкого измельчения мяса на качество колбасных изделий. Аспекты влагопоглощаемости сырого фарша. Основы введения жировых эмульсий при изготовлении колбас.
реферат, добавлен 03.02.2014Технологический процесс подготовки нефти на дожимной насосной станции и описание технологической схемы. Выбор технических средств автоматизации нижнего уровня и программируемый логический контроллер. Расчет системы регулирования уровня в сепараторе С-1.
курсовая работа, добавлен 12.10.2014Влияние различных факторов на температуру при резании на токарном станке. Физические причины нагрева при резании, методы и средства определения температуры. Технологический процесс изготовления единичной детали и сборки резца с наименьшими затратами.
дипломная работа, добавлен 27.10.2017Основные методы расчетов технико-экономических, организационных показателей производственного участка, отражающие технологический процесс изготовления детали. Разработка плана участка механической обработки детали "Фланец" при серийном типе производства.
курсовая работа, добавлен 09.11.2012Анализ особенностей создания продуктов функционального питания, способных оказывать определенное регулирующее действие на организм человека. Способы регулирования органолептических показателей, биологической ценности и функциональных свойств напитков.
статья, добавлен 17.12.2019Ассортимент и технологический процесс приготовления горячих рыбных соусов и заправок. Комплексное изучение требований к сырью для производства. Организация технологического процесса приготовления горячих соусов и заправок. Подбор оборудования и инвентаря.
дипломная работа, добавлен 05.04.2016Рассмотрение основ технологической схемы производства сливочного масла способом периодического сбивания сливок. Классификация разновидностей масла в зависимости от особенностей технологии и состава. Исследование основных способов его производства.
лекция, добавлен 28.04.2015Разработка технологической схемы изготовления латунированной проволоки конструкции 4x6 0,25НE, соответствующей требованиям ТУ Республики Беларусь. Расчёт физико-механических параметров производственного процесса. Требования, предъявляемые к заготовке.
курсовая работа, добавлен 14.11.2013Дальнейшее увеличение, как в качественном, так и в количественном отношении производства газонефтяного и нефтехимического оборудования. Производственный процесс изготовления изделий газонефтяного и нефтехимического машиностроения, его особенности.
отчет по практике, добавлен 25.10.2015Тепловой баланс - процесс, который заложен в основе технической реализации принципов разделения воздуха. Исследование схемы распределения температур по длине теплообменника. Характеристика технологической схемы аппаратов однократной ректификации.
статья, добавлен 29.04.2019Рассмотрение особенностей структуры и графо-аналитического метода кинематического анализа шестизвенной группы Ассура. Ознакомление с требованиями к созданию новых машин и механизмов. Изучение и характеристика схемы плана скоростей для механизмов.
статья, добавлен 20.01.2018Химический состав мороженого "Пломбир". Технологический процесс приготовления сухой смеси для приготовления мороженного. Технология производства закаленного мороженого, перечень обязательных ингредиентов. Обзор дефектов и контроль качества мороженого.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014Консервирование как метод сохранения пищевых продуктов от порчи. Источники сырья и ассортимент готовой продукции комбината "Наугорский". Характеристика деятельности сокового цеха. Технологические процессы изготовления яблочного и томатного соков.
отчет по практике, добавлен 26.12.2011Изучение структурно-групповых составов и физико-химических характеристик масляных фракций. Анализ производства и практического применения нефтепродуктов маслоблока. Расчет баланса по селективной очистке. Особенности технологической схемы установки.
курсовая работа, добавлен 05.11.2013Необходимость последовательного перемешивания компонентов для получения и производства жидкостей. Влияние технологии приготовления смазочно-охлаждающих технологических средств на размерный износ. Изучение зависимости проекций силы резания от глубины.
статья, добавлен 29.06.2018Проектирование нарядного платья для женщин младшей возрастной группы. Обоснование выбора модели и пакета основных материалов. Требования, предъявляемые к женским платьям и материалам для них. Выбор и обоснование оборудования для проектируемого изделия.
курсовая работа, добавлен 08.01.2016Разработка документации на технологический процесс изготовления детали типа "Крышка". Данная деталь служит в качестве подшипниковой опоры и может быть применена в различных узлах приборов медицинского назначения. Основные технологические операции.
курсовая работа, добавлен 13.12.2022Характеристика производства однослойных керамзитобетонных стеновых панелей. Сырье для изготовления керамзитобетонной смеси. Обоснование технологической схемы производства. Подбор технологического оборудования и расчет потребности в энергоресурсах.
курсовая работа, добавлен 22.12.2015Определение годового производства в пересчете на молоко, согласно с физиологическими нормами потребления. Схема технохимического контроля изготовления мороженого и вафельной продукции. Анализ технических особенностей фризера непрерывного действия.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Технологический процесс производства строительного гипса. Характеристика исходного сырья. Расчет, выбор и компоновка технологического оборудования. Параметрический расчет и описание принятой конструкции гипсоварочного котла. Контроль качества продукции.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015История развития пивоварения. Обоснование технологической схемы варочного цеха, описание технологической схемы. Расчёт продуктов, площади складских помещений и подбор технологического оборудования. Обеспечение экономичного потребления электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016