Влияние витаминов группы В на процесс приготовления йогурта
Изучение аппаратурного оснащения и технологической схемы производства кисломолочных продуктов. Исследование влияния витаминов группы В на процесс изготовления йогурта. Оценка кислотности, органолептических показателей и уровня микроорганизмов в продукте.
Подобные документы
Процесс изготовления одежды для беременных. Изучение направления моды. Основные требования к изделию и материалам. Характеристика принципов изготовления лекал новой модели. Приемы и способы обработки изделия. Произведение расчета и построение конструкции.
курсовая работа, добавлен 30.05.2013Технологический процесс комбикормового завода, краткая характеристика аппаратурного оформления. Гранулирование комбикормов. Оборудование для их производства. Пресс-гранулятор ГКТ-304, агрегаты дробильные комбикормовые АДК-8, АДК-1017, ЛГ-406/1, ЛГ-406/2.
доклад, добавлен 09.11.2015Требования к сырью, технологической работе и готовой продукции. Контроль товара в процессе производства. Организация учета, отгрузки и транспортирования продукта. Анализ формирования работы рабочих и служащих. Техника безопасного труда в лаборатории.
отчет по практике, добавлен 24.03.2016Описание технологической схемы производства хлеба подового из пшеничной муки. Хранение и транспортирование готовой продукции. Расчет производительности хлебозавода. Технохимический контроль, метрологическое обеспечение и подтверждение соответствия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2015Назначение и конструкция детали, технические условия на материал для изготовления, определение типа производства, выбор метода получения заготовки, оборудования. Расчет мерительного инструмента. Сопоставления качественных и количественных показателей.
курсовая работа, добавлен 18.01.2014Номенклатура и характеристика керамзита. Технические требования к применяемым материалам. Нормы расхода материалов и технические требования к изделиям. Технологическая схема и процесс изготовления керамзита. Дефекты, возникающие в процессе производства.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015История и мифы о происхождении сыра, его виды, вкусы, пищевая и биологическая ценность. Группы сыров, способы и технология приготовления. Общая характеристика кисломолочных и сычужных сыров. Сочетание сыра и вина - законы гармонии; "сырная тарелка".
реферат, добавлен 16.12.2015Разработка технологического процесса изготовления корпуса гидроцилиндра. Выбор типа производства при механической обработке деталей. Станочное приспособление для обработки корпуса. Процесс обработки металлов давлением. Расчет и определение режимов штампов
дипломная работа, добавлен 03.03.2018Технологический процесс приготовления блюд из картофельных масс: котлет, зраз, крокет. Требования к качеству, условия и сроки реализации, критерии безопасности. Технологический процесс приготовления, отпуск изделий из каш: котлет, клецок и соусов.
контрольная работа, добавлен 11.09.2010Анализ технологического процесса, разработка комплекта технологической и конструкторской документации детали "Шкив" (составная часть вакуумно-золотникового агрегата) и базового технологического процесса изготовления детали "Крышка передняя".
дипломная работа, добавлен 29.11.2011Общая характеристика технологического процесса как основы организации производства, его основные элементы и принципы построения. Обоснование выбора установочной базы и способа обработки деталей. Роль дисциплины в технологическом процессе производства.
контрольная работа, добавлен 28.12.2014Рассмотрение технологической схемы производства кефира резервуарным способом с охлаждением в резервуарах. Тепловая обработка и гомогенизация молока. Созревание, перемешивание и розлив кефира. Требования к готовому продукту в Российской Федерации.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017Обзор достижений науки в области технологии производства молочной продукции. Экономическая оценка эффективности деятельности ОАО Гормолокозавод "Артёмовский". Обоснование выбора технологических схем производства кисломолочных продуктов, оборудования.
дипломная работа, добавлен 15.07.2011Суть ассортимента парфюмерных товаров. Анализ группы натуральных и синтетических душистых веществ. Основной технологический процесс производства. Применение жиров, масел и воска в изделиях. Особенность эмульгаторов и эмульгирующих смесей в продукции.
реферат, добавлен 14.12.2014Служебное назначение детали. Конструкция детали, тип производства. Рабочий чертеж детали. Маршрутный технологический процесс изготовления. Расчет режимов резания и норм времени станочной операции. Проектирование и обеспечение технологичности изделия.
контрольная работа, добавлен 19.12.2013Базальтовое волокно как эффективный армирующий материал для дорожного строительства. Основные этапы технологической схемы производства непрерывных базальтовых волокон. Требования к производственным помещениям для производства базальтового волокна.
курсовая работа, добавлен 27.10.2011История развития нефтепереработки в России и за рубежом, виды и способы подготовки сырья, его влияние на выход и качество продуктов. Описание принципиальной технологической схемы ЭЛОУ-АВТ-6. Принципы организации производства и экономическое обоснование.
дипломная работа, добавлен 28.01.2017Действующий процесс изготовления детали с радиусом скругления 1,5 мм. Существующий технологический процесс изготовления детали "Держатель каркаса оперения наружный". Результаты расчета предлагаемого процесса штамповки в программном комплексе PAM-STAMP.
статья, добавлен 04.12.2018Разработка технологической схемы изготовления сопла с круглым отверстием. Материал и режимы получения защитной пленки Si3N4. Остановка травления слоёв, технология электрохимического стоп-травления. Процесс фотолитографии. Режим анизотропного травления.
контрольная работа, добавлен 05.06.2016Классификация кисломолочных продуктов. Молочнокислое, спиртовое и другие виды брожения. Технологический процесс производства кефира в условиях молочного комбината: тепловая обработка и гомогенизация. Требования к готовому продукту, пороки кефира.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017Изготовление профиля, его физико-механические характеристики. Базовый элемент для производства ПВХ-профиля. Четыре способа окрашивания профиля. Процесс производства стеклопакета. Изготовление оконной фурнитуры из высококачественной стали. Сборка изделий.
контрольная работа, добавлен 11.05.2013Изучение технологии производства и рецептуры мороженого повышенной жирности. Описание органолептических и физико-химических показателей качества мороженого и факторов, влияющих на него во время хранения и реализации. Экономическая оценка производства.
дипломная работа, добавлен 06.09.2016- 98. Биотехнология производства ликера из соцветий белой акации с добавлением цветов черемухи виргинской
Оценка биотехнологических аспектов приготовления ликера из соцветий акации белой с использованием цветов черемухи виргинской. Процесс приготовления изделий путем смешивания отдельных составных частей (купажирование). Характеристика сырья для производства.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014 Характеристика литейной формы. Изготовление литейной формы втулки и модельных комплектов: оборудование и инструмент. Формовочные материалы и смеси, их свойства. Технологический процесс приготовления формовочных и стержневых смесей. Изготовление форм.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Изучение способов изготовления детали. Определение и конструкция рациональной заготовки, а также выполнение расчетов по выбору плана производства. Назначение норм времени на операцию и программы для станков с ЧПУ. Разработка технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 17.03.2014