Управление лояльностью гостей в ресторане
Сущность процесса управления лояльностью гостей как части регулярного менеджмента предприятия гостеприимства. Управление лояльностью гостей в ресторане как комплекс мер, направленный на создание у гостя ощущения эксклюзивности всех предложений ресторана.
Подобные документы
- 26. Анализ системы управления организационной структуры предприятия (на примере ресторана "Гранд Холл")
Структура и методы управления предприятием. Содержание основных, конкретных и специальных функций управления. Анализ и оценка реального экономического состояния организации. Проектирование системы услуг и форм обслуживания в ресторане европейской кухни.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018 Теоретические и методические основы обслуживания клиентов и посетителей в ресторане. Анализ организационных аспектов обслуживания клиентов на примере ресторана "Панкратов". Предложения по совершенствованию работы обслуживающего персонала ресторана.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Общая характеристика деятельности ресторана "Vegas". Анализ состояния и динамики факторов внешней среды предприятия. Внутренняя структура ресторана и основные обязанности менеджера. SWOT-анализ и рекомендации по повышению эффективности работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 23.05.2013Сутність лояльності гостей ресторану як емоційної прихильності до певного харчувально-рекреаційного закладу у контексті ринкової конкуренції. Запрограмована рестораторами зацікавленість у формуванні у клієнтів довіри до певного ресторанного закладу.
статья, добавлен 22.08.2018Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Характеристика гостиничного предприятия и структуры управления отелем. Ознакомление с услугами гостиницы, основными функциями ее служащих. Изучение организации бронирования мест и размещения гостей. Виды бронирования и их документальное оформление.
отчет по практике, добавлен 13.01.2014Анализ механизмов регулирования и управления в сфере гостиничного обслуживания. Факторы, влияющие на удовлетворенность гостей. Разработка практических рекомендаций по повышению качества гостиничных услуг путем улучшения основных бизнес-процессов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Управление основными операционными сферами отеля. Менеджмент номерного фонда отеля - управление процедурами размещения, учета и выписки гостей. Менеджмент ресторанов и баров отеля. Управление эксплуатацией здания отеля. Управление безопасностью отеля.
контрольная работа, добавлен 29.11.2013Особенности работы с кадрами в ресторанном бизнесе и индустрии гостеприимства, адаптация менеджеров и персонала в ресторане. Высокие требования к личностным качествам работника и его имиджу. Спрос на иностранных специалистов и обучение персонала.
курсовая работа, добавлен 26.01.2012Виды гостиниц и гостиничных объектов. Требования к персоналу и его подготовке. Организационная структура управления гостиницей "РамШторм". Порядок регистрации и распределение гостей. Санитарно-гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы.
отчет по практике, добавлен 13.06.2011Определение особенностей организации работы ресторана – высокого класса обслуживания посетителей. Ознакомление с методами организации труда персонала. Рассмотрение техники сервировки столов. Характеристика основных способов подачи закусок и блюд.
курсовая работа, добавлен 19.02.2015Понятие и сущность стандартов обслуживания клиентов. Этические стандарты и основные принципы обслуживания клиентов в сервисе на примере ресторанного бизнеса. Основные мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Формирование лояльности персонала – задача, которую необходимо ставить и решать в современной высоко конкурентной среде. Готовность сотрудников идти вместе с компанией, достигать долгосрочных целей - фактор, связанный с ее экономическими показателями.
дипломная работа, добавлен 17.07.2020- 39. Проектирование технологии повышения лояльности персонала к организации на предприятии ОАО "Ижавиа"
Анализ уровня лояльности персонала на выбранном предприятии. Характеристика и особенности предприятия, настроение и отношения внутри коллектива, межличностные проблемы персонала. Выявление проблем и возможностей предприятия по управлению лояльностью.
курсовая работа, добавлен 04.04.2016 Характеристика основных типов организационных структур: линейной, функциональной и линейно-функциональной. Исследование замкнутого технологического цикла обслуживания гостей в гостинице: бронирования, приема, кормления и развлечения проживающих туристов.
реферат, добавлен 06.03.2011Организация высвобождения персонала в ресторане японской кухни "Якитория". Основные причины высвобождения персонала, его виды и процедура подготовки. Анализ систем стимулирования персонала в ресторане. Рекомендации по управлению высвобождением персонала.
курсовая работа, добавлен 14.11.2015Роль и значение управления персоналом как науки и учебной дисциплины. Управление персоналом как специфическая функция менеджмента. Модель процесса и современная концепция управления персоналом. Управление социально-психологической подсистемой предприятия.
реферат, добавлен 04.04.2013Исследование услуг, предоставляемых рестораном. Рассмотрение показателей деятельности. Выявление проблем и недостатков. Изучение специфики сервиса различных типов гостей. Организация работы старшего официанта. Анализ нормативно-правовой базы предприятия.
отчет по практике, добавлен 08.11.2017Современное состояние индустрии гостеприимства в России. Понятие и сущность гостиничного дела и гостиницы. Значение и организация работы службы приема и размещения. Основные направления дальнейшего развития в обслуживание VIP гостей в разных отелях.
курсовая работа, добавлен 10.11.2015Ознакомление с предприятием общественного питания, его характеристика и отличительные черты. Описание и специфика процесса составления меню, организация труда и производства на предприятии. Методы управления в баре-ресторане, обеспечение товаром.
отчет по практике, добавлен 21.06.2015Миссия и цели ресторана "Алладин". Анкетирование руководителя и потребителей. Либеральный, демократический и авторитарный стили управления. Роль менеджера предприятия. Построение профиля конкурентных преимуществ (недостатков). Жизненный цикл организации.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017- 47. Совершенствование системы менеджмента на предприятии как сложной социально-экономической системы
Сущность менеджмента как системы управления. Изучение системы управления качеством как нового этапа развития менеджмента. Анализ деятельности предприятия "Card Group". Рассмотрение предложений по совершенствованию системы менеджмента на предприятии.
дипломная работа, добавлен 02.04.2014 Основы стратегического управления, основные аспекты его применения и важность внедрения на всех уровнях управленческой деятельности. Особенности повышения конкурентного преимущества предприятия индустрии гостеприимства и туризма в современных условиях.
статья, добавлен 29.08.2018Исследование неформальных отношений внутри коллектива. Нематериальные факторы лояльности персонала. Поиск новых инструментов управления лояльностью персонала, которые позволяют наиболее эффективно задействовать, потенциал социальных ресурсов организации.
статья, добавлен 30.08.2018Организация производства в ресторане "Емеля". Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура производства, управление персоналом. Индивидуальная форма обслуживания, услуги банкета. Характеристика дополнительных услуг. Основные стандарты сервиса.
курсовая работа, добавлен 20.07.2013