Организация работы горячего цеха студенческого кафе
Функциональная взаимосвязь производственных цехов со складской и торговой групп помещений. Анализ технологических линий и отдельных рабочих мест, организованных в горячем цехе. Характеристика микроклимата в производственных помещениях горячего цеха.
Подобные документы
Комплексная оценка эффективности принятого варианта реконструкции. Расчет экономической эффективности капитальных вложений на перевооружение цеха. Определение точки безубыточности производства продукции и стоимости основных производственных фондов.
курсовая работа, добавлен 23.11.2015Точный расчет плана-меню, подбор необходимого количества продуктов, составление графика реализации блюд, планировка цеха и оборудования для функционирования кафе-закусочной. Правильная организация выпуска кулинарной продукции в условиях закусочной.
курсовая работа, добавлен 27.04.2015Ознакомление с экономической эффективностью инновационных технологий внедренных в развитие исследуемого ремонтного цеха. Разработка плана по труду и заработной плате ремонтных рабочих. Определение основных затрат на материалы и запасные части для цеха.
контрольная работа, добавлен 27.02.2015Определение длительности технологического цикла простого и сложного производственного процесса. Организация работы предметно-замкнутого участка и участка мелкосерийной сборки. Особенности капитального ремонта основных производственных фондов предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Общая организационно-техническая характеристика электросталеплавильного цеха. Анализ процесса планирования и разработка производственной программы цеха. Плановый расчет показателей по труду и заработной плате. Общее планирование себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 09.07.2012Определение трудоемкости производственной программы. Основное технологическое оборудование цеха. Коэффициент пересчета валовой продукции. Состав, численность, фонд оплаты труда основных производственных рабочих. Фонд оплаты труда вспомогательных рабочих.
курсовая работа, добавлен 17.11.2017Расчет эффективности капитальных вложений на перевооружение цеха и использования его производственных ресурсов. Эффект от реализации проекта реконструкции в соответствии с методикой приведенных затрат. Расчет точки безубыточности производства продукции.
курсовая работа, добавлен 07.02.2012Расчет сметной стоимости электрооборудования цеха. Характеристика основных фондов участка (цеха) и расчет суммы амортизационных отчислений. Организация и планирование ремонтных работ. Расчет численности дежурных электриков и ремонтной бригады.
курсовая работа, добавлен 19.02.2019Изучение организации снабжения ресторана на 200 посадочных мест, характеристика его складского хазяйства, установление состава складских помещений. Расчет общего количества потребителей и установления режима работы предприятия. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Определение количества потребителей. Составление графика реализации блюд. Описание производственной программы предприятия. Режим работы цеха. Расчет набора сырья, механического и холодильного оборудования. Расчет количества производственных работников.
курсовая работа, добавлен 12.12.2010Определение режима работы цеха, составление баланса рабочего времени. Расчет капитальных затрат, стоимость строительства сооружений. Численность и заработная плата обслуживающего персонала. Сметы расходов по содержанию и эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Классификация производственных затрат. Задачи учета затрат и их роль в планировании производства. Анализ производственной себестоимости отдельных видов продукции. Анализ эффективности использования основных средств, показателей прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 07.05.2015Определение типа, класса ресторана "Кавказская пленница". Требования к производственным помещениям и характеристика используемого оборудования. Разработка графика загрузки торгового зала. Расчет площади торгового зала, подбор и размещение мебели.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Формы организации производственных процессов и структурные единицы поточного производства. Рассмотрение признаков производства по поточному методу. Определение показателей работы производственных линий. Осуществление расчета такта поточной линии.
контрольная работа, добавлен 02.12.2016Технико-экономическое обоснование и разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей, блюд, меню. Расчёт горячего цеха: режим работы, график реализации, технологическое оборудование, шкафы, холодильники и фритюрницы.
курсовая работа, добавлен 03.05.2012Анализ основных технико-экономических показателей проектируемого объекта - цеха по производству "Димедрола". Организация производственного процесса. Расчет сметной стоимости и численности рабочих. Фонд заработной платы, проектная себестоимость продукции.
курсовая работа, добавлен 20.01.2012Характеристика ЗАО "Мальцовский портландцемент". Планировка производственного корпуса автотранспортного цеха. Анализ технико-эксплуатационных показателей автотранспортного цеха. Структура автотранспортного цеха и производственно-технической службы.
отчет по практике, добавлен 22.10.2011Изучение мясопродуктового подкомплекса Беларуси. Анализ производственных мощностей предприятий мясной промышленности Беларуси. Расчет сырья и готовой продукции предприятия. Подбор и расчет технологического оборудования. Расчет численности рабочих.
курсовая работа, добавлен 22.11.2019Расчет сметной стоимости электрооборудования прокатного цеха. Характеристика основных фондов участка и расчет суммы амортизационных отчислений. Организация труда и заработной платы работников электрослужбы. Эксплуатационные затраты прокатного цеха.
курсовая работа, добавлен 01.04.2014Характеристика исследуемого предприятия и описание отрасли общественного питания. Расчет параметров помещения, построение организационной структуры кафе с учетом количества рабочих мест и расчетом заработной платы, анализ и расчет различных затрат.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Основные особенности разработки и реализации стратегии предприятия. Анализ численности рабочих в общей системе управления предприятием, сущность расчета плановой численности производственных рабочих. Знакомство с программой учета численности рабочих.
курсовая работа, добавлен 24.02.2012Содержание технологического процесса изготовления тонколистовых деталей на производственном участке. Определение количества рабочих мест (оборудования), численности рабочих, себестоимости и рентабельности изделия. Резервы снижения себестоимости.
курсовая работа, добавлен 21.03.2012Общая характеристика кафе, его организационная структура управления. Анализ отрасли и конкурентоспособности, внутренней и внешней среды, методов управления и планирования, использования основных, производственных, трудовых фондов, финансовых результатов.
отчет по практике, добавлен 03.11.2013Экономические расчеты производственных ресурсов предприятия, материальных издержек, оплаты труда работающих, амортизации основных фондов. Определение себестоимости и цены единицы продукции, технико-экономических показателей механосборочного цеха.
курсовая работа, добавлен 16.04.2010Классификация и специализация, оснащение и планировка, проектирование и аттестация рабочих мест, их функции, системы и формы обслуживания. Учет и анализ выполнения норм на участке, в цехе, на предприятии. Расчет необходимой численности рабочих в смену.
контрольная работа, добавлен 03.05.2011