Стратегический анализ деятельности ресторана "Пушкин"
Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
Подобные документы
Главные особенности стратегии концентрированного, интегрированного, диверсификационного роста. Матрица "продукт - рынок". Положения фирмы в зависимости от доли рынка. Основные виды стратегии малой фирмы. Матрица стратегий роста средних и крупных фирм.
курсовая работа, добавлен 02.07.2011Цели, задачи и особенности стратегического анализа. Объекты и общие методы. Методы анализа внешней и внутренней среды стратегического менеджмента. Модель пяти конкурентных сил Майкла Портера. Инструменты стратегического анализа: PEST-анализ; SWOT-анализ.
контрольная работа, добавлен 10.10.2019Этапы и методы анализа стратегического планирования предприятия. Организационно-правовая структура организации, функции отделов, перспективы развития, маркетинговая деятельность, внешняя и внутренняя среда. Пути оптимизации существующей стратегии.
курсовая работа, добавлен 11.05.2014Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана "Прага". Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.
дипломная работа, добавлен 26.03.2009История, миссия и девиз компании. Организационная структура ресторана "Елки-Палки", характеристика рынка и стратегии. Маркетинговая политика предприятия. Анализ кадрового потенциала ресторана. Система предоставления сотрудникам социального пакета.
курсовая работа, добавлен 25.11.2013Стратегический анализ деятельности одного из лидеров российского авиастроения ОАО "Иркут". Стадии развития организации, сущность PEST-анализа и SWOT-анализа. Место предприятия в авиационной отрасли России. Особенности общей стратегии, состояние бюджетов.
курсовая работа, добавлен 12.01.2013Теоретические аспекты мотивационной деятельности. Краткая характеристика деятельности ресторана "Две палочки". Анализ основных экономических показателей, структуры и организации ресторана. Пути совершенствования управленческой деятельности в ресторане.
дипломная работа, добавлен 16.12.2011Формирование стратегии предприятия, направления хозяйственной деятельности, необходимые для развития, определение потребности в капиталовложениях и наличных ресурсах, расчет возможной отдачи по выбранным направлениям. Организационная структура ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Ознакомление с главными задачами создания и структурой имиджа исследуемого ресторана. Характеристика основных концепций работы с персоналом. Определение особенностей работы шеф-повара с точки зрения формирования привлекательного имиджа ресторана.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Основные цели, задачи и виды деятельности ресторана. Анализ издержек производства и обращения за отчетный период. Сущность товарооборота и ценовой политики. Изучение прибыли и рентабельности организации. Особенность использования материальных ресурсов.
отчет по практике, добавлен 06.07.2016Корпоративная, деловая и функциональная стратегия. Цели стратегического планирования. Предоставление стратегии конкретной формы. Сущность метода структурно-морфологического анализа. Матрица "продукция-рынок". Определение рентабельности изобретения.
контрольная работа, добавлен 16.09.2013Анализ системы управления и обучения персонала на предприятиях питания на примере ресторана "Сбарро". Состав и структура персонала. Разработка стратегии управления персоналом на основании проведенного анализа. Совершенствование системы обучения персонала.
дипломная работа, добавлен 28.11.2013Изучение сущности внешней и внутренней среды организации, факторы их прямого и косвенного воздействия. Обеспечение стабильности функционирования внешней среды как основная задача стратегического управления. Определение стратегии поведения организации.
контрольная работа, добавлен 15.02.2015Анализ сущности, функций и структуры стратегического планирования. Характеристика стратегий концентрированного, интегрированного и диверсифицированного роста, а также стратегии сокращения. Изучение инструментов и субъектов стратегического планирования.
курсовая работа, добавлен 22.05.2016Целевые принципы государственного регулирования потребительского рынка. Факторы, формирующие поведение потребителей. Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности ресторана. Факторный анализ прибыли от реализации продукции.
дипломная работа, добавлен 15.01.2014Ознакомление с мероприятиями по совершенствованию деятельности по управлению конфликтами в трудовом коллективе исследуемого ресторана. Рассмотрение и анализ методов предупреждения и разрешения конфликтов. Оценка эффективности разработанных предложений.
дипломная работа, добавлен 22.06.2018Биография И. Ансоффа и его вклад в развитие стратегического менеджмента (создание концепции внешней турбулентности, определение парадигмы возможного стратегического успеха). Теория организационного потенциала и эволюция организационных структур.
реферат, добавлен 22.09.2011Теоретические основы организации управления на предприятии. Экономико-правовая характеристика организации. Анализ факторов внутренней и внешней среды ресторана. Оценка деятельности ресторана и эффективности совершенствования организационной структуры.
дипломная работа, добавлен 17.05.2009Теоретические основы разработки стратегии предприятия. Типы конкурентных стратегий и виды анализа рынка. Матрица продукт/рынок по И. Ансоффу. Движущие сил конкуренции по М. Портеру. Рекомендации по повышению эффективности управления предприятиями.
дипломная работа, добавлен 18.10.2017Понятие и основные этапы формирования стратегии организации, инструменты стратегического анализа. Особенности ресторанного бизнеса, отраслевой анализ на основе инструмента 5 сил Портера. Конкурентный анализ, продуктово-рыночная и бостонская матрицы.
дипломная работа, добавлен 30.08.2016Определение понятия и принципы стратегического менеджмента. Характеристика и способы применения матриц И. Ансоффа и Д. Абеля. Сущность товарной экспансии, стратегии диверсификации. Диагностика стратегии плана реформирования агропромышленного предприятия.
контрольная работа, добавлен 24.04.2014Матрица оценки факторов внешней и внутренней среды. Изучение особенностей стратегического менеджмента. Характеристика матрицы дифференциации и относительной эффективности затрат. Аспекты выбора стратегии предприятия. Анализ метода анализа профиля среды.
учебное пособие, добавлен 03.01.2014Специфика продвижения организаций в социальных сетях. Исследование влияния осуществленного продвижения в социальных сетях на удержание постоянных и новых гостей. Проведение анализа существующей и проведенной SMM деятельности ресторана "48 Стульев".
дипломная работа, добавлен 02.09.2018Стратегический анализ предприятия и описание объекта управления. Предварительный и детальный портфельный анализ с использованием матриц. Конкурентный и комплексный стратегический анализ. Разработка миссии, общей стратегии предприятия и оценка его рисков.
курсовая работа, добавлен 10.01.2013Сущность и функции стратегического планирования. Внешняя и внутренняя среда организации как факторы влияния на разработку стратегии. Методы получения устойчиво высокого дохода на вложенный капитал. Формирование стратегии и оценка ее эффективности.
реферат, добавлен 23.01.2017