Стратегический анализ деятельности ресторана "Пушкин"
Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
Подобные документы
Результаты и значение стратегического анализа, как средства преобразования базы данных, полученных в результате анализа среды, в стратегический план организации. Формальные модели и количественные методы. Задачи, полномочия. Анализ внешней обстановки.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014- 52. Стратегии роста
Рассмотрение и характеристика основных принципов стратегического менеджмента, посвященного стратегиям развития организаций. Ознакомление с видами и особенностями классических конкурентных стратегий роста М. Портера, О.С. Виханского и И. Ансоффа.
контрольная работа, добавлен 19.05.2016 Анализ материально-технической базы предприятия общественного питания, виды его продукции и услуг. Особенности рекламной кампании ресторана. Оценка уровня и стиля управления, организации обслуживания в зале, эффективности работы персонала и руководителя.
отчет по практике, добавлен 29.05.2013Анализ вопросов применения на практике инструментов стратегического менеджмента при разработке корпоративной стратегии торгового предприятия. Внешняя среда организации, оценка ее сильных и слабых сторон, а также обоснование ее корпоративной стратегии.
курсовая работа, добавлен 29.03.2011Сущность и влияние информатизации на эффективность хозяйственной деятельности предприятий. Разработка стандартов для ресторана. Рекомендации по улучшению эффективности деятельности предприятия. Организационная структура управления современным рестораном.
курсовая работа, добавлен 24.11.2017Основные виды деятельности ресторана "Дежавю", характеристика персонала. Потребители и их сегментация. Исходные данные для SWOT-анализа. Виды и ассортимент предлагаемых услуг. Анализ внутренней и внешней среды предприятия, формулирование стратегии.
курсовая работа, добавлен 31.01.2013История развития международного и российского рынка ресторанных услуг; технология, качество и культура обслуживания. Исследование развития ресторанного дела в г. Хабаровске; разработка программы анимационного обслуживания посетителей ресторана "Eternal".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Сущностные характеристики инновации в системе управления персоналом. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана "Максимилианс". Документация кадровой службы, подбор персонала в штат. Схема формирования позиции конкурентного успеха фирмы.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Этапы стратегического планирования, главные проблемы данного процесса в России на примере малых торговых предприятий. Анализ внешней и внутренней среды предприятия, выявление проблем и разработка стратегии на основе матрицы SWOT и анализа конкурентов.
курсовая работа, добавлен 04.06.2012Сущность организационной деятельности по мотивации труда работников. Анализ системы управления персоналом ресторана. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана. Его аттестация и обучение. Стимулы и разработка должностных инструкций.
дипломная работа, добавлен 09.06.2013Внешняя среда в стратегическом управлении. Установление миссии организации и ее целей. Условия среды нахождения организации. Изучение социальной компоненты макроокружения. Представление об организационной культуре. Влияние возможностей на организацию.
реферат, добавлен 15.05.2012Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.
отчет по практике, добавлен 23.01.2014Эволюция управленческой мысли. Внутренняя среда организации. Внешняя среда в бизнесе. Коммуникации в организациях. Модели принятия решений и реализация стратегического плана. Организация взаимодействия и полномочия. Содержательные теории мотивации.
учебное пособие, добавлен 13.03.2014Портрет целевого потребителя, анализ ценовой политики ресторана "Легенда". Анализ основных должностных обязанностей генерального директора на предприятии общественного питания. Ключевые этапы осуществления оперативного производственного планирования.
отчет по практике, добавлен 16.10.2014Задача стратегического управления современной компанией. Внутренняя диагностика компании как комплексная программа по изучению сильных и слабых её сторон. Стратегический анализ предприятия в условиях рыночной экономики. Анализ ресурсного потенциала.
контрольная работа, добавлен 30.08.2011Общая характеристика ресторана "Геркулес". Изучение особенностей управления персоналом на предприятии и организации оплаты труда. Анализ спроса и загрузки ресторана. Определение средней продажной цены, размера торговой наценки. Анализ работы склада.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Основные этапы стратегического развития. Матрица Ансоффа "Товар-Рынок". Основные инструменты анализа внешней среды организации. Значимость Swot-анализа. Pest-анализ внешней среды компании. Инструментарий анализа внешней и внутренней среды организации.
статья, добавлен 18.11.2020Особенности анализа внешней и внутренней среды организации. Обзор факторов, составляющих внешнюю среду компании: демографического, социокультурного, политического, законодательного, технологического и международного компонента. Анализ конкурентной среды.
курсовая работа, добавлен 19.04.2011Рассмотрение характеристики исследуемого ресторана (организационной структуры коллектива). Ознакомление с внешней и внутренней средой организации. Изучение понятия решения, как формы управленческой деятельности, отражающей содержание труда руководителя.
отчет по практике, добавлен 10.04.2014Анализ факторов, влияющих на размещение предприятий общественного питания. Оценка организационной структуры управления и основных способов повышения конкурентоспособности ресторана. Методика составления производственной программы мясорыбного цеха.
дипломная работа, добавлен 15.12.2014Описание бизнес-идеи открытия ресторана быстрого обслуживания "Сакартвело", ее цели и задачи. Определение потребительских сегментов. Анализ у конкурентного положения предприятия на рынке. Оценка воздействия факторов внешней среды на его деятельность.
бизнес-план, добавлен 30.10.2019Анализ поведения фирмы в условиях конкуренции. Система стратегического менеджмента туристической фирмы: внешняя, внутренняя среда, SWOT-анализ. Деятельность и разработка предложений в турфирме ООО "Компания Лабиринт". Пути повышения конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Появление концепции стратегического управления издержками. Концепции цепочки ценностей и этапы общей методологии ее использования. Виды матриц и методы к проведению портфельного анализа, определению стратегических направлений развития портфеля компании.
контрольная работа, добавлен 27.09.2009SWOT-анализ как один из наиболее известных и распространенных качественных методов проведения стратегического анализа. Процедура проведения анализа и заполнение матрицы, в которой отражаются и затем сопоставляются сильные и слабые стороны предприятия.
реферат, добавлен 13.01.2015- 75. Игорь Ансофф
И. Ансофф - родоначальник концепции стратегического менеджмента. Биография и основные работы экономиста. Уровни внешней турбулентности. Структура матрицы Ансоффа. Стратегия проникновения товаров и компаний на рынок. Награды Ансоффа в области экономики.
презентация, добавлен 25.10.2015