Стратегический анализ деятельности ресторана "Пушкин"
Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
Подобные документы
Теоретические аспекты оптимизации управленческих решений. Анализ управленческих решений на примере ресторана "Горный лен". Организационно-экономическая характеристика ресторана. Разработка советов руководителю по устранению ошибок при принятии решений.
курсовая работа, добавлен 31.01.2016Сущность стратегического управления. Анализ внешней и внутренней среды фирмы, формулирование ее целей и миссии с целью выбора наиболее эффективной стратегии развития. Описание стратегий концентрированного, интегрированного и диверсифицированного роста.
курсовая работа, добавлен 25.11.2013Изучение механизмов проведения стратегического анализа внешней среды предприятия на примере ОАО "УАЗ". Исследование динамики отрасли автомобильной промышленности. Проведение STEP-анализа внешнего окружения предприятия, оценка его конкурентных преимуществ.
контрольная работа, добавлен 07.10.2013Теоретические основы стратегического планирования на предприятии. Функции стратегического планирования. Стратегический план и стратегические альтернативы деятельности предприятия. Использование матрицы БКГ. Планирование стратегии ОАО "Курскхлеб".
курсовая работа, добавлен 20.11.2011Сущность стратегического управления, его особенности, предпосылки возникновения и этапы развития. Структура стратегического управления. SWOT–анализ как инструмент анализа внутренней и внешней среды. Выбор стратегии организации, ее оценка и контроль.
реферат, добавлен 26.11.2010Стратегический анализ внутренних ресурсов. Анализ рынка и конкурентов предприятия. Формирование и реализация стратегии предприятия. Основные показатели стратегического плана. Организационный, производственный и финансовый планы. Проведение оценки рисков.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Виды деятельности ООО "Торговый дом "Евросеть", особенности стратегического развития. Анализ основных компонентов стратегии компании: этапы стратегического управления, проведение SWOT-анализа. Характеристика структуры оборотных средств ООО "Евросеть".
дипломная работа, добавлен 07.04.2012Определение теоретических основ стратегического анализа. Исследование сущности корпоративного портфеля. Ознакомление с должностными обязанностями персонала рассматриваемого кафе. Анализ процесса распределения работников по количеству лет стажа работы.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017- 84. SPACE-анализ
Метод конструктивного анализа – SPACE-анализ. Анализ стратегического положения и оценка действий компании. Факторы конкурентных преимуществ. Матрица стратегического положения и оценки действий. Графическое представление разных стратегических состояний.
реферат, добавлен 18.12.2011 Теоретические и методические основы обслуживания клиентов и посетителей в ресторане. Анализ организационных аспектов обслуживания клиентов на примере ресторана "Панкратов". Предложения по совершенствованию работы обслуживающего персонала ресторана.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Цель портфельного анализа и виды диверсификации. Матрица направленной политики компании Шелл. Рекомендации по выбору стратегии в матрице Ансоффа. Теоретическое положение модели Артур Д. Литтл. Достоинства использования планирования по матрице И. Ансоффа.
контрольная работа, добавлен 16.06.2011Правила построения деловой беседы. Структура стратегического планирования. Внешняя и внутренняя среда организации. PEST-анализ, его цели. Тип организационных структур управления. Стили руководства, их сущность и виды. Иерархия потребностей по А. Маслоу.
шпаргалка, добавлен 20.02.2017Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.
отчет по практике, добавлен 09.06.2010Мировой рынок TMS систем в системе управления талантами. Общая характеристика ресторана "Polaris". Анализ процесса поиска, отбора и найма сотрудников заведения. Разработка системы материального и нематериального стимулирования персонала организации.
курсовая работа, добавлен 10.03.2017Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017Внешняя среда и макросреда организации. PEST- и SWOT-анализ. Операционная, корпоративная и деловая стратегия. Главный стратегический, совместный и инициативный подход. Стратегический аудит и контроль. Анализ отраслей промышленности Челябинской области.
контрольная работа, добавлен 22.04.2011Задачи внутрифирменного планирования, этапы выработки направлений развития и мероприятий по их реализации. Сущность, особенности и преимущества стратегического планирования. Методы анализа внутренней среды, влияние их результатов на стратегический план.
реферат, добавлен 25.03.2010Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана. Организация бизнес-планирования, основные разделы инвестиционного проекта ресторана. Методика оценки и показатели эффективности проекта. Анализ различных вариантов достижения целей проекта.
дипломная работа, добавлен 04.02.2019Стратегический менеджмент как процесс формирования целей организации и управления для их достижения, этапы: укрупненный, обобщающий. Особенности шкалы Ансоффа для оценки уровня нестабильности внешней среды. Знакомство с видами стратегического управления.
реферат, добавлен 09.04.2013Понятие и виды конкуренции в ресторанном бизнесе. Краткая характеристика ресторана "Заполярная столица". Анализ конкуренции по пяти силам М. Портера и путем построения стратегических профилей. Пути и методы повышения конкурентоспособности ресторана.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Анализ деятельности ООО "Загорск", его сильные и слабые стороны организации. Разработка проекта совершенствования деятельности в рамках стратегии концентрированного роста. Условия и факторы, определяющие выбор стратегии, ее содержание и характеристика.
дипломная работа, добавлен 19.04.2016Цели создания униформы единого образца для персонала ресторана. Костюмы для персонала. Основные типы униформы. Основные требования и проблемы форменной одежды. Униформа для разных служб ресторана. Основные проблемы форменной одежды сотрудников ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Технология, основные этапы и инструменты стратегического анализа предприятия. Сравнение показателей стратегического плана компании и ее реальных возможностей. Условия применения стратегии лидирующих позиций по издержкам компании на отраслевом рынке.
контрольная работа, добавлен 09.01.2016Концепция стратегического управления. Системный подход в исследовании среды организации. Реализация стратегии развития организации. Анализ стратегического соответствия и разработки корпоративной стратегии. Принципы конкурентоспособности экономики России.
учебное пособие, добавлен 14.06.2012Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.
контрольная работа, добавлен 12.05.2013