Применение природных и синтетических подсластителей в пищевой продукции
Ознакомление с историей распространения сахара. Рассмотрение и характеристика хроматограммы чистого сахарина и этилацетатовых вытяжек из исследуемого напитка и заменителя сахара в таблетках. Определение безвредности подсластителей и их использования.
Подобные документы
- 26. Рассчет теплоты образования газообразного аммиака на основании следующих термохимических уравнений
Понятие гетерогенной системы. Правило фаз Гиббса. Применение правила фаз Гиббса на конкретных примерах. Рассчет теплоты образования газообразного аммиака на основании следующих термохимических уравнений. Определить осмотическое давление раствора сахара.
контрольная работа, добавлен 25.07.2008 Классификация натуральных волокон из природных высокоморекулярных соединений и природных неорганических соединений. Разновидности гетероцепных и карбоцепных синтетических волокон. Технология производства химических волокон и отрасли их применения.
презентация, добавлен 19.01.2015Аналитические и метрологические характеристики рефрактометрии. Схема и принцип действия рефрактометра и его применение в пищевой промышленности. Разработка нового рефрактометрического метода исследования отличий между свежими и замороженными продуктами.
курсовая работа, добавлен 04.12.2019Молекулярная формула сахарозы C12H22O11 и ее нахождение в природе. Физические свойства и область применения сахарозы. Процесс гидролиза при повышенной температуре и в присутствии минеральных кислот. Производство тростникового и свекловичного сахара.
презентация, добавлен 09.10.2013Ознакомление с историей открытия ртути. Анализ ее нахождения в природе. Изучение ртути и её соединений в моногалогенидах и дигалогенидах ртути. Рассмотрение их химических и физических свойств. Определение основных способов получения хлорида ртути.
курсовая работа, добавлен 26.05.2022Ферментативная диссимиляция углеводов в анаэробных условиях, происходящая с выделением энергии и приводящая к образованию продуктов неполного окисления. Схема химических превращений при спиртовом брожении глюкозы. Расход сахара на продукты брожения.
реферат, добавлен 10.12.2013Ознакомление с историей возникновения спирта (алканола) – органического соединения, в молекуле которого содержится гидроксильная группа, связанная с углеводородным радикалом. Определение и характеристика химических свойств и номенклатуры спиртов.
контрольная работа, добавлен 17.06.2016Методы анализа концентрации различных веществ в жидких растворах. Способы выражения состава растворов, основные положения теории физико-химического анализа систем в растворителе. Определение массовой концентрации водных растворов лечебных сиропов.
дипломная работа, добавлен 06.09.2018- 34. Применение полиоксиалканоатов в медицине и биологическая активность природного поли-3-оксибутирата
Анализ наличия биологической активности у синтетических и природных полиоксиалканоатов (стимуляция пролиферации и дифференцировки клеток, регенерация тканей), ее связь с биологическими функциями поли-3-оксибутирата у бактерий и эукариот, у человека.
статья, добавлен 25.08.2020 Состав тростникового сахара-сырца, характеристика проб дефекованной клеровки. Введение смеси хлорной извести в дефекацию клеровки, снижение цветности полупродуктов. Действие хлорной извести CaOCl2 на красящие вещества тростниковосахарной клеровки.
статья, добавлен 06.04.2018Механизм взаимодействия прямых органических растворителей с аморфно-кристаллическими природными полимерами целлюлозой, хитозаном, фиброином, кератином. Возможность получения смесей природных и синтетических полимеров, регулирования свойств волокон.
автореферат, добавлен 22.09.2010Механизм взаимодействия прямых органических растворителей с аморфно-кристаллическими природными полимерами. Влияние сорастворителей на растворяющую способность бинарных и тройных систем. Условия получения смесей природных и синтетических полимеров.
автореферат, добавлен 27.02.2018Роль оксидов в жизни человека. Сырьё для получения водорода и кислорода; ионные реакции. Применение оксидов хрома, углерода, бериллия. Использование оксида карбона, закиси азота, окиси кальция, сульфура в пищевой промышленности, медицине, строительстве.
презентация, добавлен 27.11.2013- 39. Фруктоза C6H12O6
Фруктоза как самый сладкий природный сахар, присутствующий в свободном виде в любых сладких фруктах, во многих овощах и в меде. Органолептические, физические и химические свойства. Основные влияния сахара на мозг человека. Изомерные формы D-фруктозы.
презентация, добавлен 09.02.2016 Физические и химические свойства белков, их оптическая активность, третичная структура и денатурация. Сложные и полноценные белки. Непереносимость, природа, синтез и использование лактозы (молочного сахара). Классификация и номенклатура ферментов.
контрольная работа, добавлен 02.04.2012Глицерин как органическое соединение, представитель предельных трехатомных спиртов, его физические и химические свойства. Применение глицеринов в пищевой промышленности, медицине и в производстве фармацевтических препаратов, при получении пластмасс.
реферат, добавлен 02.10.2011Создание новых материалов - существенная необходимость современности. Большое будущее в применении плазменной металлургии. Производство и применение природных и синтетических красителей и волокон. Понятие о технологии изготовления химических волокон.
реферат, добавлен 04.11.2010Теоретические представления о высокомолекулярных соединениях. Рассмотрение строения полимеров и их структуры. Изучение свойств природных и синтетических полимеров. Модель Вайнштейна структуры аморфного полимера. Изменение структуры жидких кристаллов.
лекция, добавлен 16.06.2018Рассмотрение классификации поверхностно активных веществ - органических соединений дифильного строения. Исследование особенностей анионоактивных веществ. Определение свойств катионных тензидов. Анализ синтетических поверхностно активных веществ.
реферат, добавлен 16.05.2022Особенности комплексных соединений природных и синтетических порфиринов, их строение и свойства. Способы синтеза фталоцианина и его структурных аналогов. Определение спектральных характеристик синтезированных металлокомплексов хиноксалинопорфиразинов.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Классификация, основные ПАВ и их применение. Образование пены на берегу реки, особенности и преимущества применения спектрофотометрического метода. Метод определения пенообразующих характеристик. Неионогенные ПАВ, описание хроматограммы различных ПАВ.
реферат, добавлен 14.11.2021Современные проблемы производства и применения красителей, их химическая и техническая классификация, свойства и строение. Общие реакции получения синтетических красителей и их применение. Реакции диазотирования и азосочетания, механизм последней.
курсовая работа, добавлен 10.03.2010Ознакомление с историей пиридина. Рассмотрение и характеристика химических свойств пиридинметанола и оксипиридина. Анализ областей применения пиридина: синтеза красителей, лекарственных веществ, инсектицидов, аналитической химии, денатурирования спирта.
презентация, добавлен 24.01.2017Рассмотрение хроматограммы, формируемой хроматографическим прибором при выполнении анализа пробы вещества. Характеристика суперпозиции пиков определенной формы. Изучение модификаций Гауссовой модели. Анализ схемы аппроксимации хроматографических пиков.
статья, добавлен 01.08.2017Определение содержания этилового спирта и его физико-химические свойства. Определение содержания изопропилового спирта в этиловом спирте. Анализ синтетических жирных кислот. Определение кислотного, эфирного чисел, состава синтетических жирных кислот.
контрольная работа, добавлен 05.08.2011