Використання ферментативного каталізу під час виробництва соку з чорниці
Розгляд особливостей розробки мультиензимної композиції на основі ферментних препаратів вітчизняного виробництва пектолітичної та целюлолітичної дії. Аналіз хімічного складу ягід чорниці та впливу ферментативного каталізу на якість соків із чорниці.
Подобные документы
Застосування синтетичного цеоліту NaА у фармації як основи для фіксування препаратів з антимікробними властивостями. Розробка технології іонного обміну з декаметоксином. Раціональна технологічна схема виробництва субстанції, умовно названої "Декацеол".
автореферат, добавлен 04.03.2014Дослідження механізму взаємодії метилбензолів та продуктів їх оксидації з озоном в оцтовому ангідриді. Особливості кінетики елементарних реакцій оксидаційно-відновного каталізу сполуками металів змінної валентності та металбромідними комплексами.
автореферат, добавлен 23.02.2014Физико-химические свойства древесного сырья. Свойства технической целлюлозы и показатели её качества. Определение холоцеллюлозы надуксусной кислотой, пентозанов фотоколориметрическим методом с орсиновым реагентом. Механизм ферментативного гидролиза.
курсовая работа, добавлен 27.10.2013Структура белковых молекул (первичная, вторичная, третичная, четвертичная) глобулярных и фибриллярных белков, механизм ферментативного действия и факторы, влияющие на их активность. Характеристика липоидов, описание реакции синтеза гликогена в тканях.
практическая работа, добавлен 10.03.2014Дослідження властивостей і особливостей використання в медицині напівпровідникових наночастинок. Розгляд процесу синтезу, напрямків використання наноструктур на основі напівпровідників. Перспективність подальших досліджень і використання квантових точок.
статья, добавлен 21.12.2016Узагальнення сучасних відомостей про випуск мінеральних добрив, особливості їх використання в залежності від фізіологічного дії, хімічного складу. Початок використання аміаку. Отримання калійної селітри. Ефективність застосування фосфоритного борошна.
курсовая работа, добавлен 13.12.2013Классификация и строение углеводов. Химическое превращение моно- и дисахаридов. Рассмотрение процесса ферментативного гидролиза полисахаридов. Исследование пищевой ценности углеводов. Химическая схема спиртового брожения при участии ферментов дрожжей.
лекция, добавлен 09.05.2020Классификация, строение и функции ферментов. Характеристики величины энергетического барьера. Этапы ферментативного катализа. Гипотезы Фишера и Кошланда. Закон действия масс. Механизм конкурентного ингибирования. Анализ энзимопатологий и ферментопатий.
лекция, добавлен 07.05.2014- 59. Пищевая химия
Основы правильного рациона человека. Определение энергетической и пищевой ценности продуктов питания. Классификация и строение углеводов. Процесс ферментативного гидролиза белков. Сладость углеводов и сахарозаменителей. Потребность человека в витаминах.
учебное пособие, добавлен 04.05.2014 Энергетические изменения при химических реакциях. Молекулярные механизмы ферментативного катализа. Изучение действия сериновых протеаз: трипсина, химотрипсина и тромбина. Гидролиз пептидных связей при переваривании белков в двенадцатиперстной кишке.
презентация, добавлен 23.09.2017Вивчення каталізу обриву ланцюгів окиснення органічних сполук кластерами кобальту. Процес стабілізації нафтопродуктів і полімерів. Кінетика поглинання кисню базовою оливою. Брутто-стехіометричні коефіцієнти обриву ланцюгів окиснення нафтопродуктів.
статья, добавлен 16.03.2014Вивчення кількісних закономірностей каталітичного ацидолізу епіхлоргідрину аліфатичними монокарбоновими кислотами коли утворюється хлоргідриновий ефір в умовах, коли ЕХГ є і субстратом і розчинником в присутності органічних основ та механізму каталізу.
автореферат, добавлен 25.09.2015- 63. Хімія атмосфери
Характеристика будови та хімічного складу атмосфери, а також впливу життєдіяльності людини на неї. Аналіз вмісту реакційно здатних часток в повітрі. Дослідження утворення і трансформації аерозолів в атмосфері. Сучасні методи аналізу компонентів атмосфери.
курс лекций, добавлен 04.07.2016 Розробка методу самоіммобілізації галактозооксидази на поверхні аміноорганокремнеземів. Визначення галактозовмісних вуглеводів в сумішах молочних продуктах дитячого харчування. Одержання гліцеринового альдегіду шляхом ферментативного окиснення гліцерину.
автореферат, добавлен 27.08.2014- 65. Удосконалення технології виробництва нафтополімерних смол ініційованою олігомеризацією фракції С9
Визначення оптимального інтервалу часу додавання розчину ініціатора, а також кількості при порційному його додаванні. Аналіз оптимальних умов проведення олігомеризації, їх випробовування на промисловій установці виробництва нафтополімерної смоли.
автореферат, добавлен 29.10.2015 Анализ структур полисахаридов: целлюлозы, амилозы, гиалуроновой кислоты и агарозы. Конформация цепей. Механизм ферментативного гидролиза полисахаридов и другие способы построения полисахаридных цепей. Характеристика и строение галактана, ламинарина.
доклад, добавлен 17.02.2011Кислотний каталіз реакції розкладу редукувальних сахарів у водних розчинах. Схема кислотного каталізу в перетвореннях D-глюкози. Утворення карбоніловмісних сполук. Вплив Н+-іонів на перебіг перетворень на початкових стадіях реакції розкладу D-глюкози.
статья, добавлен 06.04.2018Властивості карбоксилестераз гомогенатів стравохідної залози і гепатопанкреасу молюска Rapana venosa, особливості енантіоселективного ферментативного гідролізу естеру 3-гідрокси-1,4-бенздіазепін-2-ону, потенційного анксіолітичного і снодійного засобу.
статья, добавлен 30.06.2020Аналіз впливу антропогенного навантаження на якість та вміст токсичних речовин в поверхневих та підземних водах. Способи поліпшення якості води, щоб зробити її придатною для вживання й використання в технологічному циклі приготування харчових продуктів.
статья, добавлен 26.03.2016Особенности металлокомплексного катализа, история его открытия и внедрения в промышленность. Использование карбонильных соединений переходных металлов в качестве катализаторов. Окисление меди кислородом воздуха и моделирование ферментативного катализа.
доклад, добавлен 31.03.2015Проведення комплексного дослідження кінетичних властивостей у дослідах, виконаних на фракції плазматичної мембрани міоцитів матки свині. Функціональна роль реакції ферментативного гідролізу. Створення транссарколемального градієнта протонів у міометрії.
автореферат, добавлен 29.07.2014Ферментативный гидролиз полимерных цепей полипептидов и белков (протеолиз), его физико-химические закономерности на примере протеолитических реакций. Изучение гидратационных эффектов в водных аминокислотно-пептидных растворах и коллоидных системах.
автореферат, добавлен 22.09.2010Роль катализаторов в химических реакциях, их свойства. Особенности ферментов как биологических катализаторов, их строение и ингибиторы. Этапы и кинетика ферментативного катализа. Автономная саморегуляция ферментативных процессов, мультиферментные системы.
реферат, добавлен 15.12.2011Общий анализ жиров и жироподобных веществ растительного и животного происхождения, их классификации. Выявление особенностей ферментативного гидролиза жиров различного жирно-кислотного состава липазами животного и микробиологического происхождения.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Вплив введення різними способами суміші наповнювача, яка містить CaO на адгезійну міцність композицій. Вивчення агрегатного стану або хімічного складу композиційного матеріалу. Оцінка кореляції молекулярної ваги ланцюга між вузлами зшивки композиту.
статья, добавлен 20.03.2014