Оценка деятельности персонала в ресторане "Две палочки" и разработка мероприятий по ее совершенствованию
Теоретические аспекты мотивационной деятельности. Краткая характеристика деятельности ресторана "Две палочки". Анализ основных экономических показателей, структуры и организации ресторана. Пути совершенствования управленческой деятельности в ресторане.
Подобные документы
Цели, задачи, требования, предъявляемые к оценке трудовой деятельности персонала. Понятие, сущность и значение аттестации, порядок её проведения. Анализ показателей, методов оценки трудовой деятельности персонала на предприятии, пути её совершенствования.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Общие требования к менеджерам, нравственная оценка профессии. Описание основных типов лидеров. Краткая характеристика организации ЗАО "Чёрный хлеб". Разработка мероприятий по совершенствованию организации труда управленческого персонала предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Цель и виды деятельности исследуемой организации. Анализ факторов, действующих на организацию, определение ее "точек риска". Оценка результатов управленческой деятельности агрофирмы, способы ее оптимизации. Разработка системы активизации персонала.
отчет по практике, добавлен 18.09.2015Организация высвобождения персонала в ресторане японской кухни "Якитория". Основные причины высвобождения персонала, его виды и процедура подготовки. Анализ систем стимулирования персонала в ресторане. Рекомендации по управлению высвобождением персонала.
курсовая работа, добавлен 14.11.2015Сущность и влияние информатизации на эффективность хозяйственной деятельности предприятий. Разработка стандартов для ресторана. Рекомендации по улучшению эффективности деятельности предприятия. Организационная структура управления современным рестораном.
курсовая работа, добавлен 24.11.2017Корпоративная культура - эффективный инструмент стратегического развития бизнеса через стимулирование инноваций, управление изменениями. Предметы, явления организационной жизни, значимые для духовной жизни обслуживающего персонала ресторана "Садко".
курсовая работа, добавлен 05.02.2014Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Описание подготовки к обслуживанию клиентов. Практические аспекты организации банкета по случаю дня рождения на примере ресторана "Европа". Описание принципа обслуживания и музыкальная программа.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Изучение сущности коммерческой деятельности в сфере торговли и общественного питания. Анализ особенности организации хозяйственных связей и формирования ассортимента предприятия. Оценка эффективности организации коммерческой деятельности ресторана.
дипломная работа, добавлен 22.01.2016Разработка предложений по организационным изменениям для совершенствования организационной структуры на предприятии на примере ИП "Зажигин". Проведение SWOT-анализа организационной и хозяйственной деятельности предприятия, предложения по ее улучшению.
дипломная работа, добавлен 10.06.2009История развития, основные понятия, задачи и цели менеджмента как вида деятельности и системы управления. Анализ внешней среды и стиля руководства в ресторане, выявление проблем и разработка путей их решения с помощью мероприятий в виде графика Гантта.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Характеристика особенностей организационной структуры и направлений деятельности организации. Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности. Анализ основных положений деятельности юридического отдела организации.
отчет по практике, добавлен 10.11.2017- 37. Анализ системы управления организационной структуры предприятия (на примере ресторана "Гранд Холл")
Структура и методы управления предприятием. Содержание основных, конкретных и специальных функций управления. Анализ и оценка реального экономического состояния организации. Проектирование системы услуг и форм обслуживания в ресторане европейской кухни.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018 Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
отчет по практике, добавлен 29.05.2023Теоретические и методические основы управления качеством продукции в ресторанном бизнесе. Эволюция подходов к управлению качеством продукции. Управление качеством обслуживания и изготовления продукции в ресторане. Анализ кадров ресторана "Бирстайн".
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Изучение сущности и методики построения мотивации персонала предприятия. Комплексный анализ деятельности предприятия и динамики основных технико-экономических показателей. Пути реализации предложений по совершенствованию системы мотивации персонала.
дипломная работа, добавлен 13.05.2011Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Классификация и показатели издержек обращения торговой организации, анализ ее прибыли и уровня рентабельности. Исследование основных экономических результатов хозяйственной деятельности супермаркета, разработка мероприятий по ее совершенствованию.
отчет по практике, добавлен 21.12.2010Понятие и характеристика конфликта. Природа, типы и причины конфликтных ситуаций. Динамика и методы разрешения конфликтов. Анализ конфликтных ситуаций в ресторане "Рамонак". Рекомендации по совершенствованию управления конфликтными ситуациями в ресторане.
курсовая работа, добавлен 28.10.2010Общая характеристика исследуемого ресторана и содержание его маркетинговой деятельности на рынке. Оперативное планирование и принципы организации производства. Техническое оснащение предприятия питания и основные требования к его функциональности.
отчет по практике, добавлен 15.06.2014- 46. Оценка персонала
Понятие персонала, его значение в деятельности предприятия, методы и подходы к оценке. Общая характеристика исследуемого предприятия, направления и особенности изучения структуры рабочего персонала. Разработка мероприятий по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 04.12.2013 Анализ миссии, задач и целей ресторана, его направлений деятельности и организационной структуры. Анализ численности и состава персонала. Характеристика методов мотивирования производительности труда в организации. Исследование системы контроля и учета.
курсовая работа, добавлен 04.03.2016Анализ запросов потребителей исследуемого ресторана. Ознакомление с оперативным планированием работы ресторана. Изучение должностных обязанностей обслуживающего персонала. Характеристика основных методов повышения квалификации сотрудников предприятия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Организационная характеристика сети ресторанов народной кухни "Васильки". Анализ основных производственных и финансовых показателей компании. Подготовка и принятие управленческих решений на предприятии. Маркетинговое исследование торговой деятельности.
отчет по практике, добавлен 05.10.2014Внутренняя и внешняя среда организации. Определение ценностей руководства организации. Обоснование основных требований к составу и структуре персонала организации. Разработка системы мотивации персонала. Предполагаемые трудности в реализации мероприятий.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015