Формирование и оценка потребительских свойств эмульсионных соусов специализированного назначения
Рецептура и технология получения низкокалорийных эмульсионных соусов десертной группы. Эмульгаторы, стабилизаторы и загустители-структуризаторы, используемые при производстве водно-жировых эмульсий. Требования к потребительским свойствам продукта.
Подобные документы
Описание способов повышения антигризутности и водоустойчивости шпуровых зарядов, сформированных из патронированных в жесткую полиэтиленовую оболочку порошкообразных и эмульсионных взрывчатых веществ, состыкованных между собой в монозаряд сборный.
статья, добавлен 14.04.2019Определение факторов, формирующих ассортимент и качество тканей. Изучении классификации тканей, их основных характеристик и потребительских свойств. Проведение экспертной оценки всех образцов тканей путем испытания их основных потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 30.04.2021Потребительские свойства кетчупа. Ассортимент и классификация продукта. Технология приготовления и хранения. Органолептическая оценка качества. Информационные данные маркировки. Санитарно-эпидемиологический анализ. Технические требования к товару.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Анализ влияния свойств эмульсий синтетических полимеров зарубежного и отечественного производства на колористические и технические показатели напечатанных с их использованием тканей. Деформационные и термопластические свойства пленок, отлитых из эмульсий.
автореферат, добавлен 14.12.2017Исследование концепции изготовления и применения водоэмульсионных взрывчатых веществ. Анализ взрывчатых характеристик гранулитов марки ЭТВ и интеритов, общий объем потребления которых на горных предприятиях Казахстана достигает 30 тысяч тонн в год.
статья, добавлен 14.04.2019Исследование рынка и качества современных кожевенных материалов для одежды костюмно-плательного назначения. Использование мягких искусственных кож для изготовления одежды. Оценка потребительских свойств многослойных кожеподобных материалов для одежды.
статья, добавлен 02.10.2018Рассмотрение термограмм аммиачной селитры в виде кристаллов, водного раствора, водной суспензии и эмульсионного взрывчатого вещества. Кинетические результаты потери воды при нагревании эмульсионного взрывчатого вещества украинита различных марок.
статья, добавлен 27.07.2016Проблема очистки резервуаров, емкостей хранения и транспортировки нефтепродуктов. Методы очистки резервуаров. Преимущества и недостатки технологии разделения водомасляных эмульсий. Устройство и принцип работы установки МКО-1000 и комплекса "Техноспас".
статья, добавлен 20.04.2016Внедрение эмульсионных технологий - один из методов повышения эффективности ведения взрывных работ в подземных условиях. Игдарин – механическая смесь гранулированной аммиачной селитры, карбамида, эмульсифицированного горючего и алюминиевого порошка.
статья, добавлен 14.04.2019Технология снижения обводненности добываемой продукции — одно из направлений повышения технико-экономических показателей разработки месторождений. Получение обратных эмульсий путем механического диспергирования компонентов на пропеллерной мешалке.
статья, добавлен 09.12.2014Выбор видов льняного сырья для получения гигроскопичного материала медицинского назначения (ваты). Технология механической подготовки льняного полуфабриката. Природа гигроскопичности льняных образцов. Механохимическая модификация лубяного сырья.
автореферат, добавлен 02.09.2018Получение кристаллического кремния на процессах рудовосстановления. Изучение особенностей получения жидкого стекла из микрокремнезема. Оценка свойств гранул теплоизоляционного материала. Теплотехнические физико-механические свойства микрокремнезема.
статья, добавлен 13.02.2020- 63. Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок
Технология производства помадных конфет и использованием фитодобавок – СО2-шротов пряно-ароматического сырья. Получение фитопасты, оценка её химического состава, органолептических, физико-химических показателей, функциональных свойств и безопасности.
автореферат, добавлен 02.05.2018 Методы правки профильного проката. Требования к сборочным операциям при производстве сварных конструкций. Приспособления и установки для сборки и сварки. Промышленные роботы, используемые в сварочном производстве, их технологические возможности.
учебное пособие, добавлен 14.12.2015Исследование моющих свойств поверхностно-активных веществ и физико-химических основ действия ферментов-липаз, анализ их взаимного влияния на эффективность удаления жировых загрязнений с поверхности ткани. Разработка очищающего препарата "Липоклин".
автореферат, добавлен 01.06.2012Изучение технологии производства и рецептуры мороженого повышенной жирности. Описание органолептических и физико-химических показателей качества мороженого и факторов, влияющих на него во время хранения и реализации. Экономическая оценка производства.
дипломная работа, добавлен 06.09.2016Использование производства утеплителей для рабочей и туристской одежды, выработанных по различным. Особенности потребительских свойств нетканых утеплителей, отличающихся от свойств тканей и трикотажных полотен. Потребительские свойства утеплителей.
статья, добавлен 21.11.2020Технологический процесс производства колбас. Изучение особенностей жиловки и сортировки. Влияние тонкого измельчения мяса на качество колбасных изделий. Аспекты влагопоглощаемости сырого фарша. Основы введения жировых эмульсий при изготовлении колбас.
реферат, добавлен 03.02.2014Разработка перспективных способов получения регенеративного продукта на матрице. Аппаратурно-технологическое оформление получения регенеративного продукта в вакууме с нагревом в инфракрасном диапазоне. Хемосорбционные свойства полученного продукта.
автореферат, добавлен 29.08.2018Данные, характеризующие формирование потребительских свойств хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки "Порошок грушевый". Достоинства пищевой добавки "Порошок грушевый" для технологического процесса производства хлебобулочного изделия.
статья, добавлен 17.05.2020Исследование влияния влажности сжигаемых водомазутных эмульсий на теплотехнические и экологические параметры различных топливосжигающих установок. Анализ результатов работ по пуску и наладке технологии подготовки и сжигания водомазутных эмульсий.
статья, добавлен 27.02.2017Технологическая схема производства плодоовощных консервов и применяемое оборудование. Подготовка сырья к производству, тары и соусов, сиропов, рассолов. Тепловая обработка (бланширование, обжаривание, уваривание). Выбраковка нестандартного сырья.
лекция, добавлен 24.04.2014Прямая перегонка нефти как один из способов получения бензина. Основные методы деструктивной переработки нефти и получения высококачественного бензина. Характеристика основных свойств бензина. Эксплуатационные и экологические требования.
реферат, добавлен 13.05.2015- 74. Возможность использования отходов металлургической промышленности в производстве фосфорных удобрений
Анализ технологии применения шлаков металлургической промышленности в производстве гранулированного суперфосфата. Изучение состава и свойств марганца, содержащегося в отходах промышленности. Исследование возможности введения марганца в состав продукта.
статья, добавлен 20.09.2018 Рассмотрение возможности утилизации техногенного продукта, получаемого в процессе бурения нефтяных скважин, в производстве изделий строительной керамики. Исследование дообжиговых свойств исходного сырья (бурового шлама и глины) и свойств изделий из них.
статья, добавлен 28.07.2017