Микробная обсемененность колбасных изделий, производимых некоторыми предприятиями России
Определение видового состава и количественных показателей микроорганизмов на всех этапах технологического цикла изготовления колбас. Изучение влияния элементов барьерной технологии на микробиологические показатели и безопасность колбасных изделий.
Подобные документы
Бактериологическое исследование. Техника посевов микроорганизмов. Этапы выделения чистых культур микроорганизмов. Посев шпателем. Изучение морфологических и культуральных свойств. Изучение протеолитических свойств микробов. Определение видов бактерий.
реферат, добавлен 22.12.2016Виды, формы и условия размножения патогенных микробов. Роль микроорганизмов в природе. Защитные механизмы млекопитающих, способы повышения иммунитета. Анализ качественного состава микрофлоры абиогенной среды обитания и влияния температуры на микробы.
статья, добавлен 28.03.2019Анализ значения внедрения новых технологий, ориентированных на интенсификацию комплекса сложных биохимических превращений, которые протекают в мясном сырье при производстве сырокопченых колбас. Исследование перспективных штаммов микроорганизмов.
статья, добавлен 15.05.2017Гельминтофауна бесхвостых амфибий в Казахстане. Установление видового статуса гельминтов. Сравнение видового состава гельминтов остромордой лягушки в Акмолинской и Павлодарской. Сопоставление показателей ее зараженности в зависимости от времени года.
статья, добавлен 23.01.2018Краткое исследование истории возникновения и распространения чая. Описание состава и изучение основных свойств чая. Определение влияния чая на организм человека. Изучение технологии и рецептур приготовления чая. Рассмотрение запретов на употребление чая.
презентация, добавлен 16.08.2012Характеристика биохимических и энергетических процессов, которые происходят в бактериальной клетке и обеспечивают воссоздание ее структурного материала. Изучение химического состава и дыхания микроорганизмов, особенностей метаболизма и развития бактерий.
реферат, добавлен 13.11.2014Определение влияния длительности светового периода на соотношение фотосинтеза и дыхания и его составляющих у растений на начальных этапах онтогенеза. Выявление механизма действия микроорганизмов-антагонистов фитопатогенов на процессы роста растений.
автореферат, добавлен 24.12.2017Изучение в биотопах нагорной части Северо-Западного Кавказа видового состава жужелиц. Дифференциация модельных видов жужелиц по морфометрическим показателям. Определение продолжительности фаз онтогенетического развития, установление типа жизненного цикла.
статья, добавлен 29.04.2017Исследование видового состава, зонального распределения и трематодофауны литторин. Определение видового состава брюхоногих моллюсков рода Littorina. Рассмотрение особенностей пространственного распределения для видов литторин в литоральной зоне бухт.
статья, добавлен 06.05.2019Исследование результатов проб с разных участков памятника природы "Клюквенное-2". Изучение видового состава сообществ раковинных амеб болот Усманского бора. Использование фотофиксации для идентификации растительности и микроорганизмов сфагнового покрова.
статья, добавлен 30.12.2024Анализ элементного состава сырья стевии, определение содержания эссенциальных элементов в растительном сырье в зависимости от условий выращивания. Изучение способности растения к регуляции потока тяжелых металлов и поступления токсичных элементов.
статья, добавлен 30.07.2017Проверка продукции конфетно-фруктовой флористики на предмет наличия различных микроорганизмов и выявление их влияния на организм человека. Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в шоколадных конфетах.
статья, добавлен 17.02.2019Исследование видового разнообразия фауны кругоресничных инфузорий в водоемах г. Омска. Определение фаунистического сходства с применением коэффициента Жаккар. Изучение сезонной динамики видового состава кругоресничных инфузорий в озере "Птичья Гавань".
статья, добавлен 30.07.2013- 39. Виды совок
Описание видового состава совок (lepidoptera, noctuidae), их трофических связей и альтернативных видов растений, используемых совками на острове Тюлений Северо-западного Каспия. Характеристика видового состава растительности встречающейся на острове.
статья, добавлен 29.04.2017 Изучение аминокислотного состава, специфики химической организации и установление первичной структуры белков. Определение количества триптофана во всех препаратах иммуноглобулинов. Укрепление иммунной системы путем выработки антител, гормонов и ферментов.
статья, добавлен 19.01.2018Описание видового состава ихтиофауны нижнего течения реки. Оценка изменений видового разнообразия рыб на разных участках реки. Характеристика влияния на ихтиофауну р. Гайвы плотины ГЭС. Анализ биологических параметров массовых видов взрослых рыб и молоди.
дипломная работа, добавлен 20.09.2016Влияние жары на обитателей стоячих водоемов Москвы. Определение видового состава зообентоса в разное время года, исследование его устойчивости в водных экосистемах. Динамика изменений видового состава гидробионтов в соответствии с сезонными изменениями.
статья, добавлен 21.01.2018Участие микроорганизмов в биогеохимических циклах соединений углерода, азота, серы, иных элементов. Значение микроорганизмов в геологических процессах. Нитрифицирующие бактерии - строгие аэробы, хемолитотрофы. Спиртовое, уксуснокислое брожение углеродов.
реферат, добавлен 12.12.2016Рассмотрение характерных особенностей переднекомплексных. Изучение всех жизненных стадий споровиков. Определение жизненного цикла грегарина. Характеристика жизненного цикла малярийного плазмодия. Оценка условий обитания возбудителя токсоплазмоза.
реферат, добавлен 31.08.2017Сущность антибиотиков, их классификация по эффекту воздействия. Механизм воздействия антибиотиков на бактерии. Определение чувствительности микроорганизмов к антибактериальным препаратам. Принципы минимальной подавляющей концентрации антибиотика.
презентация, добавлен 05.10.2016Анализ выявленных случаев микробиологических повреждений, их характера и интенсивности развития. Изучение проблем, возникающих при оценке биоповреждений материалов, элементов и изделий в природных средах. Выявление основных причин их возникновения.
статья, добавлен 19.05.2017Сущность и особенности технологии культивирования. Отбор штаммов и работа с ними. Подготовка биореакторов к посеву и выращивание микроорганизмов. Культивирование микроорганизмов в покоящемся состоянии без аэрации. Периодические и хемостатные системы.
реферат, добавлен 06.05.2011Наука о создании новых и улучшении существующих пород животных, сортов растений, штаммов микроорганизмов. Изучения сортового, видового и родового разнообразия культур, наследственной изменчивости, влияния среды на развитие интересующих признаков.
презентация, добавлен 04.05.2016- 49. Птицы Тамбова
Изучение видового состава орнитофауны на территории г. Тамбова. Описание перелетных, кочующих и оседлых видов птиц города. Анализ кормовой базы и условий гнездования отдельных видов. Рекомендации по сохранению численности и видового разнообразия птиц.
практическая работа, добавлен 06.03.2019 Работа с тест-штаммами микроорганизмов, определение антимикробного действия. Методы количественного определения микроорганизмов, Испытание на депрессорные вещества. Определение отдельных видов микроорганизмов, особенности метода мембранной фильтрации.
курсовая работа, добавлен 09.05.2019