Экспертиза качества квашеной капусты
Схема производства квашеной капусты. Рассмотрение её органолептических показателей качества. Определение массовой доли титруемых кислот. Содержание хлоридов в зависимости от плотности рассола. Основы транспортирования и хранения квашеной капусты.
Подобные документы
Схема получения ибупрофена, кетопрофена и диклофенака. Синтез ацетил- и пропионилкарбоновых кислот. Синтез йодметилатов аминоалкиловых эфиров замещенных уксусных и пропионовых кислот. Получение аминоалкиловых эфиров замещенных пропионовых кислот.
статья, добавлен 30.04.2019Определение величины равновесных давлений насыщенного пара, энтальпий и энтропий испарения сложных эфиров (ИСЭ). Вид зависимости температуры кипения СЭ от индексов удерживания. Корреляционное уравнение для оценки энтальпии ИСЭ дикарбоновых кислот.
автореферат, добавлен 10.08.2018Использование бихромата калия на предприятиях химической отрасли. Сырье для производства вещества, физико-химические основы производства и его стадии. Аппаратурно-технологическая схема производства, утилизация и ликвидация отходов, техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 08.04.2014Особенности определения массы металлов железа и алюминия, при растворении смеси которых в соляной кислоте выделился водород. Определение массовой доли уксусного альдегида в смеси. Основы составления уравнений реакции. Аспекты вычисления массы металла.
методичка, добавлен 23.02.2014Методы производства органических кислот: бродильный, с участием молочнокислых бактерий, ферментации, их особенности. Промышленные масштабы получения органических кислот: глюконовой, яблочной, салициловой; характеристика процессов. Применение аминокислот.
реферат, добавлен 08.02.2009- 31. Химия воды
Характеристика фактов о воде в природе. Оценка перемешивания придонных и поверхностных вод. Рассмотрение физико-химических свойств воды. Определение химического состава морской и речной воды. Установление основных показателей качества природных вод.
контрольная работа, добавлен 02.12.2015 Рассмотрение основных методов получения и расшифровки хроматограмм и ЯМР-спектров некоторых нефтепродуктов. Изучение закономерностей их изменений в процессе хранения и эксплуатации для последующего создания инновационных стандартов определения качества.
дипломная работа, добавлен 14.11.2016Определение карбоновых кислот. Основные карбоновые кислоты и их соли, общая формула предельных одноосновных кислот. Физические свойства низших и высших карбоновых кислот. Промышленный синтез кислот на примере уксусной и муравьиной, их применение.
презентация, добавлен 15.01.2015Анализ срока годности пищевого продукта при помощи показателей качества. Изучение вреда пищевого консерванта Е230 Бифенил. Сущность ортофенилфенола натриевой соли. Образование комплексных соединений с некоторыми бромидами в концентрированных растворах.
реферат, добавлен 31.03.2019Разработка технологии деминерализации шахтных вод с одновременным решением проблемы утилизации. Переработка сульфатсодержащих концентратов методами электродиализа. Анализ процессов ионообменного разделения хлоридов и сульфатов на высокоосновном анионите.
автореферат, добавлен 02.10.2018- 36. В мире кислот
Изучение кислот, входящих в состав живых организмов, применяемых в медицине. Рассмотрение кислот, применяемых в пище: лимонной, соляной, серной, яблочной, винной, аскорбиновой, борной, фосфорной. Анализ техники безопасности при работе с кислотами.
реферат, добавлен 20.05.2021 Определение содержания этилового спирта и его физико-химические свойства. Определение содержания изопропилового спирта в этиловом спирте. Анализ синтетических жирных кислот. Определение кислотного, эфирного чисел, состава синтетических жирных кислот.
контрольная работа, добавлен 05.08.2011Рассмотрение методов получения образцов нанокомпозиционных материалов в виде гибкой полимерной подложки с жестким покрытием. Определение параметров полученного рельефа в зависимости от условий вытяжки и последующей усадки деформированных нанокомпозитов.
статья, добавлен 10.08.2020Основные характеристики молока и молочных продуктов. Методы химического анализа, применяемые при изучении различных видов молока (сырое, кипячённое). Анализ зависимости изменения исследуемых показателей молока от присутствия чужеродных веществ, воды.
доклад, добавлен 03.07.2012Определение сущности ионного произведения воды. Изучение недостатков электролитической теории кислот и оснований Аррениуса. Рассмотрение типов протолитических реакций. Анализ процесса растворения амфотерных гидроксидов в сильных кислотах и основаниях.
контрольная работа, добавлен 20.02.2021Математическая модель измерения. Расчет неопределенности анализа хлоридов в образце воды. Неопределенность входных величин и сходимость результатов анализа. Оценка сходимости и стандартного отклонения. Суммарная неопределенность конечного результата.
лабораторная работа, добавлен 10.11.2015Понятие и определение концентрации растворов химических веществ. Методы измерения объёмной и мольной доли в единицах и процентах. Расчёт коэффициента растворимости и титрования. Применение ареометров для нахождения плотности азотной и соляной кислоты.
презентация, добавлен 15.09.2014Определение понятия оксикислот (гидроксикарбоновых кислот, гидроксикислот), как органических карбоновых кислот, которые содержат одну или несколько гидроксильных групп. Характеристика способов получения молочной, яблочной, винной и лимонной кислот.
реферат, добавлен 07.09.2014Высокая температура синтеза сульфидов как условие протекания химических взаимодействий между компонентами. Переход устойчивых циклических серных молекул в радикалы. Активация серы под действием электрофильных компонентов. Действие хлоридов на серу.
статья, добавлен 02.12.2018Понятие кислот, их классификация по составу и признакам. Химические формулы и названия кислот, сильные и слабые кислоты. Число атомов водорода и свойства кислот, их действие на индикаторы. Взаимодействие с основаниями, металлами и основными оксидами.
презентация, добавлен 13.02.2015Изучение процессов адсорбции и мицеллообразования катионных ПАВ (хлоридов алкилпиридиния) в водных растворах в присутствии анионного полиэлектролита. Анализ расчета значений поверхностной активности адсорбции на границе раздела фаз раствор ПАВ—воздух.
статья, добавлен 27.03.2014История создания чая. Определение его кислотности, кофеина, танинов, органолептических показателей. Биологическое действие чая. Исследование сблалансированных и полезных свойств продукта, изучение его химических компонентов и его влияние на организм.
контрольная работа, добавлен 03.05.2019Аналіз методів одержання фтороангідриду N-ароїл- та N-(арилсульфоніл)сульфінімідових кислот через реакцію арил- та бензтіазоліл-2-трифторосульфуранів з амідами ароматичних карбонових кислот, аренсульфокислот, амідів сульфенових та сульфінімідових кислот.
автореферат, добавлен 22.07.2014Методы определения бензойной и сорбиновой кислот в пищевых продуктах. Определение бензойной кислоты в соках с предварительным микроэкстракционным концентрированием. Приготовление экстракционных виал. Влияние атмосферного воздуха на экстракцию кислот.
дипломная работа, добавлен 23.12.2019Рассмотрение наиболее распространенных способов получения галогенированных полимеров. Анализ условий изменения оптической плотности растворов во времени при различных температурах. Определение зависимости адсорбции брома на техническом углероде.
статья, добавлен 02.12.2018