Экспертиза качества квашеной капусты
Схема производства квашеной капусты. Рассмотрение её органолептических показателей качества. Определение массовой доли титруемых кислот. Содержание хлоридов в зависимости от плотности рассола. Основы транспортирования и хранения квашеной капусты.
Подобные документы
Оценка суммарного содержания растворенных веществ в воде. Обзор факторов, влияющих на правильность измерений люминесцентными методами, зависимости интенсивности озонохемилюминесценции водных растворов от концентрации растворенных органических веществ.
автореферат, добавлен 04.02.2018Методологические основы, принципы и виды классификации лекарственных средств. Характеристика и свойства неорганических веществ используемых в фармацевтической промышленности. Определение хлоридов методом Мора. Оценка микробиологической чистоты растворов.
курсовая работа, добавлен 13.11.2016Характеристика метанола – важнейшего по значению и масштабам производства органического продукта, выпускаемого химической промышленностью. Физико-химические основы производства метанола, закономерности его синтеза и технологическая схема производства.
курсовая работа, добавлен 28.01.2011Кислородная теория кислот А. Лавуазье, водородная теория кислот Ю. Либиха, их недостатки. Сущность протеолитической теории и её отличительные черты. Классификация кислот и оснований, свойства каждого вида вещества. Константа кислотности и основности.
реферат, добавлен 05.12.2015Ознакомление со свойствами извести, которая широко применяется в агломерационной шихте, как интенсифицирующая и флюсующая добавка. Рассмотрение и характеристика результатов исследований, которые производили с известью, полученной обжигом известняка.
практическая работа, добавлен 16.07.2017Основные понятия качественного химического анализа. Анализ смесей катионов, анионов, сухой соли. Хроматографические, экстракционные и гравиметрические методы анализа. Осадочная и пиковая хроматография. Определение массовой доли воды в кристаллогидрате.
методичка, добавлен 25.06.2015Исследование влияния хлоридов металлов подгруппы железа на конверсию полимерного корда в жидкие и газообразные продукты. Установление физико-химических закономерностей и оптимальных параметров протекания пиролиза. Построение его кинетической модели.
автореферат, добавлен 14.12.2017Перенос электричества в расплавленных индивидуальных хлоридах щелочных металлов. Теоретические и практические аспекты приготовления безводных хлоридов щелочных и редкоземельных металлов. Оценка содержания остаточного оксихлорида в безводных хлоридах.
автореферат, добавлен 27.02.2018Нахождение оптимальных условий нахождения фенолкарбоновой кислоты в модельных растворах и в реальных объектах. Определение закономерностей порядка выхода замещённых миндальных кислот. Применение метода ионоэксклюзионной хроматографии для анализа вод.
контрольная работа, добавлен 06.11.2013Основы химического и физико-химического методов анализа веществ. Вычисление производных растворимости гидрата окиси кальция, составление уравнений гидролиза солей. Методика расчета массовой доли, молярной концентрации, моляльности и титра раствора.
контрольная работа, добавлен 17.12.2021Информационное содержание ДНК: ошибки при репликации и действие различных внешних факторов. Регуляторные районы и интроны. Современная химия, биохимия и нуклеиновые кислоты. Схема метода Сенгера и схематичное представление фрагмента радиоавтографа геля.
статья, добавлен 11.12.2010- 62. Жирные кислоты
Химические и физические свойства жирных кислот. Стереохимическая цис-конфигурация природных ненасыщенные жирных кислот. Олеиновая и линолевая кислоты по систематической номенклатуре. Содержание числа атомов углерода. Деление жиров на жидкие и твердые.
статья, добавлен 08.02.2014 Установление качественного и количественного состава вещества, условия проведения аналитических реакций. Качественный анализ анионов первой группы, классификация методов гравиметрического анализа, определение массовой доли сульфата меди в растворе.
контрольная работа, добавлен 17.05.2012Теория бета-окисления жирных кислот, предложенная Ф. Кноопом как основа современных представлений о механизме окисления жирных кислот. Этапы окисления жирных кислот. Последовательность реакций. Окисление жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов.
презентация, добавлен 25.02.2020- 65. Синтез та хімічні перетворення похідних глутарамінових кислот і гетероциклічних сполук на їх основі
Реакції циклодегідратації глутаранілових кислот. Реакції циклодегідратації N'-ацил-, N'-ацил-N'-арилгідразидів глутарової, янтарної кислот. Кінетика каталітичного ацилювання аренсульфоногідразидів глутаровим ангідридом у присутності карбонових кислот.
автореферат, добавлен 23.11.2013 Анализ результатов изучения концентрационной зависимости электропроводности гетерогенных ионообменных мембран, находящихся в контакте с растворами слабых электролитов – карбоновых кислот. Транспортно-структурная организация ионообменных материалов.
статья, добавлен 25.05.2017- 67. Фотометрическое определение хлора в водных растворах по реакции обесцвечивания метилового оранжевого
Определение зависимости оптической плотности от концентрации стандартного раствора метилового оранжевого. Исследование химической реакции при взаимодействии метилового оранжевого с хлором. Определение концентрации хлора в дезинфицирующем средстве.
лабораторная работа, добавлен 12.09.2019 Индикаторы для определения точки эквивалентности в зависимости от водородного показателя среды. Особенности прямого титрования хлоридов и бромидов раствором нитрата серебра в присутствии индикатора хромата калия, с образованием нерастворимых осадков.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Исследование реакции ионов свинца с карбонатом натрия и дигидроксидом кальция. Определение химических показателей качества воды. Изучение процесса окисления органических веществ в аэробных условиях. Анализ динамики биохимического потребления кислорода.
контрольная работа, добавлен 18.03.2015Изучение истории развития азотнокислотного производства. Свойства, сырье для производства и применение азотной кислоты. Физико-химические основы производства азотной кислоты. Анализ характера зависимости степени превращения аммиака от температуры.
лекция, добавлен 02.02.2020Флуориметрическое определение 2-амино-4окси-6-птеридинкарбоновой и салициловой кислот, кверцетина в лекарственных формах фолиевой кислоты. Физико-химические свойства и применение рутина, ацетилсалициловой и фолиевой кислот. Методы определения кверцетина.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Метод добування пероксидних похідних карбонових кислот високого ступеня чистоти. Стійкість моно- та дипероксикарбонових кислот у розбавлених розчинах спиртів і воді. Вплив довжини карбонового ланцюга на оксидаційні властивості пероксикарбонових кислот.
автореферат, добавлен 23.08.2014Построение анодных поляризационных кривых в полулогарифмических координатах. Расчет энергии активации при нескольких значениях потенциала. Расчет плотности тока для разных температур. Оценка зависимости анодного потенциала от температуры и плотности тока.
статья, добавлен 29.07.2017Исследование реакции окисления 4-алкенилбензойных кислот до соответствующих замещенных 4-оксиранилбензойных кислот и их дальнейших превращений с N,O-нуклеофилами. Разработка методов синтеза альфа,бета-дибромциклоалкилбензойных кислот и их производных.
автореферат, добавлен 02.08.2018Понятие и сущность объема вещества, молекулярной массы, числа частиц, постоянной Авогадро. Основные правила решения уравнений по химии. Определение состава смеси, структурной формулы и массовой доли, недостатка и избытка веществ химического раствора.
методичка, добавлен 15.06.2014