Экспертиза качества квашеной капусты
Схема производства квашеной капусты. Рассмотрение её органолептических показателей качества. Определение массовой доли титруемых кислот. Содержание хлоридов в зависимости от плотности рассола. Основы транспортирования и хранения квашеной капусты.
Подобные документы
Особенности измерения концентрации свободных ионов водорода в воде. Исследование основных аспектов минерализации. Химия жесткости воды. Рассмотрение её видов и единиц измерения. Основы бихроматной окисляемости. Влияние жесткости на качество воды.
реферат, добавлен 09.05.2015- 102. Карбоновые кислоты
Алифатические, алициклические, ароматические карбоновые кислоты. Теория кислот и оснований. Электроотрицательность кислотного остатка. Номенклатура насыщенных монокарбоновых кислот. Гидролиз геминальных тригалогеналканов. Образование сложных эфиров.
книга, добавлен 04.04.2013 - 103. Карбонові кислоти
Вивчення структури, фізичних і хімічних властивостей карбонових кислот. Дослідження способів одержання карбонових кислот. Аналіз особливостей застосування амінокислот в медичній практиці. Взаємодія кислот з солями важких металів в нейтральному середовищі.
реферат, добавлен 27.08.2013 Салициловая кислота – одна из трех изомерных гидроксибензойных кислот. Салициловая кислота и ее производные. Фотометрический анализ, калибровочная кривая, схема устройства ФЭК56. Фотоколориметрическое определение салициловой кислоты в таблетках аспирина.
реферат, добавлен 12.03.2010Основные физические и химические свойства андрогенных и эстрогенных гормонов. Сравнительный анализ методик по контролю качества медицинских препаратов на основе лекарственных средств андрогенной и эстрогенной природы, включенных в фармакопеи мира.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014Рассмотрение свойств регулярных и нерегулярных биополимеров. Роль нуклеиновых кислот в процессах жизнедеятельности. Изучение соединений, состоящих из нескольких нуклеотидовых молекул. Структура главных азотистых оснований. Основные типы РНК и ДНК.
доклад, добавлен 07.11.2016Состав и виды зубной пасты. Химические, физические и физико-химические методы анализа. Определение массовой доли фторида в зубных пастах потенциометрически с фторидным электродом. Приготовление основного градуировочного раствора фтористого натрия.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012Физические и химические свойства азотной кислоты. Технологическая схема производства концентрированной азотной кислоты прямым синтезом. Перспективы развития азотно-кислотного производства. Расчет технико-экономических показателей азотной кислоты.
курсовая работа, добавлен 28.04.2016Показатели качества сырьевых продуктов (мергелей) для производства гидравлической извести. Физико-химические процессы, происходящие при ее твердении. Определение физико-химических свойств сырья, расчет влажности. Процесс складирования сырья и топлива.
курсовая работа, добавлен 12.02.2017Номенклатура и классификация кислот. Механизм образования и выпадения кислотных осадков. Расчет оптимального объема воздуха при отборе проб. Определение концентраций оксидов азота фотоколориметрическим методом с использованием реактива Грисса-Илосвая.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015Термодинамика и теоретические основы синтеза эфира карбоновых кислот. Взаимодействие спиртов с органическими и неорганическими кислотами в жидкой фазе. Влияние строения карбоновой кислоты на равновесие этерификации. Технология синтеза сложных эфиров.
курсовая работа, добавлен 30.10.2017Искусственное насыщение углекислотой до концентрации 0,3-0,6% газированных напитков. Классификация сиропов по внешнему виду. Потребительские свойства газированных напитков. Экспертиза качества безалкогольных напитков. Возможности фальсификации напитков.
реферат, добавлен 10.04.2014Основные понятия о карбоновых кислотах. Строение, физические и химические свойства карбоновых кислот. Механизм реакции нуклеофильного замещения. Реакционные способности производных карбоновых кислот, их применение в реакциях органического синтеза.
курсовая работа, добавлен 09.12.2017Рассмотрение методов построения углеродного скелета молекулы. Алкилирование по атому углерода. Общая схема образования карбокатиона под действием кислот Льюиса. Условия проведения и практические примеры использования С-алкилирования в синтезе лекарств.
лекция, добавлен 02.04.2019Ключевые виды признаков классификации кислот как сложных веществ, особенности их состава. Химические свойства сероводородной, серной, азотной, азотистой, плавиковой, соляной, фосфорной и угольной кислот. Особенности применения основных видов кислот.
реферат, добавлен 11.02.2018Реакции солей динитрометил-1,3,5-триазинов с димерным диоксидом азота. Закономерности и специфика химических превращений нитрометильной группы. Выявление NO-донорной активности 1,3,5-триазиннитроловых кислот. Синтез нитроловых кислот ряда 1,3,5-триазина.
автореферат, добавлен 10.08.2018Методика расчета термодинамических характеристик комплексов с водородной связью на основании уравнения Вант-Гоффа. Схема распределения электронной плотности в молекуле пиримидина. Определение роли, которую играют заместители в пиримидиновом цикле.
автореферат, добавлен 30.04.2018- 118. Электрохимическое определение общего содержания органических кислот в винах, виноматериалах и соках
Исследование кислотно-основных равновесий водных растворов некоторых органических кислот с учетом межмолекулярного их взаимодействия в многокомпонентных системах. Разработка методики подтверждения подлинности продукта по специфическим критериям.
автореферат, добавлен 30.03.2018 Участие в построении биологических мембран как задача высших полиеновых кислот. Простагландины – биорегуляторы липидной природы в виде оксигенированных производных полиеновых жирных кислот, которые содержат в углеводородной цепи шестичленные циклы.
статья, добавлен 26.12.2016Разработка методов синтеза эфиров, гидразидов, илиденгидразидов уксусных кислот. Поиск новых биологически активных соединений в ряду производных уксусных кислот, содержащих тиетановый цикл. Спектральные характеристики новых рядов производных кислот.
автореферат, добавлен 09.03.2018Основные этапы процесса окисления жирных кислот. Их активация и транспортировка внутрь митохондрий. Реакция при участии специфического цитоплазматического фермента. Стадии дегидрирования. Тиолазная реакция. Энергетический баланс деградации жирных кислот.
реферат, добавлен 10.12.2011Расчет зависимости относительной критической плотности энергии инициирования композитов тетранитропентаэритрита от радиуса наночастиц алюминия, ванадия и никеля. Обоснование существования универсальной кривой на основе описания зависимости одной кривой.
статья, добавлен 19.12.2017Рассмотрение схемы катаболизма нуклеиновых кислот, пуриновых азотистых оснований и пиримидиновых азотистых оснований. Синтез пуриновых мононуклеотидов. Изучение реакций реутилизации аденина и гуанина, которые образуются при распаде нуклеиновых кислот.
презентация, добавлен 10.01.2017- 124. Получение кислот
Методы производства фосфорной кислоты и ее значение. Применение ортофосфорной кислоты в промышленности. Характеристика фосфорных кислот. Процесс получения экстракционной фосфорной кислоты. Получение экстракционной фосфорной кислоты в промышленности.
контрольная работа, добавлен 11.11.2011 Кинетическое исследование синтеза сложных эфиров карбоновых кислот. Определение констант и зависимости скорости реакции гидролиза n-нитрофенилпальмитата от типа поверхностно-активных веществ. Идентификация и проверка чистоты полученного вещества.
статья, добавлен 29.09.2016