Розроблення технології "безглютенового" печива для хворих на целіакію
Наукове обґрунтування та розробка нових раціональних технологій печива для хворих на целіакію і печива для хворих на целіакію та цукровий діабет. Характеристика основних методів використання “безглютенового” гречаного, кукурудзяного, рисового борошна.
Подобные документы
Розробка комплексу універсальних розрахункових методів динамічного аналізу й оптимізаційного синтезу основних елементів паливної апаратури високообертових і середньобертових дизелів, що дозволяє прискорити створення і впровадження нових зразків апаратури.
автореферат, добавлен 27.07.2014Удосконалення технології напівфабрикату "М'ясна посічена маса" та готової продукції на основі хлібу. Використання в рецептурному складі напівфабрикату капа-карагінану у кількості 2,0%, що забезпечує еталонні органолептичні показники готової продукції.
статья, добавлен 20.03.2024Розробка нових клейових технологій відновлення трубопроводів з використанням полімерних і композиційних матеріалів. Аналіз конструкції і технології виробництва побутового газового лічильника та газового фільтра тонкої очистки, адаптованих до умов України.
автореферат, добавлен 23.11.2013Вибір, обґрунтування та опис зовнішнього вигляду моделей виробу, характеристика матеріалів жакета жіночого із напіввовняної тканини. Вибір та обґрунтування обладнання і засобів малої механізації. Вибір та обґрунтування методів обробки вузлів виробу.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Розгляд апробованих та впроваджених у виробництво на теплових електричних станціях нових методів визначення продуктивності кульових вентильованих млинів пилосистем пиловугільних енергоблоків потужністю 150–200, 300 МВт, що експлуатуються на ТЕС України.
статья, добавлен 29.07.2016Дослідження реологічних властивостей бісквітного тіста із сумішшю борошна пшеничного вищого сорту та борошна зі спельти. Проаналізовано показники збитості та стійкості бісквітного тіста з різним вмістом борошна, доведено перспективність його використання.
статья, добавлен 16.02.2022Дослідження історії використання нових технологій в арт-терапії. Опис сучасних інформаційно-комунікативних технологій та аспектів взаємодії різних культур. Визначення сучасних сервісів, що забезпечують ефективність арт-терапії, зручність її використання.
статья, добавлен 08.10.2018Розробка енергоощадної технології виготовлення розгорток картонного паковання та методів її реалізації на основі досліджень процесів різнопрофільного ножичного різання пакувальних матеріалів. Переваги способу розділення матеріалу за принципом ножиць.
автореферат, добавлен 28.10.2013Обґрунтування, розробка технології варених, варено-копчених та сирокопчених ковбасних виробів зі зниженим вмістом нітриту натрію за рахунок цілеспрямованого використання стартових культур. Скринінг харчових інгредієнтів, їх вибір для кожної групи ковбас.
автореферат, добавлен 25.07.2015Технологія екологічно чистої харчової добавки із квасолі та використання її у комбінованих м’ясопродуктах. Рекомендований вміст у рецептурах реструктурованих шинкових виробів із свинини. Аналіз оптимізації амінокислотного складу та зниження собівартості.
автореферат, добавлен 29.07.2014Визначення температурно-часового режиму термічної обробки біокомпозитних матеріалів на основі глютину та деревного борошна, сформованих методом гарячого пресування композиції. Визначення оптимального режиму термічної обробки біокомпозитних матеріалів.
статья, добавлен 21.12.2023Створення нових електрошлакових технологій з розділенням процесів плавлення і твердіння металу для одержання високоякісних заготовок зі сталей і сплавів. Розробка спеціалізованого обладнання та промислової технології для реалізації металургійних процесів.
автореферат, добавлен 27.02.2014Дослідження технології виготовлення порошкових електродів, закономірності їх нагріву, плавлення та формування наплавленого шару. Розробка й апробування в промисловому виробництві нових технічних рішень. Рекомендації щодо удосконалення діючих технологій.
автореферат, добавлен 27.08.2014Удосконалення наявних і розробка нових методів для адаптивної настройки ланцюгової передачі автоматичними механізмами в динаміці. Обґрунтування використання автоматичних механізмів натягу ланцюга з управлінням на основі математичного моделювання.
автореферат, добавлен 29.01.2016Розроблення технології голландського брускового сиру з гомогенізованого молока. Вплив гомогенізації на ступінь використання складових частин продукту, на перебіг біохімічних та мікробіологічних процесів при виробництві. Структурно-механічні властивості.
автореферат, добавлен 25.02.2015Аналіз проблеми підвищення ефективності застосування ежекційних технологій при розробці нафтогазових родовищ. Розробка узагальненої математичної моделі роботи струминного насоса у складі системи циркуляції свердловини з прямим місцевим промиванням вибою.
автореферат, добавлен 16.10.2013Аналіз доцільності використання сухого соєвого молока замість сухого коров'ячого. Вивчення процесу кислотної коагуляції молочно-рослинних сумішей. Розробка рецептури без використання стабілізаторів структури. Оцінка клінічних показників та собівартості.
автореферат, добавлен 28.09.2014Розробка теоретичних положень і методичних рекомендацій, спрямованих на удосконалення управління трансфером технологій на українських машинобудівних підприємствах. Дослідження методів оцінювання вартості технологій і ефективності їх використання.
автореферат, добавлен 06.09.2013Питання розроблення нових технологій для отримання необхідної інформації про дефекти металоконструкцій об’єктів нафтогазового комплексу в процесі їх діагностики. Ультразвукові фазовані решітки з високою інформативністю виявлення і параметризації дефектів.
статья, добавлен 06.12.2016Розгляд уніфікованої рецептури, органолептичних та фізико-хімічних показників якості, що характеризують якість хліба українського подового за стандартом. Вимоги стандарту до якості борошна. Характеристика основних хлібопекарських властивостей борошна.
дипломная работа, добавлен 10.11.2013Розробка нових методів підвищення ефективності кремнієвих фотоелектричних перетворювачів сонячної енергії з дифузійним та індукованим p-n-переходами, які спрощують технологію їх одержання і забезпечують тривалу експлуатацію у складі ґенераційних систем.
автореферат, добавлен 23.11.2013Забезпечення технікою тваринницького підприємства. Зоотехнічні вимоги до технології механізованого роздавання кормів. Розрахунок параметрів потокового виробництва. Основи технології прибирання екскрементів. Вибір методів видалення, утилізації гною.
дипломная работа, добавлен 08.03.2020Встановлення видів силової взаємодії вантажу з елементами робочих поверхонь перевантажувальних пристроїв. Основні способи інтенсифікації складного плоского руху навантаження в приладах. Характеристика математичного моделювання важкого ходу тягаря.
автореферат, добавлен 30.10.2015Обґрунтування можливостей підвищення ефективності харчового використання природних ресурсів зерна на підставі удосконалення технології відбору зародка на борошномельних заводах при сортових помелах пшениці. Аналіз ступеню впливу технологічних факторів.
автореферат, добавлен 04.03.2014Розробка прискореного способу приготування дріжджового тіста, який передбачає додавання добавки у дріжджову суспензію. Виробництво дріжджового напівфабрикату з відокремленням систем та підсистем. Визначення дозування СКД та раціональних параметрів.
статья, добавлен 19.02.2016