Изменение физико-химических свойств при шоковой заморозке рыбы
Шоковая заморозка рыбы как методика, позволяющая максимально сохранить все ценные качества свежей рыбы – аромат и полезные вещества. Физические и химические свойства рыбы. Изменение свойств мяса рыбы при замораживании. Денатурационные изменения белков.
Подобные документы
Изучение влияния способов и доз внесения фосфогипса на физико-химические свойства почв комплексного покрова. Влияние фосфогипса на свойства солонцов и зональных почв на фоне глубокого рыхления при применении принятой и предлагаемой технологий внесения.
статья, добавлен 30.01.2019Паразитологический анализ рыбы, зараженной личинками трематод. Вид и распространенность возбудителя и микрофлоры, характерной для ареала обитания бактерии. Расчет интенсивности инвазии согласно правилам лабораторной диагностики гельминтозов и протозоозов.
статья, добавлен 23.04.2024Садок как основное рыбоводное оборудование в садковых хозяйствах. Модификации понтонных садков. Приспособления для привлечения зоопланктона. Воздушные насекомые для проведения антипаразитарных обработок. Выращивание рыб от стадии личинок до мальков.
реферат, добавлен 21.10.2013Понятие, классификация, питательность и химический состав кормов. Особенности организации кормления крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей, кроликов и плотоядных пушных зверей, сельскохозяйственной птицы, рыбы и мелких (декоративных) животных.
курс лекций, добавлен 17.09.2013Характерные признаки класса "костные рыбы". Семейство тресковых, их представители, морфологические и анатомические признаки. Характерные черты биологии и промысловое значение. Материалы для постройки орудий лова и оформление донных и пелагических тралов.
контрольная работа, добавлен 13.08.2014Изучение вопросов питательности кормов, их классификация и химический состав. Нормирование кормления сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, овец, свиней, лошадей, рыбы, пушных животных) и птицы разных видов и половозрастных групп.
курс лекций, добавлен 30.01.2015Биологическая характеристика и таксономическое положение радужной форели. Устойчивость радужной форели к абиотическим факторам. Стадии онтогенеза радужной форели. Определение оптимальных условий, необходимых для быстрого выращивания здоровой рыбы.
курсовая работа, добавлен 05.03.2019Исследование этиологии и патогенеза гельминтозных заболеваний серебристо-черных лисиц, собак, шакалов, куньих и других плотоядных животных. Изучение симптомов и течения, мер профилактики и лечения описторхоза, метагонимоза, дифиллоботриоза, гнатостомоза.
реферат, добавлен 24.09.2012- 59. Морфофизиологические и гематологические показатели молоди сига, выращиваемой на различных кормах
Различия по морфофизиологическим, гематологическим показателям между контрольной и опытной молодью сига. Выращивание рыбы в бассейнах на корме, изготовленном по разработанной рецептуре. Темп линейного роста, индекс печени, концентрация эритроцитов.
статья, добавлен 23.06.2018 Характеристика физических, водно-физических и физико-химических свойств чернозема выщелоченного, используемого в 11-польном зерно-трвяно-пропашном севообороте. Запасы гумуса в толще почвы, намагниченность пахотного слоя, обеспечение оксидами кремния.
статья, добавлен 28.04.2018Распределение тихоокеанской сайры, район промысла, динамика вылова рыбы. Систематика, нерестовый ареал, жизненный цикл, размножение, сезонные миграции, питание и хозяйственное значения сайры. Нормативно–правовая база обеспечения рыбной промышленности.
курсовая работа, добавлен 12.11.2015Необходимость определенного количества и соотношения основных питательных веществ для нормального роста и развития рыбы. Повышение эффективности кормления при применении механических кормораздатчиков. Объекты кормления в отечественном рыбоводстве.
реферат, добавлен 09.01.2023Расчет уровня интенсивности рыболовства на водоеме. Эффективность применения различных орудий лова с изменяющимся соотношением их по сезонам года. Оценка абсолютной численности и запасов рыбы, лимитов вылова. Определение количества и типов орудий лова.
курсовая работа, добавлен 06.11.2016Многообразие рыбы, обитающей в реке Волга. Осетровые, сельдеобразные, щукообразные, карповые и окуневые виды рыб. Ареал обитания, период клева и лучшее время ловли, приманка, средства любительского лова. Водно-болотные угодья Волго-Ахтубинской поймы.
реферат, добавлен 25.10.2009Организация перевозки молоди осетровых и зарыбление прудов мальками. Выращивание личинок и ранних мальков осетровых рыб по технологиям. Санитарное состояние фермерского осетрового хозяйства. Выращивание крупного посадочного материала и товарной рыбы.
реферат, добавлен 10.11.2013Техника безопасности в цехе. Площадь залива Петра Великого. Рельеф и глубина дна, метеорологический режим, средняя годовая температура воздуха залива. Климат Дальнего Востока. Рыбоводство одно из направлений аквакультуры. Производство мороженой рыбы.
отчет по практике, добавлен 15.10.2014Река Сырдарья - длиннейшая и вторая по водности после Амударьи река Средней Азии. Ихтиофауна бассейна реки Сырдарья. Факторные и обусловленные возбудителями болезни рыб. Санитарно-микробиологическая оценка рыбохозяйственных водоемов, их загрязнение.
курсовая работа, добавлен 01.04.2013История создания и состав Белоярского рыбзавода, биологическая анализ объектов разведения рыбы. Описание технологических процессов (заготовка производителей, оплодотворение и инкубация икры, выращивание личинок и молоди рыб, выпуск рыбоводной продукции).
курсовая работа, добавлен 23.08.2010Общая характеристика отрасли рыбоводства России, география ценных пород рыб. Отличительные особенности морских и пресноводных рыб, их размножение и миграция. Рыбы, обитающие в водоемах России. Основные меры охраны окружающей среды в рыбной промышленности.
реферат, добавлен 08.10.2010Выращивание и продажа товарной рыбы. Дополнительные пути заработка прибыли в рыбоводном хозяйстве с введением элементов агротуризма. Организация платной рыбалки. Сельский туризм как сектор туристической индустрии. Формирование прудов для рыбалки.
статья, добавлен 22.04.2019- 71. Морфоэкологическая характеристика ротана [percottus glenni] пойменных водоемов верхнего течения Оби
Сведения о распространении, морфометрии и экологии ротана – случайного вселенца в бассейне Верхней Оби. Определение высокого темпа линейного и весового роста, заметно превышающего эти показатели в естественном ареале вида. Меристические признаки рыбы.
статья, добавлен 24.07.2013 Влияние техногенного воздействия разных типов на изменения в физических, физико-химических и агрохимических свойствах светло-серой лесной легкосуглинистой почвы на примере Тульской области. Влияние техногенного воздействия на плодородие и ценность земель.
статья, добавлен 28.04.2018Рассмотрение особенностей рыбопромыслового использования и размерно-возрастных характеристик основных промысловых рыб Водлозерского водохранилища в ретроспективном аспекте. Изучение биоэкологических особенностей леща и синца и судака в водоеме.
статья, добавлен 03.12.2018Состав осетровых комбикормов, где преобладают высокобелковые виды сырья растительного и животного происхождения. Оптимальный температурный режим выращивания ленского осетра. Исследование кормов различных марок и их влияния на рост и развитие рыбы.
статья, добавлен 25.03.2019Особенности наблюдения за рыбными скоплениями. Обзор методик, приборов и систем наблюдения. Способ управления поведением морских животных при промысле рыбы. Гидроакустическая аппаратура, изобретения, облегчающие и оптимизирующие процесс промыслового лова.
курсовая работа, добавлен 18.06.2014