Изменение физико-химических свойств при шоковой заморозке рыбы
Шоковая заморозка рыбы как методика, позволяющая максимально сохранить все ценные качества свежей рыбы – аромат и полезные вещества. Физические и химические свойства рыбы. Изменение свойств мяса рыбы при замораживании. Денатурационные изменения белков.
Подобные документы
Анализ ежегодного потребления рыбы и рыбной продукции на душу населения в Республике Беларусь. Особенности выращивания и кормления толстолобика обыкновенного. Эффективность работ по внедрению толстолобика пестрого в поликультуру прудового рыбоводства.
реферат, добавлен 31.03.2015Изучение питательности опытного корма, прироста живой массы карпа при добавлении в его рецептуру традиционного комбикорма, влияния опытного корма на скорость роста рыбы. Расчёт экономической эффективности и целесообразности нетрадиционного корма.
научная работа, добавлен 23.08.2013Сведения о запасах промысловых видов рыб и промышленном вылове. Данные о средней численности рыболовов-любителей на 1 км береговой линии и общей массы изымаемой рыбы. Оценка общего вылова водных биоресурсов в сравнении с рекомендуемыми объемами добычи.
статья, добавлен 20.08.2020Технология выращивания радужной форели в установке замкнутого водоснабжения. Характеристика места проведения исследований: рыболовные бассейны, механическая фильтрация, оксигенация, регуляция уровня рН, освещение и пр. Корма и технология кормления рыбы.
дипломная работа, добавлен 11.06.2015Связь биологических процессов с уровнем и температурой воды в рыбоводных прудах. Рассмотрение трофической базы рыб и характера ее использования. Динамика образования осадка в водных источниках. Осадконакопление и ее влияние на биопродуктивность рыбы.
статья, добавлен 28.11.2017Биологические особенности форели. Гидрохимический анализ воды в бассейнах. Кормовая добавка Виусид-ВЕТ как уникальный продукт для улучшения производительности в аквакультуре: обеспечивающий однородность, качество мальков, сохранность рыбы на любом этапе.
статья, добавлен 25.03.2019Карп - один из наиболее распространенных объектов товарного рыбоводства. Анализ формирования маточного стада карпа в условиях индустриального рыбоводного хозяйства. Оценка прироста живой массы карпа. Мониторинг температуры водоема и режим кормления рыбы.
статья, добавлен 01.04.2019Биологическая и рыбохозяйственная характеристика выращивания сиговых рыб. Технология индустриального выращивания пеляди. Подготовка производителей к нересту, инкубация икры, получение посадочного материала. Выращивание товарной рыбы в прудах и озерах.
контрольная работа, добавлен 12.02.2013- 84. Состояние численности, уловов и искусственного воспроизводства русского осетра Азовского бассейна
Динамика общей численности рыб русского осетра в Азовском бассейне за период 1958-2020 гг. Анализ улова рыбы и причины его снижения и увеличения. Рекомендации для сохранения положительной тенденции восстановления численности Азовской популяции осетра.
статья, добавлен 22.04.2024 Озерные рыбоводные хозяйства и их характеристика. Зарыбление водоемов, его особенности. Выращивание карпа, искусственное нерестилище. Нормы внесения гашеной извести в водоем. Плотность посадки сеголетков карпа на зимовку. Транспортировка живой рыбы.
реферат, добавлен 29.10.2016Эффективность и преимущества выращивания рыбы в поликультуре. Биологические особенностями карпа и гидрохимический состав водоема. Повышения эффективности работы рыбоводного предприятия ООО "Штиль" Уфимского района Республики Башкортостан.
статья, добавлен 25.03.2019Анализ способов получения высококачественного и выходящего из озимой мягкой пшеницы сорта муки. Особенности влияния изменения физико-химических свойств зерна в зависимости от влажности на равномерное распределение нагрузки по поверхности дробильного вала.
статья, добавлен 04.01.2021Выращивание рыбы в установке замкнутого водоснабжения. Отличительные особенности и внутренняя структура исследуемой установки, требования к ней, условия практического применения. Биологическая характеристика ленского осетра, его выращивание в установке.
контрольная работа, добавлен 07.05.2014Характеристика питательной ценности кормов животного происхождения, их места в кормовом балансе сельскохозяйственных животных. Использование молочных продуктов, отходов мясной промышленности, рыбы и отходов рыбной промышленности в кормлении животных.
реферат, добавлен 18.09.2019- 90. Применение новых компонентов в комбикормах для молоди клариевого сома (Clarias gariepinus Burchell)
Развитие аквакультуры и разработка новых комбикормов для рыбного производства в Беларуси. Изучение выживаемости и темпов роста молоди клариевого сома. Применение микроводоросли Chlorella vulgaris, жмыхов рапса и сафлора при выращивании товарной рыбы.
статья, добавлен 26.02.2023 - 91. Ветеринарно-санитарные правила при перевозке животных и животного сырья различными видами транспорта
Правила перевозки животных, рыбы и раков автомобильным и воздушным транспортом. Специфика транспортировки яиц, шерсти, пуха, пера, шкур, рогов, копыт и другого сырья животного происхождения. Очистка и дезинфекция автомобильного транспорта и самолётов.
реферат, добавлен 29.05.2015 Изучение физико-механических свойств почвы. Типы теплового режима земли. Характеристики твердой и жидкой фаз почвы. Мероприятия по улучшению свойств, сохранению и восстановлению почвенной структуры. Оценка плотности сложения суглинистых и глинистых почв.
лекция, добавлен 29.03.2018- 93. Влияние В-циклодекстринов с левофлоксацином на рост и развитие гибрида русского и сибирского осетра
Результаты использования комплекса fi-циклодекстринов с левофлоксацином в лечебных и профилактических целях при выращивании гибрида осетра. Оценка динамики роста, развития, выживаемости рыбы. Положительное влияние данного комплекса на интенсивность роста.
статья, добавлен 12.10.2023 Сравнительная оценка темпов роста молоди русско–ленского осетра и белуги на теплой сбросной воде Кармановской ГРЭС в условиях ООО "Кармановский рыбхоз" в лотках и садках. Изучение темпов роста рыбы, среднесуточного прироста, кормового коэффициента.
статья, добавлен 28.04.2018Промышленное разведение осетровых на рыборазводных фермах. Правильное, сбалансированное и полноценное кормление молоди осетров. Описание процесса и анализ результатов исследования на эффективность кормовой добавки "Виусид-ВЕТ" при выращивании рыбы.
статья, добавлен 25.03.2019Морфологический состав мяса. Факторы, влияющие на цвет мускулатуры. Разновидности соединительной ткани. Трубчатые и губчатые кости. Оценка ценности белков мяса. Химический состав жировой ткани. Изменения в мясе при хранении. Консервирование холодом.
реферат, добавлен 03.05.2020Общие требования к кормам животного происхождения, их состав и компоненты. Использование молочных продуктов в кормлении животных, а также отходов мясной промышленности. Особенности и эффективность использования рыбы и отходов в кормлении животных.
контрольная работа, добавлен 03.08.2015Выращивание русского осетра до товарной рыбы в условиях Ленинградской области. Выбор места для рыбоводного предприятия. Структура садкового предприятия. Расчет производственной мощности. Выбор биотехники и оборудования. Кормление русского осетра.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Изучение оптических характеристик антропогенно-преобразованных почв методом спектроскопии. Использование спектрального анализа для определения физико-химических свойств почв агрокатены Клинско-Дмитровской гряды, гумусовых почв Меньковской опытной станции.
дипломная работа, добавлен 30.10.2017Факторы и условия почвообразования. Изучение влияния уровенного режима Каспия на почвенный покров прибрежной зоны территории, физико-химических свойств почв и закономерностей изменения их в зависимости от стадий развития процессов аридной деградации.
автореферат, добавлен 01.05.2018