Технологічні аспекти організації роботи етнічних ресторанів
Загальна характеристика ресторанів етнічної кухні. Особливості їх організації на прикладі японських ресторанів. Класифікація кухонь народів світу. Приготування національних страв. Дослідження роботи спеціалізованих підприємств громадського харчування.
Подобные документы
Технологічні операції і технологічні схеми асфальтозмішувальних установок, конструкція та принцип роботи цих агрегатів. Сучасні асфальтозмішувальні установки та напрямки їх розвитку: Розрахунок модернізації сушильного барабану. Правила охорони праці.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013Принципи створення солодких страв та соусів функціонального призначення, харчових порошків та сухофруктів з хурми. Розробка технології та нормативної документації приготування соусів із підвищеними показниками поживної цінності, їх конкурентопридатність.
автореферат, добавлен 29.07.2015Класифікація видів оптимізації виробництва сільськогосподарських підприємств. Аналіз факторів зовнішнього середовища функціонування організації. Критерії для здійснення соціально-екологічної оптимізації виробництва сільськогосподарських підприємств.
статья, добавлен 18.09.2017Етапи розробки методики прискорених випробувань для виявлення тенденції зміни віброакустичних характеристик картоплечисток підприємств харчування під час експлуатації. Аналіз устрою та функцій картоплечистки МОК-350. Сутність поняття "шумова відмова".
автореферат, добавлен 29.08.2015Технологічні властивості сучасної рибної сировини на ринку України. Аналіз втрат під час механічної кулінарної обробки рибної сировини. Шляхи оптимізації теплової обробки. Розробка рецептур фірмових страв із риби та технологічного процесу їх виробництва.
статья, добавлен 14.07.2016Варіанти скорочення енерговитрат у закладах готельно-ресторанного господарства в умовах дефіциту електропостачання на прикладі роботи холодильного устаткування. Основні фактори від яких залежить енергоефективність роботи холодильного устаткування.
статья, добавлен 29.09.2023Аналіз організації взаємозв'язків паралельних обчислювальних процесів і їх синхронізації в багатопроцесорній обчислювальній системі. Розробка методів організації адресного простору пам'яті і синхронізації паралельних обчислень для ортогональних структур.
автореферат, добавлен 04.03.2014Встановлення основних закономірностей процесу протирання варених овочів. Удосконалення конструкції протиральних машин підприємств харчування. Вплив вихідних параметрів оброблюваної сировини на робочі органи протиральних машин та якість продукту.
автореферат, добавлен 29.07.2015Розрахунок технологічних параметрів пасажирського ліфта. Структурна схема керування та технологічні вимоги в ліфтовому механізмі. Принцип роботи релейно-контакторної схеми ліфта. Створення програми автоматичного керування ліфтовим підйомним механізмом.
курсовая работа, добавлен 27.09.2015Класифікація і властивості керамічних стінових матеріалів і виробів, їх функціональні особливості та умови практичного застосування. Загальна характеристика та визначення витрат необхідних сировинних матеріалів. Технологічні схеми виробництва виробів.
статья, добавлен 15.03.2017Методика виконання курсової роботи. Технологічні особливості виплавки сталі 26ХГА. Визначення домішок у шихту. Встановлення шлакового режиму. Розрахунок витрат брухту, газу, вапна й тривалості продування. Вихід пригідного металу. Складання балансу плавки.
методичка, добавлен 17.04.2015Технічні вимоги до зварних з’єднань на прикладі кронштейну, що змінюються в залежності від режиму роботи, призначення конструкції та її відповідальності. Вибір способу зварювання та матеріалу роботи, типів швів та форм підготовки кромок для кронштейну.
реферат, добавлен 26.03.2017Аналіз партнерських відносин між віртуальними та базовими операторами. Дослідження сутності та особливостей організації підприємств ринку мобільного зв’язку України для подальшої побудови алгоритму прогнозування діяльності віртуального оператора.
статья, добавлен 14.10.2018- 39. Інтенсифікація роботи міських очисних споруд каналізації шляхом покращання їх гідравлічного режиму
Задачі удосконалення роботи очисних споруд, спрямованих на підвищення ступеня очистки стічних вод на основі дослідження промислових відстійників. Застійні зони та їх вплив на гідравлічний режим роботи споруд. Профіль швидкостей руху водних потоків.
автореферат, добавлен 27.02.2014 Аналіз технології приготування національних борошняних виробів, перспективні способи прискорення процесу бродіння та збагачення хімічного складу готових виробів. Дослідження ефективності дії введених добавок для активації дріжджів на показники тіста.
автореферат, добавлен 22.06.2014Структура підприємства, характеристика його діяльності та особливості управління трудовим колективом. Організація виробничого процесу та охорони праці. Економічні показники роботи, групування основних фондів. Кваліфікація та склад персоналу підприємства.
отчет по практике, добавлен 28.08.2017Процес роботи та конструкційно-технологічні параметри ротаційно-лопатевого робочого органу з поліпшеними характеристиками обертання скиби ґрунту. Вплив параметрів робочих органів на якість обробітку ґрунту та експлуатаційно-енергетичні показники.
автореферат, добавлен 28.07.2014Проектування генерального плану ферми. Утримання тварин, розрахунок структури стада. Розробка режиму роботи ферми. Вибір раціонів годівлі тварин і розрахунок потреби в кормах. Механізація приготування кормових сумішей і годування свиней на фермі.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Визначення ролі мінеральних речовин в обмінних процесах людського організму та їх добової потреби. Опис переваг включення в щоденний раціон різноманітних спеціалізованих продуктів харчування, додатково збагачених вітамінами, макро- і мікроелементами.
статья, добавлен 11.06.2017Загальна техніка безпеки роботи в майстерні та техніка противопожежної безпеки. Вибір обґрунтування і характеристика технологічного процесу. Склад, перемотування, шліхтування та емульсування пряжі. Особливості ткацтва, чистка та розробка сурової тканини.
отчет по практике, добавлен 12.10.2014Геометричні параметри манжетних ущільнень насосної колонки, їх конструктивні і технологічні характеристики, які забезпечать збільшення ресурсу роботи. Дослідження зміни у часі абразивних властивостей будівельних розчинів при стендовому перекачуванні.
автореферат, добавлен 14.07.2015Основоположна характеристика моделювання процесу вібропрокола при безтраншейної прокладки трубопроводів на основі хвильової теорії. Дослідження особливостей та головних переваг роботи установки для вібропрокола в чвертьхвильовому резонансному режимі.
статья, добавлен 12.03.2020Загальна класифікація вантажопідйомних кранів, їх електрообладнання та режими роботи. Розрахунок механізму підйому: вибір підйомного канату, барабану, електроприводу, гальмівних пристроїв. Розрахунок механізмів пересування моста та пересування візка.
курсовая работа, добавлен 24.04.2015Розрахунок кількості споживачів та кількості страв. Виробнича програма цеху, технологічні лінії та розрахунок графіка реалізації страв. Підбір обладнання для холодного цеху та його обґрунтування. Розрахунок чисельності робітників холодного цеху.
курсовая работа, добавлен 14.01.2021Удосконалення конструкції овочерізальних машин підприємств харчування для поліпшення їх ВАХ. Взаємозв’язок віброакустичної системи з експлуатаційними параметрами овочерізальної машини. Розрахунок коефіцієнта випромінювання внутрішніх джерел шуму.
автореферат, добавлен 29.07.2014