Технологічні аспекти організації роботи етнічних ресторанів
Загальна характеристика ресторанів етнічної кухні. Особливості їх організації на прикладі японських ресторанів. Класифікація кухонь народів світу. Приготування національних страв. Дослідження роботи спеціалізованих підприємств громадського харчування.
Подобные документы
Удосконалення конструкції овочерізальних машин підприємств харчування для поліпшення їх ВАХ. Взаємозв’язок віброакустичної системи з експлуатаційними параметрами овочерізальної машини. Розрахунок коефіцієнта випромінювання внутрішніх джерел шуму.
автореферат, добавлен 29.07.2014Аналіз можливостей використання методів математичного моделювання під час створення геліосистем. Особливості впливу обраних параметрів роботи геліоустановки на теплову продуктивність теплообмінника. Дослідження ефективності сонячного вакуумного колектора.
статья, добавлен 28.09.2016Програмне забезпечення для виконання багатоваріантних розрахунків оптимізації режимів роботи складного розгалуженого неізотермічного нафтопроводу за критерієм максимальної продуктивності перекачування при різних схемах роботи його лінійної частини.
статья, добавлен 27.11.2016Підвищення економічної ефективності збагачення залізних руд: оптимізація величини технологічного потенціалу, організаційно-структурна перебудова допоміжного виробництва. Метод розрахунку оптимальної організації процесу рудопостачання на підприємстві.
статья, добавлен 23.09.2016Аналіз роботи швейного цеху, обґрунтування напрямку проектування. Методи обробки та вибір обладнання. Техніко-економічні розрахунки створення ескізу, моделі, побудова креслення. Розрахунок чисельності виробничого персоналу. Калькуляція собівартості.
дипломная работа, добавлен 18.04.2011Аналіз сучасного теплотехнічного обладнання металургійних підприємств. Конструкція доменних печей: шлакові льотки та діаметр фурми. Характеристика системи подачі дуття. Особливості конструкції та технологічні особливості доменних повітронагрівачів.
контрольная работа, добавлен 07.12.2014Дослідження взаємодії ланок друкарського преса ротаційної машини різних способів друку. Особливості технології стабілізації роботи ротаційного апарата шляхом створення попереднього натягу між циліндрами. Методика розрахунку поперечних коливань циліндрів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Системно-технологічні засади узгодження конфігурацій проектів сервісних та обслуговуваних систем на прикладі інтегрованої системи електрозабезпечення сільськогосподарських підприємств із використанням енергії вітру. Імітаційні моделі дослідження.
автореферат, добавлен 26.09.2015Загальна характеристика ливарного виробу. Хімічний склад, структура, механічні та ливарні властивості сталі 40. Особливості лиття в піщано-глинисті форми. Виготовлення модельних комплектів. Обладнання для приготування формувальних та стрижневих сумішей.
курсовая работа, добавлен 27.08.2017Характеристика принципу роботи вітродвигуна, який є пристроєм для перетворення кінетичної енергії вітру в механічну енергію робочого руху вітродвигуна. Ознайомлення із загальнии виглядом вітроелектричної установки. Дослідження колінеарного вітродвигуна.
реферат, добавлен 13.07.2017Огляд способів транспортування матеріалів на швейній машині, особливості взаємодії транспортуючих робочих органів швейної машини з матеріалом, технологічні характеристики проектування пулерних механізмів. Визначення параметрів роботи пулерного механізму.
автореферат, добавлен 27.09.2013Аналіз руху газопилового потоку в закручених течіях, розробка моделі сепарації твердих часток у циклонах. Дослідження циклонів з перфорованою вихлопною трубою. Конструктивні характеристики і технологічні параметри роботи пиловловлювачів на виробництві.
автореферат, добавлен 29.08.2014Дослідження у галузі інформаційної підготовки організації ремонту військової автомобільної техніки. Пропозиції з організації отримання інформації для оптимізації формування документації та алгоритм вибору оптимальної послідовності пошуку несправності.
статья, добавлен 29.06.2016Характеристика їдальні як типу закладу ресторанного господарства: основні ознаки, загальні вимоги та правила роботи. Організація обслуговування в їдальні. Огляд м'ясо–рибного цеху. Організація праці, режим роботи цеху. Складання виробничої програми.
курсовая работа, добавлен 18.05.2021Вплив показників процесу випуску відпрацьованих газів на параметри роботи двигуна. Шляхи зміни параметрів роботи двигуна зміною тиску у випускній системі. Дослідження впливу параметрів газообміну на потужнісні характеристики двигуна внутрішнього згоряння.
статья, добавлен 05.10.2013Екзотермічні процеси самонагрівання вологої лляної соломи в щільних пакуваннях великих розмірів. Технологічні параметри і режим приготування трести штучним рошенням з вентилюванням шару сировини. Оптимальні фізичні параметри пакування лляної соломи.
автореферат, добавлен 24.09.2013Процеси тепломасообміну та формування температурно-вологісних полів у штабелі з овочами при активній вентиляції. Взаємозв’язок між параметрами повітря довкілля, в камері, штабелі та режимом роботи системи охолодження. Оптимізація роботи холодильника.
автореферат, добавлен 18.11.2013Сфера використання шнекових механізмів. Задачи дослідження роботи транспортуючих шнеків. Результати дослідження роботи забірних пристроїв гвинтових конвеєрів. Визначення впливу конструктивних та кінематичних факторів на їх техніко-економічні показники.
статья, добавлен 24.01.2020Експериментальні дослідження роботи гідродинамічного кавітатора та його вплив на параметри нафти. Визначення частоти пульсацій тиску на виході з гідродинамічного пристрою, оцінка динаміки зміни в’язкості нафти при обробленні гідродинамічним кавітатором.
статья, добавлен 27.11.2016Напрями розширення асортименту страв з вираженими органолептичними показниками. Аналіз сучасного ринку продуктів переробки пряно-ароматичних рослин України. Особливості розробки нових пряно-ароматичних сумішей для використання в технології м’ясних страв.
статья, добавлен 14.07.2016Створення систем очистки, орієнтованих на скорочення витрат на будівництво. Розвиток наукових і практичних засад інтенсифікації роботи споруд для флотаційної та біологічної очистки висококонцентрованих жировмісних стічних вод м’ясопереробних підприємств.
автореферат, добавлен 30.07.2015Наведення результатів досліджень умов експлуатації підземних компресорних станцій по тепловому режиму у гірничих виробках шахт. Визначення показників теплового впливу роботи модулів ПМКС на навколишнє середовище. Розрахункові дослідження тепловиділень.
статья, добавлен 24.03.2016Аналіз гідродинаміки руху рідини в трубах кожухотрубного теплообмінника. Технологічні параметри теплоносія, його витрати, температура та конструктивні особливості. Розподіл тиску та швидкості рідини по перерізу кришки і по трубах теплообмінника.
автореферат, добавлен 30.10.2015Меблі та устаткування для зберігання і транспортування посуду, страв. Спеціальні столи та їх використання при організації місць для інвалідів. Форма поверхні та розміри. Характеристика меблів та обладнання для відпускання їжі, зберігання посуду і білизни.
статья, добавлен 30.05.2020Дослідження і аналіз специфічних особливостей теплової роботи прохідної печі конвеєрного типу для протифлокенної обробки залізничних коліс. Розробка й характеристика практичних варіантів реконструкції печі. Визначення можливості реалізації такого заходу.
статья, добавлен 28.02.2016