Технологічні аспекти організації роботи етнічних ресторанів
Загальна характеристика ресторанів етнічної кухні. Особливості їх організації на прикладі японських ресторанів. Класифікація кухонь народів світу. Приготування національних страв. Дослідження роботи спеціалізованих підприємств громадського харчування.
Подобные документы
Принцип роботи, послідовність операцій при смаженні на сковороді. Розрахунок продуктивності, визначення площі жарильної поверхні сковороди. Послідовність операцій при смаженні; види та особливості роботи в фритюрницях, що смажать на площині і в об’ємі.
лабораторная работа, добавлен 28.03.2012Принцип роботи подрібнювача, який я якості робочих органів має циліндричні котки з розміщеними на їх поверхні плоскими ножами. Дослідження гістограми розподілу решток стебел соняшнику за довжиною після обробітку при різних швидкостях роботи агрегату.
статья, добавлен 13.01.2017Аналіз та обґрунтування технологічних способів і режимів. Характеристика і принцип роботи обладнання для приготування ЧКД. Опис способів зброджування пивного сусла. Технохімічний та мікробіологічний контроль виробництва. Доброджування і дозрівання пива.
курсовая работа, добавлен 16.04.2024Основи розробки математичної моделі розрахунку теплообміну у компактній регенеративній насадці та адаптування її до реальних умов роботи. Дослідження можливості зниження вартості компактного регенератора за рахунок використання комбінованої насадки.
автореферат, добавлен 22.04.2014Інжиніринг як інженерно-консультативні послуги, а також роботи дослідницького, проектно-конструкторського, розрахунково-аналітичного характеру. Підготовка різноманітних бізнес-планів, надання рекомендацій щодо керування виробництвом та його організації.
статья, добавлен 04.08.2017Вивчення особливостей роботи інфрачервоних випромінювачів в усталених і перехідних режимах при живленні від тиристорних регуляторів напруги. Вивчення електромагнітної сумісності роботи автоматизованих енергозберігаючих пристроїв інфрачервоного обігріву.
автореферат, добавлен 23.02.2014Історія розвитку теорії та практики організації виробництва. Принципи раціональної організації виробничого процесу. Форми організації праці. Просторові зв’язки у виробничому процесі. Енергетичне забеспечення виробництва. Вибір організаційного методу.
контрольная работа, добавлен 24.11.2010Службове призначення, принцип роботи та технічна характеристика відцентрового насосу. Технологічні розрахунки агрегату: продуктивність, потужність, що споживається, теплові та гідравлічні розрахунки, міцність, жорсткість, стійкість форми елементів.
дипломная работа, добавлен 14.04.2015Дослідження впливу концентрації водного розчину полівнілпіролідону з різною молекулярною масою на значення кута змочування з використанням підкладок різної природи. Розрахування співвідношення роботи адгезії до роботи когезії для усіх композицій.
статья, добавлен 23.09.2016Призначення, типи та характеристика обладнання. Конструкція та принцип роботи машини. Дефектація деталей механізму. Визначення зусиль запресування. Кінематичний розрахунок приводу. Складання вузлів з підшипниками кочення. Розрахунок собівартості деталі.
дипломная работа, добавлен 09.07.2015Головний зміст і закономірності професійної діяльності кравця, оцінка затребуваності даної професії на сучасному ринку праці. Методичні вказівки щодо організації профорієнтаційної роботи в ліцеї. Історія виникнення, розвиток кравецької справи, тенденції.
материалы конференции, добавлен 10.08.2016Призначення, принцип роботи повітряних та газових об'ємних компресорів. Визначення коефіцієнту теплопроводності сільськогосподарських матеріалів. Випробування теплообмінного апарата типу "труба в труб". Конструкція і принцип роботи компресора К2-150.
лабораторная работа, добавлен 25.02.2011Характеристика еквівалентування квазітривимірної польової моделі асинхронного двигуна з короткозамкненим ротором. Аналіз ефективності математичного моделювання режимів роботи мотора у складі електромеханічних систем з метою дослідження та проектування.
статья, добавлен 29.07.2016Аналіз основних матеріалів, що застосовуються в дизайні сучасних корпусних меблів кухні та визначення їх якісно-естетичних градацій. Проаналізовано різновиди матеріалів для виготовлення корпусних меблів кухні сучасних квартир з наявного асортименту.
статья, добавлен 08.06.2022Загальна характеристика підприємства, що досліджується. Структура та обсяги споживання природного газу і електроенергії на підприємстві. Характеристика пароспоживаючого обладнання на підприємстві. Будова, принцип роботи та розрахунок установки А1-ОРЧ.
дипломная работа, добавлен 22.08.2016Характеристика, функції, призначення кутерів. Схема роботи кутера періодичної дії, конструкція ножів і ножової головки. Порівняння апаратів, вибір оптимального. Розрахунок продуктивності й потужності приводу кутеру. Заходи техніки безпеки під час роботи.
курсовая работа, добавлен 09.12.2016Аналіз існуючої організації роботи виробничого підрозділу. Виробнича програма по технічному обслуговуванню автомобілів. Обґрунтування чисельності працюючих. Вибір системи оплати праці і преміювання. Склад кошторису витрат і калькуляція собівартості робіт.
курсовая работа, добавлен 01.10.2015Стандартизовані протоколи зв'язку стандарту OBD-II. Режим роботи системи корекції пального. Навантаження розрахункове на мотор. Аналіз роботи конкретної підсистеми системи управління мотором. Режим ручного введення команди запиту діагностичної інформації.
реферат, добавлен 07.07.2017- 94. Організація харчування студентів факультету фізичного виховання університету Ушинського, м. Одеса
Характеристика режиму харчування, його якісних показників у студентів факультету фізичного виховання. Встановлення взаємозалежності між показниками, що характеризують зміни в режимі та якості харчування у обстежених осіб. Використання методів анкетування.
статья, добавлен 14.10.2018 Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Розрахунок фондів часу роботи обладнання і робітників. Визначення трудомісткості річної програми дільниці. Розрахунок кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
методичка, добавлен 13.12.2013Наведення алгоритму розрахунку надходження сонячної радіації на фотоелектричні панелі. Опрацювання метеорологічних даних та особливості створення програмного продукта для прогнозування енергетичної ефективності роботи сонячних батарей у місті Львові.
статья, добавлен 14.09.2016Принципи і особливості роботи кулінарних цехів на заготівельних підприємствах. Забезпечення послідовності технологічного процесу в складі приміщень кулінарного цеху. Структура кулінарного цеху заготівельного підприємства. Обладнання кулінарних цехів.
реферат, добавлен 27.03.2017Конструктивні особливості роботи верстата-качалки. Обґрунтування конструкції свердловини. Підготовчі роботи перед монтажем. Наладка, обкатка, випробовування і передача верстата-качалки в експлуатацію. Визначення зусиль в шатуні. Розрахунок балансиру.
дипломная работа, добавлен 28.09.2013Аналіз роботи діючих у кольоровій та чорній металургії агломераційних машин конвеєрного типу. Дослідження впливу характеристик шихти і режиму роботи двоступінчатого завантажувального лотка на газопроникність сформованого шару та міцність агломерату.
автореферат, добавлен 20.07.2015Характеристика пряно-ароматичної сировини. Технологічні аспекти використання вказаної рослинної сировини у технології напоїв. Доцільність створення фітокомпозицій з пряно-ароматичної рослинної сировини для використання у технології безалкогольних напоїв.
статья, добавлен 27.12.2016