Разработка жарочного шкафа
Ознакомление с классификацией жарочного шкафа. Рассмотрение особенностей его конструкции и принципа действия. Изучение значения коэффициента изменения электрического сопротивления. Анализ специфики применения шкафа на предприятиях общественного питания.
Подобные документы
Характеристика конвейерных печей. Преимущества и недостатки конвейерных печей со статическим нагревом. Электрические конвейерные печи. Характеристика жарочного оборудования. Устройство кондитерской печи А2-ШПЗ. Принцип работы вращающейся жаровни.
курсовая работа, добавлен 05.09.2012Обзор методов поиска принципов действия технических систем. Разработка обобщенной иерархической модели физического принципа действия преобразовательного элемента в виде блока. Разработка макета паспорта блока, расчет его эксплуатационных характеристик.
автореферат, добавлен 01.05.2018Изучение особенностей сплавов, твёрдых и жидких систем, которые образованны сплавлением двух или более металлов. Ознакомление с классификацией сплавов. Рассмотрение методов испытаний для проверки свойств сплавов: прочности, пластичности, жаропрочности.
доклад, добавлен 24.11.2014Ознакомление с агротехническими требованиями к культивации, высеву и внесению удобрений. Рассмотрение технических характеристик сеялки-культиватора. Изучение конструкции сошника. Исследование особенностей гидросистемы для подъёма и опускания сеялки.
курсовая работа, добавлен 22.11.2014Рассмотрение принципиального устройства мясорыхлителя МС19-1400, применяемого на предприятиях общественного питания: набор дисковых ножей-фрез и дистанционных шайб. Область применения мясорыхлителя в поточной линии; правила его обслуживания и монтажа.
курсовая работа, добавлен 16.01.2013Ознакомление с конструкцией огнеупорной футеровки горна и лещади доменной печи. Разработка и анализ специфики конструкции лещади для доменной печи. Характеристика особенностей системы контроля теплового состояния и износа футеровки горна и лещади.
дипломная работа, добавлен 06.04.2022Рассмотрение обязательных условий индустриализации производства кулинарной продукции. Ознакомление с технологией приготовления блюд. Исследование и характеристика особенностей устройства, принципа действия и правил эксплуатации электрофритюрницы.
дипломная работа, добавлен 09.05.2016Ознакомление со свойствами вещества в трубопроводах. Изучение значения критерия Рейнольдса в трубопроводах. Характеристика гидравлического сопротивления теплообменника. Исследование давления в реакторе. Расчет напора, который необходимо развить насосу.
контрольная работа, добавлен 18.10.2017Рабочий орган измельчителя - режущий механизм, который выполнен в виде либо одиночной, либо парной детали. Анализ принципа работы перцемолки. Вместимость чаши как одна их технических характеристик куттера. Основные составляющие коллоидной мельницы.
доклад, добавлен 12.09.2014Ознакомление с результатами расчета тепловой схемы энергоблока. Определение и характеристика параметров с целью построения процесса расширения в турбине на диаграмме. Рассмотрение особенностей процесса выработки тепловой и электрической энергии.
статья, добавлен 14.08.2022Определение сущности импеданса - полного электрического сопротивления цепи переменному току. Рассмотрение модели электрической схемы, отражающей зависимость импеданса от частоты. Анализ особенностей функционирования фильтра, детектора и генератора.
контрольная работа, добавлен 15.12.2016Классификация машин предприятий общественного питания в зависимости от назначения и вида обрабатываемых продуктов. Принцип действия передаточного механизма. Правила эксплуатации универсальных приводов. Особенности весоизмерительного оборудования.
курс лекций, добавлен 27.04.2014Рассмотрение особенностей расчета основных параметров механизма двухступенчатого электромеханического привода. Анализ механических передач, применяемых на предприятиях общественного питания. Способы определения общего передаточного числа привода.
реферат, добавлен 14.02.2013Технические документы на пленку и бумажную упаковку. Изучение рынка ламинированных пакетов, ПЭД, ПВД, ПНД. Определение статического коэффициента трения, удельного поверхностного электрического сопротивления и испытание пленок на соответствие требованиям.
отчет по практике, добавлен 20.04.2023Классификация предприятий общественного питания. Организация снабжения, тарного и складского хозяйства, работы цехов и раздаточных. Оперативное планирование производства и технологическая документация. Сущность, задачи и методы нормирования труда.
учебное пособие, добавлен 04.02.2017Изучение оборудования для перемешивания пластичных продуктов. Виды, конструкции и области применения тестомесильных машин. Технологический расчёт мощности и производительности тестомесильной машины для дрожжевого теста. Организация ремонта оборудования.
курсовая работа, добавлен 29.02.2016Электрические печи сопротивления (ЭПС) как самый распространенный тип электрического аппарата в химической технологии. Расчет муфельной электропечи для отпуска изделия. Производительность садочных (периодических) ЭПС. Нагрев заготовок. Полезная мощность.
курсовая работа, добавлен 21.10.2017Характеристика использования холодильной техники в сфере общественного питания. Принцип работы холодильной компрессорной установки. Расчет потребности в оборудовании холодного цеха. Техническая характеристика и производительность овощерезательной машины.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Исследование особенностей применения марок сталей в прокате. Ознакомление с физическими характеристиками металлов. Определение понятия коррозии металла. Изучение условий перехода стали в пластическую стадию. Анализ тавров с параллельными гранями полок.
презентация, добавлен 29.12.2021Изучение принципа действия, типов, характеристик и маркировки шестеренных насосов. Рассмотрение составных элементов и областей применения шестеренных насосов с шестернями внешнего и внутреннего зацепления. Расчет минутной подачи шестеренчатого насоса.
реферат, добавлен 17.12.2014Кварцевый резонатор с компенсирующими вкладышами. Выбор и расчет конструкции кварцевого резонатора. Разработка принципов изменения частоты. Разработка конструкции управления кварцевым резонатором, генератором и блоком управления питания электродвигателя.
курсовая работа, добавлен 30.06.2012Ознакомление со сферой применения электрических генераторов и двигателей постоянного тока. Изучение их устройства, принципа действия и классификации. Характеристика генераторов с постоянными магнитами, с независимым возбуждением и с самовозбуждением.
презентация, добавлен 07.03.2015Нормативные правовые акты, регламентирующие деятельность объекта общественного питания. Специфика структуры производства и управления. Правила внутреннего трудового распорядка и безопасности труда. Должностные обязанности администратора зала (метрдотеля).
отчет по практике, добавлен 21.04.2015Методы определения термического сопротивления слоя пенополистирольных плит. Алгоритм расчета конструкции перекрытия при условии деления его плоскостями, перпендикулярными тепловому потоку. Порядок вычисления показателя сопротивления воздухопроницания.
контрольная работа, добавлен 24.05.2015Изучение особенностей ионного легирования, ознакомление c технологией. Изучение конструкции ионного источника, настройка ионного пучка. Наладка оборудования и установки. Изучение конструкции магнитного сепаратора. Сбор данных по контрольным процессам.
отчет по практике, добавлен 29.05.2015