Управление предприятием общественного питания
Организация труда – система использования труда работников. Процесс управления предприятием общественного питания - совокупность взаимосвязанных мероприятий, направленных на обеспечение оптимального соотношения труда, материальных и финансовых ресурсов.
Подобные документы
Классификация предприятий общественного питания. Характеристика аудита, ориентированного на продукт и на систему качества. Описание требований к обслуживающему персоналу предприятия общепита. Разработка мероприятий по улучшению проектируемого процесса.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания. Тенденции развития общественного питания на современном этапе. Анализ организации производства предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Структура управления предприятием общественного питания. Анализ общего состояния организации, ее внешней и внутренней среды, стратегических альтернатив и выбор стратегии развития. Мероприятия по усовершенствованию организационной структуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.06.2011Организация как объект управления. Основные фазы жизни организации. Вертикальное разделение труда. Система управления торговым предприятием. Компонентный состав системы управления. Введение в работу автоматизированных систем управления для работы.
курсовая работа, добавлен 15.06.2013Исследование влияния автоматизации процесса управления предприятием на конкурентоспособность и эффективность бизнеса. Основные требования к автоматизации кафе. Разработка программы, позволяющей контролировать работу заведения общественного питания.
статья, добавлен 21.05.2016Краткий обзор и экономическая оценка состояния ресторанного бизнеса и сферы общественного питания города Москвы. Конъюнктурный анализ рынка труда ресторанного бизнеса и общественного питания. Определение требований к работникам общественного питания.
доклад, добавлен 21.05.2012Теоретический аспект управления гостиничным предприятием. Характеристика взаимосвязанных и взаимозависимых функций, основы индивидуального и коллективного труда. Определение управленческой политики и формирование организационной структуры предприятия.
реферат, добавлен 20.12.2015Понятие управления на современном предприятии как процесса последовательного выполнения принципов, задач и функций по организации производства. Теория управления предприятием в рыночных условиях. Механизм осуществления функции "организация труда".
реферат, добавлен 30.08.2012Понятие, содержание и правовые основы муниципального регулирования общественного питания. Формирование и тенденции системы управления ресторанным бизнесом. Маркетинговая политика и характеристика деятельности организаций питания в МО город-курорт Анапа.
дипломная работа, добавлен 24.01.2018Описание процесса управления предприятием, его взаимосвязи с законами, принципами управления и организацией труда управленцев. Обзор отечественных и зарубежных схем и методов управления. Подходы к совершенствованию всей организации процесса управления.
учебное пособие, добавлен 23.02.2013Понятие и методы исследования системы управления предприятием, факторы, влияющие на нее. Производственная структура, анализ организации труда и заработной платы на предприятии. Организация и содержание плановой работы и структура управления предприятием.
курсовая работа, добавлен 07.12.2014Организация и проектирование условий труда на предприятии общественного питания, основные элементы. Группы условий труда: санитарно-гигиенические, физиологические, психологические, эстетические. Принципы проектирования современных служебных помещений.
реферат, добавлен 03.02.2009Характеристика оплаты труда работников, занятых в сфере массового питания. Анализ сущности и структуры заработной платы. Особенности тарифной, бестарифной, контрактной системы оплаты труда. Исследование факторов, влияющих на себестоимость продукции.
реферат, добавлен 18.08.2014Особенности рынка предприятий общественного питания России, теоретические аспекты управления качеством. Бизнес-диагностика предприятия питания. Продуктово-рыночная классификация, производственный процесс, диагностика финансового состояния предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.10.2015Аспекты экономической деятельности сетевых предприятий сферы общественного питания. Сравнительный анализ ресурсных потоков. Управление цепями поставок на базе матричного метода определения затрат ресурсов в предприятиях сферы общественного питания.
статья, добавлен 31.08.2020Организация государственного контроля качества услуг, нормативные документы. Виды, классификация и правила оказания услуг предприятий общественного питания. Организационная структура системы добровольной сертификации услуг общественного питания.
реферат, добавлен 06.04.2013Теоретические основы анализа заработной платы и эффективности использования средств на оплату труда. Особенности организации оплаты труда работников РУП "Гомельэнерго". Анализ зарплаты и соотношения темпов роста производительности труда и зарплаты.
курсовая работа, добавлен 29.11.2011Анализ производства, затрат, реализации и качества продукции. Оценка использования оборотных средств и материально-технического обслуживания. Структура управления предприятием, эффективность использования трудовых ресурсов и система оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 01.07.2014Применение методов стратегического анализа с целью адаптации организации к негативным факторам внешней среды. Опыт проведения SWOT-анализа как основного метода стратегического анализа, предприятия общественного питания для определения рыночного положения.
статья, добавлен 07.11.2018Организация труда работников аппарата управления предприятия - разделение и регламентация труда, выбор систем и методов работы. Планирование и распределение рабочего времени. Организация и оснащение рабочих мест. Использование средств оргтехники.
курсовая работа, добавлен 19.03.2012Классификация предприятий общественного питания. Состав торговых помещений. Методы и средства создания фирменного стиля, основные и дополнительные услуги общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг.
курсовая работа, добавлен 21.09.2018Аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе. Процесс аттестации работников предприятия, система мотиваций. Отбор работников, наиболее подходящих для выполнения определенных задач, и их обучение. Использование материального стимулирования.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Роль и функции нормирования труда в системе управления предприятием. Его методы и способы. Нормирование по микроэлементам. Оценка интенсивности труда. Организация нормирования труда на Свердловской железной дороге. Показатели экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 04.04.2010Ознакомление с предприятием и производимой им продукцией, его история и перспектива развития. Характеристика бюро экономического анализа. Ознакомление с должностными инструкциями работников. Формы и методы нормирования труда, система оплаты труда.
отчет по практике, добавлен 15.10.2009- 50. Анализ организационного менеджмента охраны труда на объектах общественного назначения г. Хабаровска
Комплексное рассмотрение основных требований по организации системы управления охраной труда на предприятиях общественного назначения. Обозначение перспектив и возможных путей развития организационного менеджмента по улучшению состояния охраны труда.
статья, добавлен 17.10.2021