Управление предприятием общественного питания
Организация труда – система использования труда работников. Процесс управления предприятием общественного питания - совокупность взаимосвязанных мероприятий, направленных на обеспечение оптимального соотношения труда, материальных и финансовых ресурсов.
Подобные документы
Понятие и содержание условий труда как совокупности социально-экономических, организационных и психологических факторов влияющих на работоспособность человека. Классификация общественного труда, его культура и воздействие на социального работника.
контрольная работа, добавлен 04.02.2013Социально-экономическая сущность и основы организации оплаты труда. Анализ показателей по труду и заработной плате промышленным предприятием. Планирование численности работников и их производительности. Характеристика основных аспектов мотивации.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Теоретические основы организации управленческого труда. Необходимость, содержание и методика эффективности организации управленческого труда. Организация труда работников управления и оценка уровня организации управленческого труда ООО "Промснаб".
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Мировой опыт мотивации труда. Анализ состояния оплаты труда и материального стимулирования в СПК АК "Клецкий". Организационная структура управления предприятием. Организационно-экономические мероприятия по улучшению системы стимулирования работников.
дипломная работа, добавлен 03.04.2017- 80. Экономика труда
Характеристика управления трудом на предприятии в условиях рынка. Социально-экономическое содержание индивидуального и общественного труда. Прогрессивные формы оплаты труда, опыт их применения. Особенности регулирование трудовых ресурсов в условиях рынка.
шпаргалка, добавлен 15.03.2015 Роль планирования деятельности предприятий. Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 30.04.2009Теории и виды мотивации труда. Основные направления совершенствования системы материального стимулирования труда. Разработка система оплаты труда служащих, специалистов руководящих работников. Системы оценки качества труда работников ООО "ИТЦ-Казань".
курсовая работа, добавлен 06.04.2010Определение основного понятия и главных особенностей организации труда в аппарате управления и разработка предложений по его повышению. Рассмотрение и изучение основных направлений научной организации труда работников, их роль и значение на предприятии.
курсовая работа, добавлен 27.04.2014Основные понятия и принципы оплаты труда работников. Форма и система оплаты труда как способ установления зависимости между количеством и качеством труда, между мерой труда и оплатой. Анализ использования рабочего времени и производительности труда.
реферат, добавлен 08.12.2011Краткое представление о структуре управления предприятием. Методика разделения труда. Функции менеджмента. Принципы принятия управленческих решений руководителем. Способы разрешения рабочих конфликтов и механизмы управления персоналом организации.
презентация, добавлен 15.12.2016Ознакомление с организационной структурой предприятия, производственной программой, организацией, планированием, управлением производством. Формы участия работников в управлении предприятием; изучение основных принципов организации нормирования труда.
отчет по практике, добавлен 24.07.2009Подбор специализированного жарочного оборудования. Производственная программа горячего и холодного цехов, принципы размещения предприятия общественного питания. Нормативы расчёта открытой сети предприятий питания. Состав служебных и технических помещений.
шпаргалка, добавлен 06.10.2015Знакомство с направлениями совершенствования системы управления качеством на предприятиях общественного питания. ООО "Общепит" как одна из крупнейших кофеен города Барнаула: рассмотрение основных видов деятельности, особенности управления качеством.
дипломная работа, добавлен 24.03.2016Рассмотрение современного состояния рынка услуг общественного питания в г. Уфа. Изучение конкурентной среды предприятия общественного питания. Определение преимуществ и недостатков предприятия перед его конкурентами. Разработка конкурентных стратегий.
статья, добавлен 21.01.2018Организационная структура управления предприятием. Обеспеченность и эффективность использования трудовых ресурсов. Формы и системы оплаты труда, применяемые в организации. Суть системы мотивации работы. Анализ результатов финансовой деятельности фирмы.
отчет по практике, добавлен 12.08.2018Понятие "мотивация" и особенности системы мотивации труда. Мотивация труда персонала на предприятии общественного питания. Сущность и особенности системы стимулирования труда. Теории, основанные на отношении человека к труду. Теория мотивации А. Маслоу.
дипломная работа, добавлен 27.01.2018Рассмотрение особенностей управления предприятиями общественного питания как таковыми, что предназначены для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления. Основные права потребителей.
презентация, добавлен 26.04.2020Понятие и основные элементы системы оплаты труда. Системы стимулирования эффективности труда. Анализ организации труда и заработной платы работников. Обоснование комплекса мероприятий по улучшению системы оплаты труда в современных экономических условиях.
дипломная работа, добавлен 16.09.2016Определение главных задач общественного питания: предоставление платных услуг населению в форме общественного и организованного питания. Основные этапы внедрения моральных и материальных стимулов, способствующих активизации человеческого фактора.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Ознакомление с технологической документацией на предприятии общественного питания и порядком ее оформления. Рассмотрение процесса организации труда работников зала кафе. Изучение порядка подготовки зала к обслуживанию (санитарной уборки, сервировки).
отчет по практике, добавлен 13.05.2014Производственная структура предприятия. Информационное обеспечение процесса управления. Система контроля и учёта на предприятии. Система оперативного управления предприятием. Достоинства централизованных структур. Бюрократический тип структур управления.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015Управление и технология предоставления дополнительных услуг гостиничным предприятием. Методы обеспечения качественного сервиса, организация экскурсий, общественного питания, транспортных и бытовых услуг. Работа персонала и принципы обслуживания.
контрольная работа, добавлен 22.05.2016Раскрытие сущности понятия "аудит качества труда". Анализ методики аудита качества труда и формулирование результатов практического проведения аудита качества труда на предприятии. Разработка управленческих рекомендаций по повышению качества труда.
статья, добавлен 23.01.2021Организация процесса управления предприятием и его производственная структура. Производственные подразделения предприятия и их функции. Общие, специальные и конкретные функции управления, а также методы и система оперативного управления предприятием.
курсовая работа, добавлен 11.02.2014Структура и функции аппарата управления предприятием. Особенности управления предприятиями различных организационно-правовых форм. Организация управления цехом. Показатели эффективности управления производством. Направления экономии труда в управлении.
контрольная работа, добавлен 18.04.2009