Управление предприятием общественного питания
Организация труда – система использования труда работников. Процесс управления предприятием общественного питания - совокупность взаимосвязанных мероприятий, направленных на обеспечение оптимального соотношения труда, материальных и финансовых ресурсов.
Подобные документы
Составляющие элементы организации труда и управления предприятием. Понятие эффективной производительности. Сущность функционального, профессионального и квалифицированного разделения профессиональных обязанностей. Принципы обслуживания рабочих мест.
презентация, добавлен 25.02.2017История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009Типы предприятий питания, получившие развитие в международной практике. Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов. Особенности рынка общественного питания государственной и негосударственной форм собственности в Беларуси.
курсовая работа, добавлен 27.06.2014Классификация затрат рабочего времени и методов их изучения. Задачи и содержание организации, методы нормирования труда. Зависимость численности работников предприятий общественного питания от объема товарооборота, выпуска продукции, форм обслуживания.
шпаргалка, добавлен 16.03.2016Минимальный размер оплаты труда работников всех организационно-правовых форм. Организационная структура газопромыслового управления. Технико-экономические показатели работы. Расчет производительности труда. Организация оплаты труда и премирования.
курсовая работа, добавлен 04.04.2015Изучение особенностей организации общественного питания на производственных предприятиях. Организация работы холодного цеха. Построение графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, подбор и расчет оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2011Характеристика предприятия общественного питания. Продукция, проблемы ресторана и пути их решения. Организация управления персоналом, контроль качества услуг. Анализ конкурентоспособности. Показатели работы фирмы. Направления оптимизации менеджмента.
отчет по практике, добавлен 07.12.2015Организация труда и обеспечение безопасности в организации. Методы управления персоналом. Виды планирования и типы планов. Состав и структура бизнес-плана. Организация бухгалтерского учета на предприятии. Порядок записи операций в учетных регистрах.
отчет по практике, добавлен 02.06.2009Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Анализ структуры отрасли общественного питания. Развитие конкуренции в сфере индустрии питания. Критерии эффективности деятельности предприятий общественного питания. Влияние планирования производства и потребностей в сырье на конкурентоспособность.
статья, добавлен 21.01.2018Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Теория и проблемы совершенствования структуры управления предприятием. ОАО "Провит", характеристика и анализ работы. Совершенствование организационно–управленческой структуры предприятия. Обеспечение благоприятных условий труда управленческих работников.
дипломная работа, добавлен 12.06.2010Особенности деятельности открытого акционерного общества "Ремид" в рыночной экономике. Характеристика, управление и организационная структура предприятия. Основные элементы организации труда. Кооперация, условия и нормирование труда на предприятии.
реферат, добавлен 04.07.2012Организационная структура управления предприятием. Удовлетворенность оплатой труда как элемент монетарной мотивации персонала предприятия. Подготовка и обработка данных с помощью SPSS. Основные предложения по повышению удовлетворенности оплатой труда.
курсовая работа, добавлен 08.11.2016Организационно-экономическая характеристика предприятия. Мотивация труда работников - основной рычаг эффективной деятельности управленческого персонала сельскохозяйственного предприятия. Система материального стимулирования труда работников управления.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015Главные показатели качества труда работников агропромышленного сектора. Управление качеством труда – система мер, осуществляемых руководством с целью направления персонала на увеличение производительности труда. Система материального стимулирования в АПК.
контрольная работа, добавлен 13.01.2011Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Теоретические основы стимулирования труда. Изучение сущности понятия "мотивация". Мероприятия по совершенствованию системы стимулирования труда в организации общественного питания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2020Научная организация труда как процесс совершенствования организации труда, осуществляемый с учетом новейших достижений науки и передового опыта, ее закономерности и нормативы, факторы и функции. Показатели и подходы к оценке производительности труда.
контрольная работа, добавлен 04.02.2016Характеристика функций управления и определение понятий "ответственность" и "делегирование полномочий". Особенности трудовой дисциплины на предприятии общественного питания, виды ответственности. Роль мотивации работников в решении управленческих задач.
курсовая работа, добавлен 29.04.2016Характеристика типа предприятия общественного питания. Организационная структура управления производством и реализацией кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий. Изучение должностных обязанностей сотрудников и менеджера предприятия.
отчет по практике, добавлен 20.05.2020Организация тематических мероприятий на предприятии общественного питания. Характеристика кафе "Hotdogger", его подготовка к проведению детского праздника в честь спортсменов-победителей. Расчёт общих затрат и экономической эффективности обслуживания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2022Формы и методы обслуживания гостей. Должностные обязанности персонала. Расчет сырья для производства. Организация труда и отдыха работников. Отпуск готовой продукции. Обслуживание торжеств и шведского стола. Нормативная и распорядительная документация.
отчет по практике, добавлен 30.04.2015Классификация предприятий общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг. Методы обслуживания в кафе. Состав и предназначение торговых помещений. Эстетичность интерьера предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 05.05.2017Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Анализ системы мотивации труда и ее влияние на эффективность управления Пермской автобазы ОАО "РЖД". Теории мотивации труда и их роль в системе управления предприятием. Влияние материальных и моральных факторов на результаты трудовой деятельности.
дипломная работа, добавлен 18.12.2012