Управление предприятием общественного питания
Организация труда – система использования труда работников. Процесс управления предприятием общественного питания - совокупность взаимосвязанных мероприятий, направленных на обеспечение оптимального соотношения труда, материальных и финансовых ресурсов.
Подобные документы
Особенности рынка предприятий общественного питания (ПОП) Российской Федерации. Управление качеством на ПОП. Анализ структуры собственности, продукции и рынков, системы закупок на предприятии. Оценка инвестиционных, инновационных возможностей предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Изучение организации труда работников обслуживания, цеха, самообслуживания на предприятиях общественного питания. Описания оформления интерьера зала, материалов для отделки, освещения. Исследование схемы движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.03.2011Теоретические аспекты системы планирования деятельности организации. Совершенствование управления предприятием общественного питания. Формулирование миссий и целей. Основные этапы процесса планирования в организации. Разработка стратегии кафе "Легенда".
курсовая работа, добавлен 12.03.2015Теоретические аспекты анализа численности и оплаты труда персонала. Анализ организационной структуры управления предприятием. Особенности начисления заработной платы различным категориям работников. Практические рекомендации для решения кадровых проблем.
курсовая работа, добавлен 12.12.2016Продукция, выпускаемая предприятием. Структура управления, перечень служб и подразделений. Задачи и структура технологического бюро. Должностные обязанности механика цеха. Производственный процесс и его обеспечение. Нормирование труда, обеспечение БЖД.
отчет по практике, добавлен 06.01.2012Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.
реферат, добавлен 13.09.2011Характеристика понятия и принципов построения организационной структуры управления, ее элементов, связей, уровней, полномочий, а также принципов формирования структур. Характеристика управления предприятия общественного питания на примере ресторана Sixty.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Структура и содержание организации труда. Анализ организации труда работников птицеводства в "Племптица-Можайское" и разработка предложений по ее совершенствованию. Форма организации труда и характеристика кадров. Режимы труда и отдыха. Условия труда.
курсовая работа, добавлен 26.04.2010Понятия рынка труда и занятости населения. Процесс организации и нормирования работы. Изучение форм оплаты труда. Классификация методов и способов расчета затрат рабочего времени и времени использования оборудования. Управление кадрами на предприятии.
учебное пособие, добавлен 28.12.2013Значение мотивации труда в системе управления предприятием. Основные теории мотивации. Анализ кадрового состава и отношения к труду работников кафе. Устранение недостатков существующих методов стимулирования и организация премиальной системы оплаты труда.
дипломная работа, добавлен 30.09.2012Система управления предприятием и функции менеджмента. Типовые организационные структуры управления предприятием, внутренняя и внешняя среда организации. Стратегический менеджмент и современные рыночные стратегии. Мотивационное управление предприятием.
учебное пособие, добавлен 31.01.2013Роль и место мотивации труда персонала на предприятиях общественного питания в России, проблемы формирования ее систем. Анализ и оценка системы мотивации труда персонала ЗАО "Илиада" за 2007–2009 г., направления по формированию и пути совершенствования.
курсовая работа, добавлен 27.08.2011- 113. Организационно-экономические основы управления развитием предприятий сферы общественного питания
Укрепление теоретической и методической базы удовлетворения жизненно важных потребностей человека. Поиск новых форм и методов управления развитием сферы общественного питания. Повышение требований к качеству предоставляемых услуг со стороны потребителей.
автореферат, добавлен 15.06.2018 Основы организации оперативного планирования на предприятиях общественного питания. Характеристика, организационно-правовая форма и структура исследуемого предприятия. Анализ оперативного планирования и организации труда работников на предприятии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Характеристика предприятия: возникновение, развитие, анализ литейного производства цветных металлов. Планирование, организация, мотивация, контроль, как основные функции управления, организация производства и труда. Затраты предприятия, их классификация.
отчет по практике, добавлен 01.11.2009Современные системы и формы оплаты труда, особенности государственного регулирования, мотивация и стимулирование труда работников. Общая характеристика и структура предприятия. Прогноз эффективности мероприятий по совершенствованию системы оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 05.06.2014Нормативное регулирование трудовых отношений. Виды, формы и системы оплаты труда, порядок ее начисления. Материальное стимулирование персонала на предприятии общественного питания. Предложения и рекомендации по совершенствованию мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.09.2019Изучение структуры управления предприятием. Характеристика работы в качестве дублёра метрдотеля, дублёра зав. производством, дублера технолога-менеджера. Работа по дублированию первого руководителя. Организация обслуживания банкетов различного уровня.
курсовая работа, добавлен 09.03.2016Проблема организации управленческого труда. Принципы комплексности и системности. Оплата и стимулирование труда. Рациональная организация труда аппарата управления. Особое значение функциональной департментализации. Управление процессами труда в туризме.
реферат, добавлен 18.09.2013Структура аппарата склада и функции его работников, Организация труда складских работников. Состояние и перспективы развития управления торгово-технологическим процессом на складах в Астраханской области на примере потребительского, общества фирмы.
курсовая работа, добавлен 01.09.2009Нормативно-правовая база и ее ресурсное обеспечение. Организация труда на предприятии, производственные процессы. Классификация рабочих мест. Условия труда персонала. Охрана труда, соблюдение законодательства об охране труда. Управление персоналом.
отчет по практике, добавлен 22.03.2015Сущность и классификация мотивации труда. Особенности, методы и способы мотивации труда в сельскохозяйственных организациях. Показатели использования трудовых ресурсов. Предложения и мероприятия по совершенствованию мотивации труда работников организации.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Охрана труда как система обеспечения безопасности работников. Государственное и международное регулирование в области охраны труда. Организационные и методические положения управления условиями труда, разработка практических мер по их улучшению.
курсовая работа, добавлен 14.02.2014Особенности организации проектной деятельности и современный опыт в сфере общественного питания. Внедрение инновационных технологий на предприятиях общественного питания. Разработка искусственного интеллекта для создания рецепта "идеальной пиццы".
курсовая работа, добавлен 23.05.2022Рассмотрение особенностей управления процессами обслуживания на предприятиях общественного питания Караганды. Определение и характеристика важнейшего аспекта в сфере ресторанного бизнеса, которым является качество предоставляемых услуг потребителю.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017