Физико-химические свойства растительного сырья
История возникновения крупы гречневой, ее ботанические особенности. Применение в пищевой промышленности крупы гречневой. Строение зерна гречихи, определение коэффициента набухаемости крупы. Органолептические показатели, готовность продукта к употреблению.
Подобные документы
Разработка технологии получения биологически активных соединений биофлавоноидного комплекса гречихи сорта Дикуль. Анализ химического состава отходов от производства биологически активных соединений гречихи как сырья для культивирования микроорганизмов.
автореферат, добавлен 20.07.2018Физические свойства белков: растворимость в воде, молекулярная масса, способы очистки. Химические свойства: строение молекулы, оптическая активность, последовательность аминокислот. Белки у разных видов организмов. Денатурация и синтез белков.
реферат, добавлен 31.01.2011Физико-химические свойства, плотность цельной крови, зависящая от содержания в ней эритроцитов, белков, липидов. Зависимость текучести крови при травмах от действия факторов свертывания крови. Механизм кровообращения, строение сердечно-сосудистой системы.
реферат, добавлен 02.06.2015- 29. Исследование некоторых физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов вешенки обыкновенной
Описание процесса выделения и очистки, а также исследования физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов из плодовых тел вешенки. Изучение возможности использования полученного ферментного препарата сычужного действия в пищевой промышленности.
автореферат, добавлен 01.05.2018 Происхождение и история распространения картофеля, его ботанические, биологические свойства и особенности. Питательная ценность и разнообразие блюд из картошки. Лечебные свойства, виды и формы применения картофеля в народной медицине и ветеринарии.
реферат, добавлен 20.04.2016Биосинтез, локализация, влияние факторов на накопление производных антрацена в растениях. Физические и химические свойства листьев и плодов кассии остролистной. Ботанические характеристики алоэ, распространение и лекарственные свойства крушины.
презентация, добавлен 23.11.2021Применение трансгенных растений в различных сферах жизнедеятельности человека. Внедрение в геном растений генов, кодирующих ценные белки. Получение более питательного и высокого по пищевой ценности растительного сырья. Очищение окружающей среды.
реферат, добавлен 26.05.2019Биологическое описание и распространение липы сердцевидной. Химический состав и фармакологические свойства растительного сырья, получаемого с данного растения, его заготовка и применение. Основные районы распространения липы сердцевидной и экология.
реферат, добавлен 11.06.2010Физико-химические свойства белков и аминокислот. Наиболее распространенные нуклеотиды клетки. Химическая природа и строение ферментов. Современное представление о биологическом окислении. Составляющие элементы дыхательной цепи. Синтез и распад гликогена.
курс лекций, добавлен 11.05.2014Общая характеристика биотехнологии как междисциплинарной области научно-технического прогресса, определение её целей и задач. Рассмотрение особенностей использования биотехнологических разработок в сельском хозяйстве, медицине и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 17.08.2014Химическое строение и физико-химические свойства ретинола. Клинические проявления гиповитаминоза А. Особенность оценки обеспеченности организма витаминным комплексом. Пищевые источники бета-каротина. Генетические аспекты обмена и метаболизм витамина D.
реферат, добавлен 01.09.2017Открытие и выделение витаминов группы К. Исследование конденсации 2-метил-1,4-нафтогидрохинона с фитолом в присутствии различных катализаторов с окислением продукта кислородом воздуха.Физико-химические свойства и методы синтеза витаминов группы К.
реферат, добавлен 01.04.2020Сущность и предназначение биотехнологий, характеристика её основных направлений. Описание и специфика основных типов биотехнологических процессов. Использование пищевой биотехнологии, методы переработки сырья. Генетически модифицированные продукты.
презентация, добавлен 24.02.2016Функции ретикулярной формации ствола мозга. Строение двигательного анализатора, функции каждого его отдела. Адаптационная реакция при стрессе. Выработка условных рефлексов первого и второго порядков. Основные физико-химические свойства крови, их значение.
контрольная работа, добавлен 26.11.2013Выявление лекарственных растений и лекарственного растительного сырья, содержащего смолы. Классификация, химический состав и свойства смол. Методы, применение, особенности добывания смол. Характеристика хвойных и тропических растений, содержащих смолы.
курсовая работа, добавлен 26.10.2019Состав и физико-химические свойства крови, гемолиз эритроцитов и его виды. Определение осмотической резистентности эритроцитов. Физиологические свойства нервов и мышц. Законы раздражения возбудимых тканей. Структура электрического и химического синапсов.
учебное пособие, добавлен 05.07.2013Периоды онтогенеза человека. Развитие нервно-мышечной системы детей. Показатели силы, работы и выносливости мышц в процессе развития. Физико-химические свойства крови. Изменения клеточного состава крови в процессе постнатального онтогенеза у детей.
реферат, добавлен 07.07.2012Основные типы растительного мира, представленные в современной геологической эпохе. Изучение древнейших слоев земной коры, отпечатков и окаменелостей ранее живших растений и животных. Возникновение жизни и развитие растительного мира с позиции религии.
презентация, добавлен 06.10.2014Содержание белков в организме человека. Факторы устойчивости белковых растворов. Виды связей аминокислот в белках. Физико-химические свойства белков. Формирование гидратной оболочки. Форма белковых молекул. Выделение, фракционирование и очистка белков.
реферат, добавлен 17.11.2015История открытия и биологическая роль в организме витамина С, его химическое строение и свойства. Состав и молекулярный вес аскорбиновой кислоты. Определение суточной потребности витамина и его содержание в продуктах, применение аскорбиновой кислоты.
контрольная работа, добавлен 16.05.2017Культивирование ксилотрофного базидиомицета Lentinus edodes. Химический состав и физико-химические свойства его внеклеточных лектинов. Определение условий проявления их биологической активности во взаимосвязи с ростовыми характеристиками культуры.
автореферат, добавлен 26.12.2017Характеристика материально-технической базы ботанического сада. Классификация и характеристика растительного сырья. Характеристика основных свойств зверобоя. Химический состав и полезные свойства. Применение зверобоя в традиционной и народной медицине.
отчет по практике, добавлен 06.09.2019Физико-химические свойства, применение и основные методы получения бионаночастиц серебра. Химический состав и свойства чистотела большого. "Зеленый" синтез бионаночастиц серебра, модифицированных соком Chelidonium majus, оценка фунгицидных свойств.
курсовая работа, добавлен 03.05.2015Общее строение гемаглобина. Физико-химические особенности структуры гемоглобина и цитохромов. Характеристика источников электромагнитного излучения: лазерного и ионизирующего. Особенности воздействие данных видов излучения на гемсодержащие белки.
курсовая работа, добавлен 11.04.2018Понятие, история открытия и физико-химические основы фотосинтеза. Сущность изменения состава воздуха в результате жизнедеятельности растений. Процесс синтеза углеводов при воздушном питании растений. Состав и строение фотосинтетического аппарата.
дипломная работа, добавлен 14.07.2010