Физико-химические свойства растительного сырья
История возникновения крупы гречневой, ее ботанические особенности. Применение в пищевой промышленности крупы гречневой. Строение зерна гречихи, определение коэффициента набухаемости крупы. Органолептические показатели, готовность продукта к употреблению.
Подобные документы
Рассмотрение истории возникновения и становления биотехнологии как междисциплинарной области научно-технического прогресса. Анализ особенностей применения биотехнологических методов в растениеводстве, животноводстве, медицине и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 28.10.2014Физико-химические свойства крови, особенности крови как функциональной системы. Исследование кроветворения, описание компонентов крови. Эффект Фареуса-Линдквиста, особенности функций крови. Генеалогическое древо развития и дифференцировки клеток крови.
курсовая работа, добавлен 19.04.2020Характеристика и регуляция аминокислот, их роль в здравоохранении, животноводстве и легкой промышленности. Методы и способы получения аминокислот, понятие микробиотехнологии. Применение аминокислот в медицине, сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 20.04.2012Предмет и задачи санитарной микробиологии, принципы и методы проведения исследований. Учение о санитарно-показательных микроорганизмах. Микробиология пищевых продуктов, сырья растительного и животного происхождения, кормов. Основы санитарной экологии.
учебное пособие, добавлен 18.04.2014- 80. Белки (протеины)
Физико-химические свойства белков. Пространственная конфигурация (конформация) их полипептидной цепи. Классификация белков с учетом их состава, физико-химических свойств (растворимости, щелочности), происхождения и роли в организме. Биосинтез белков.
реферат, добавлен 12.09.2013 Особенность классификации и номенклатуры ферментов. Сущность активирования и ингибирования заквасок. Общая характеристика иммобилизованных энзимов. Применение белковых молекул или рибозимов в пивной промышленности и при производстве этилового спирта.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015История развития микробиологии - науки, изучающей строение, жизнедеятельность и экологию микроорганизмов мельчайших форм жизни растительного или животного происхождения, не видимых невооруженным глазом. Важные научные достижения и открытия в ХХ в.
реферат, добавлен 18.11.2015Основные физические свойства и функции крови в организме, параметры и главные факторы, влияющие на них. Феномен оседания эритроцитов, его сущность и причины. Исследование химического состава крови и значение данного процесса в диагностике заболеваний.
реферат, добавлен 17.10.2013Понятие аминокислот, их классификация и получение, физические и химические свойства. Уровни структурной организации белковых молекул, характеристика простых и сложных белков. Отличительные черты биологических функций белков, методы их выделения и анализ.
реферат, добавлен 16.05.2017Бактериофаги - вирусы, поражающие бактерии, актиномицеты и грибы. Морфология и строение бактериофагов, их физические и химические свойства, происхождение и природа. Внутриклеточное развитие и явление лизогения. Условия размножения бактериофагов.
реферат, добавлен 23.05.2012Понятие и классификация аминокислот. Характеристика пептидной связи. Уровни организации белковой молекулы. Химические и физические свойства белков, методы их анализа и функции. Фибриллярные и глобулярные белки, конечные продукты белкового обмена.
презентация, добавлен 05.04.2018Физико-химические свойства белков. Проведение исследования структуры высокомолекулярных органических веществ. Изучение амидной связи по представлению Фишера. Характеристика основных функций белков в организме. Определение простых и сложных белков.
практическая работа, добавлен 13.11.2021Фракционирование клеточных структур. Способы выделения клеточных органелл. Физико-химические свойства цитоплазмы. Ферменты, их химическая природа и функциональное значение. Митохондрии и их важные биохимические функции. Транспортные системы клетки.
реферат, добавлен 08.12.2014Строение клетки, ее структура, химический состав, плазмодесмы. Опыление, его биологическое значение, двойное оплодотворение покрытосеменных растений. Систематика растений, таксономические единицы растительного мира, флористические области земного шара.
контрольная работа, добавлен 27.11.2012Характеристика современного состояния биохимического производства уксусной кислоты для получения натурального пищевого уксуса. Изучение методов оптимизации и интенсификации производства уксуса из разного по составу и качеству растительного сырья.
статья, добавлен 28.02.2019Определение ферментов как высокоспецифичных белков, выполняющих функции биологических катализаторов. Строение двухкомпонентного фермента, его характерные особенности и применение. Анализ связи между ферментами и наследственными болезнями обмена веществ.
доклад, добавлен 24.03.2017- 92. Система крови
Кровь как ткань, ее особенности и транспортная функция, осуществляемая плазмой и форменными элементами. Состав плазмы крови, ее физико-химические свойства. Функции эритроцитов, обусловленные наличием в их составе особого белка хромопротеида — гемоглобина.
презентация, добавлен 06.12.2017 Изучение растительного покрова верховья малой реки Ильд и оценка запасов растительного сырья кубышки желтой (Nuphar lutea) - ценного лекарственного растения. Запас наиболее значимых летучих низкомолекулярных органических соединений в составе кубышки.
статья, добавлен 04.05.2021Особенности структуры нуклеотидов и их роль в человеческом организме. Физико-химические свойства и биологические функции дезоксирибонуклеиновой кислоты. Типы рибонуклеиновых кислот, их биологические функции и значение в передачи генетической информации.
реферат, добавлен 27.05.2012Понятие, строение и свойства белка, пространственная организация в его молекуле. Типы связей между аминокислотами: пептидная, дисульфидная, водородная. Особенности процесса денатурации белка и факторы, которые ее вызывают. Основные виды лиганды.
доклад, добавлен 17.09.2012Пищевые добавки – действенный способ придать и на долгое время сохранить привлекательный внешний вид продукта. Виды пищевых добавок, их вред и польза. Природные и синтетические химические соединения, которые не представляют собой источник энергии.
реферат, добавлен 14.11.2022- 97. Строение кости
Строение и химический состав кости, ее механические свойства. Особенности строения костей в соответствии с профессиональной принадлежностью. Влияние различных факторов на строение, форму и величину костей. Процесс их ремоделирования или реконструкции.
реферат, добавлен 04.11.2011 Изучение структурной организации растительного покрова, формирующегося в процессе самозаростания отвалов шахтных пород. Определение специфики пространственной организации растительных сообществ, выявление степени рудерализации растительного покрова.
статья, добавлен 27.03.2016Определение роли лекарственных растений в здравоохранении. Потребность в лекарственных препаратах растительного происхождения и выявление ресурсов лекарственного растительного сырья в регионах РФ. Исследование флористического состава Ростовской области.
статья, добавлен 03.01.2021Выбор штамма и оптимальных условий культивирования X. campestris для продуцирования экзополисахаридов. Влияние температуры на продукцию экзополисахаридов ксантомонад. Влияние состава среды на продукцию клебсилана. Определение токсичности ксантомонанов.
автореферат, добавлен 28.06.2018