Физико-химические свойства растительного сырья
История возникновения крупы гречневой, ее ботанические особенности. Применение в пищевой промышленности крупы гречневой. Строение зерна гречихи, определение коэффициента набухаемости крупы. Органолептические показатели, готовность продукта к употреблению.
Подобные документы
Исследование физико-химической модели механизма дегидратации различных овощей и фруктов. Анализ закономерностей изменения константы скорости и энергии активации процесса сушки в зависимости от химического состава растительного продукта и внешних условий.
статья, добавлен 27.08.2013Сроки сбора и хранения растительного лекарственного сырья. Лекарственные формы из растительного сырья. Растения, содержащие вещества, действующие на центральную нервную систему. Анализ растений, действующих преимущественно на желудочно-кишечный тракт.
реферат, добавлен 01.11.2015Физико-химические свойства крови, перенос кислорода от органов дыхания к тканям как функция гемоглобина. Причины возникновения анемии и уменьшения количества эритроцитов. Устранение дефицита железа и восстановление необходимого его запаса в организме.
презентация, добавлен 24.04.2016История использования чая, его виды. Особенности заготовки и хранения зеленого чая, его ботаническая характеристика и химические свойства. Общая технология производства и оценки качества чая. Польза и вред зеленого чая его применение в лечении болезней.
курсовая работа, добавлен 06.06.2015Проведение аналитического обзора применения дрожжей в пищевой промышленности. Изучение общих сведений о дрожжах, их физиологических свойствах, размножении и питании, влиянии их деятельности на биологическую и пищевую ценность разных пищевых продуктов.
статья, добавлен 25.07.2018Биологические мембраны клеток, их строение, химический состав. Основные компоненты ядра и его структурно-функциональная характеристика. Общая морфофункциональная характеристика цитоплазмы. Физико-химические свойства гиалоплазмы. Репродукция клеток.
шпаргалка, добавлен 27.09.2017Строение молочной железы, образование молока. Состав, физико-химические свойства молока и молозива. Витамины, липиды, ферменты и углеводы молока. Биосинтез компонентов молока, состояние здоровья коров. Режим кормления и влияние доения, молокообразование.
реферат, добавлен 18.09.2019Биореактор – прибор, осуществляющий перемешивание культуральной среды в процессе микробиологического синтеза. Применение в биотехнологической промышленности при производстве лекарственных, ветеринарных препаратов, вакцин, продуктов пищевой промышленности.
статья, добавлен 25.02.2019Нуклеиновые кислоты - высокомолекулярные органические соединения, биополимеры, образованные остатками нуклеотидов: история исследования, способы выделения, химические свойства. Строение ДНК и РНК, их функции. Достижения генной инженерии; биотехнологии.
контрольная работа, добавлен 04.01.2011Строение кожи, анатомия и физиология ее придатков. Основные функции кожи и особенности защитной, рецепторной и терморегулирующей функций. Физические и химические процессы волос, ногтей, потовых и сальных желез. Свойства, строение и фазы роста волос.
контрольная работа, добавлен 18.09.2014Ферменты, используемые в пищевой промышленности. Применение ферментативных реакций для получения ценных ингредиентов и биологически активных веществ. Разработка пищевых нанотехнологий с использованием рекомбинантных ферментов с заданными свойствами.
статья, добавлен 01.11.2018История изучения вирусов. Вирусология - наука о вирусах. Понятие о вирусах, их виды, формы (внутриклеточная, внеклеточная). Многообразие строения вирусов, этапы их жизненного цикла. Химические вещества в составе вирусов. Размножение вирусов внутри клетки.
презентация, добавлен 11.03.2016Общее строение дерева. Развитие хвойного дерева, строение его ствола и запасы питательных веществ. Строение и назначение коры деревьев. Макроскопическое строение древесины, его основные признаки. основные свойства ранней и поздней древесины, их отличия.
реферат, добавлен 19.07.2015Характеристика ресурсоведческих исследований запасов сырья наиболее востребованных видов дикорастущих лекарственных растений в Пермском крае. Изучение возможности заготовки востребованного лекарственного растительного сырья некоторых дикорастущих видов.
статья, добавлен 01.10.2019Ферменты как биологические катализаторы белковой природы, их строение и свойства, мощность действия; факторы, влияющие на их активность. Механизмы активации и ферментативного катализа. Применение ферментов в медицине, в качестве лекарственных средств.
курсовая работа, добавлен 11.04.2010- 66. Биохимия крови
Свёртывающая система крови. Химический состав эритроцитов. Изменение белкового состава крови при заболеваниях. Детские особенности системы гемостаза. Аномальные формы гемоглобина. Физико-химические свойства крови. Особенности метаболизма в эритроцитах.
реферат, добавлен 17.11.2015 Строение молекул воды. Ее физические свойства. Солевой состав речных и морских вод. Открытие "живой" и "мертвой" воды. Применение физико-химического явления электролиза. Использование в медицине электроактивированных растворов (анолитов и католитов).
контрольная работа, добавлен 01.10.2013Важнейшие свойства природных вод. Сравнительное содержание элементов в крови человека и в Мировом океане. Обзор особых свойств воды. Структурно-информационные и энергетические свойства воды. Примеры использования структурированной воды в медицине.
доклад, добавлен 12.04.2018Структурно-функциональные особенности организации моно- и дисахаридов: строение; нахождение в природе; получение; характеристика отдельных представителей. Биологическая роль биополимеров - полисахаридов. Химические свойства углеводов, их классификация.
реферат, добавлен 13.02.2016Основные физико-химические и каталитические свойства ферментов, их структра и значение. Сущность экспериментальных методов определения их активности. Характеристика и особенности видов, используемых в качестве меток, требования к ним, их признаки.
реферат, добавлен 20.09.2009Основные проблемы систематики в микробиологии как науке о микроорганизмах. Микроорганизмы и окружающая среда, их физиология и генетика. Патогенные микроорганизмы в отраслях пищевой промышленности. Принципы микробиологического и санитарного контроля.
курс лекций, добавлен 01.10.2017- 72. Яйцо птицы
Понятие и разновидности яиц сельскохозяйственной птицы. Причины появления двух желтков в яйце. Определение пищевой ценности данного продукта. Классификация куриных яиц, показатели и порядок определения их качества. Отличия диетических и столовых яиц.
презентация, добавлен 13.09.2011 Характеристика микроорганизмов, их виды, группы и свойства. Основные факторы, влияющие на развитие микробов: физические, химические, биологические. Особенности микробиологии важнейших пищевых продуктов. Технология предотвращения их микробной порчи.
реферат, добавлен 04.07.2015Рассмотрение истории возникновения и становления биотехнологии как междисциплинарной области научно-технического прогресса. Анализ особенностей применения биотехнологических методов в растениеводстве, животноводстве, медицине и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 28.10.2014Физико-химические свойства крови, особенности крови как функциональной системы. Исследование кроветворения, описание компонентов крови. Эффект Фареуса-Линдквиста, особенности функций крови. Генеалогическое древо развития и дифференцировки клеток крови.
курсовая работа, добавлен 19.04.2020