Производство деликатесов
Сущность и закономерности процессов массирования и тумблирования. Системы охлаждения и вакуумирования. Применение вакуум-механической обработки. Традиционный вариант осуществления операции посола сырья методом выдержки продукта в рассоле или вне его.
Подобные документы
Применение теоремы об изменении кинетической энергии системы. Кинетическая энергия груза, барабана и всей механической системы. Сумма работ всех внешних сил, приложенных к системе, на заданном ее перемещении. Работа силы тяжести, трения и скольжения.
задача, добавлен 07.03.2010Анализ процессов изменения показателей качества сырья до обработки и очистки на мукомольном предприятии как случайных процессов. Структурно-параметрическая схема технологического процесса производства муки. Математические модели спектральных плотностей.
статья, добавлен 14.08.2016Служебное назначение коленчатого вала, анализ его механической обработки. Расчёт уровня загрузки оборудования по операциям обработки детали. Определение вида привода, вычисление его конструктивных размеров. Технологическая планировка автоматической линии.
дипломная работа, добавлен 06.06.2017Описание технологического решения, обеспечивающего требуемое качество поверхности изделий из алюминиевых сплавов при их механообработке. Анализ комплексного воздействия на обрабатываемую поверхность лезвийного инструмента и гальванических процессов.
статья, добавлен 27.05.2018Выбор рациональных параметров механической обработки абразивным инструментом рабочих поверхностей шипов крестовин упрочненных ЭМО. Сопоставление стоимости шлифования в зависимости от поперечной подачи с учетом основного технологического времени обработки.
курсовая работа, добавлен 12.02.2020Описание недостатков метода экстракции из растительного сырья, и способы, позволяющие повысить эффективность данного процесса. Обоснование возможности применения пульсационного способа обработки растительного сырья на стадии его предварительной обработки.
статья, добавлен 30.04.2018Химический состав, механические свойства, назначение и структура стали. Структурные превращения при нагреве и охлаждении стали. График химико-термической обработки с указанием температур нагрева, времени выдержки и скорости охлаждения стальной детали.
практическая работа, добавлен 06.10.2016Расчет режимов резания. Выбор оборудования. Разработка программы для станка с ЧПУ. Техническое нормирование. Создание участка механической обработки. Расчет специального приспособления для обработки детали. Экономическое обоснование проектного решения.
дипломная работа, добавлен 09.12.2016Особенность установления рациональных режимов резания при обработке натуральной древесины. Характеристика основных факторов, учитываемых при механической обработке кромки ламинированных древесностружечных плит методом цилиндрического фрезерования.
статья, добавлен 29.11.2018Основные этапы процесса получения табачного сырья, как товарного продукта. Агротехнические основы повышения эффективности производства табака. Применение устройства для размещения двойных двухсторонних игл с нанизанными листьями растения для их сушки.
статья, добавлен 15.05.2017Исследование и характеристика процесса организации работы мясного цеха, предназначенного для механической кулинарной обработки мясного сырья. Рассмотрение порядка обработки субпродуктов. Ознакомление с операциями технологического процесса в рыбном цехе.
отчет по практике, добавлен 20.12.2017Создание гибких производственных систем механической обработки. Номенклатура обрабатываемых деталей, разработка технологических процессов. Определение структуры и состава автоматизированной транспортно-складской системы, компоновка станочного комплекса.
курсовая работа, добавлен 06.04.2011Исследование особенностей системы охлаждения технологического масла в двух последовательно соединенных теплообменниках. Составление схемы тепловых потоков системы. Сравнение переходных процессов в моделируемой системе при различных значениях температуры.
статья, добавлен 17.02.2019Изучение состава, качества и стадий обработки сырья. Рассмотрение дефектов катанки. Анализ принципов поставки и складирования. Применения травления стальной катанки для удаления окалины. Технология изготовления проволоки для канатов методом волочения.
реферат, добавлен 23.03.2015- 90. Вакуум фильтр
Конструкция вакуум фильтра, принцип его работы и особенности использования в производстве. Предназначение барабанных вакуум фильтров, их основные показатели, рабочие параметры. Механическое обезвоживание осадка с дегельминтизацией с помощью фильтров.
реферат, добавлен 21.04.2015 Классификация топливной эффективности газовых двигателей в зависимости удельного расхода топлива от температуры наружного воздуха на входе в градирню системы оборотного охлаждения наддувочной газовоздушной смеси. Способы охлаждения наддувочной смеси.
статья, добавлен 11.12.2016Область применения алюминия материала, характеристика обрабатываемости сплавов, её зависимость от физических и химических свойств алюминия, влияние геометрии инструмента на качество обработки резанием. Закономерности механической обработки алюминия.
статья, добавлен 22.02.2019Классификация кожевенного сырья. Способы консервирования шкур животных для хранения и транспортировки. Подготовительные этапы и технологические операции при производстве натуральных кож. Классификация сырья для изготовления верха, низа обуви и подкладки.
реферат, добавлен 23.06.2015Описание системы охлаждения, принципиальная схема и принцип действия. Расчет системы охлаждения Д 245: радиатора, вентилятора, водяного насоса, привода, отверстия крыльчатки, воздуха, охлаждающей жидкости. Профилирование лопасти по дуге окружности.
контрольная работа, добавлен 15.01.2015Совершенствование основных технологических процессов производства макаронных изделий. Применение прогрессивных режимов замеса, вакуумирования и формования теста. Характеристика стадии и формования изделий прессованием. Определение температуры теста.
реферат, добавлен 28.10.2013Полная переработка сырья на нужды колбасного производства. Отпуск сырья в торговлю в виде полутуш или отдельных отрубов, выпуск натуральных полуфабрикатов. Способы разделки мясных полутуш после их охлаждения. Дальнейшее использование полученных отрубов.
лабораторная работа, добавлен 25.10.2013Сущность и основные виды обработки металлов давлением. Особенность осуществления процессов продольной и поперечной прокатки вещества. Изготовление полых и сплошных изделий с помощью волочения. Характеристика прессования, ковки, штамповки и гибки сплава.
реферат, добавлен 20.01.2015Знакомство с особенностями разработки технологического процесса механической обработки детали "Зубчатое колесо". Общая характеристика схемы базирования и установки для различных способов обработки. Рассмотрение этапов расчета и назначение режимов резания.
курсовая работа, добавлен 29.11.2018Технологический процесс склеивания. Особенности пайки алюминия. Специфика механической обработки при проведении ремонта. Ремонт пластическим деформированием, свариванием. Схемы правки деталей. Принципиальная схема электроискрового метода обработки.
контрольная работа, добавлен 09.08.2012Разработка операционного технологического процесса механической обработки корпуса редуктора. Расчёт припусков, режимов резания. Проектирование расточной оправки для растачивания внутренних отверстий заготовки и приспособления для их сверления и расточки.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019