Порівняння амінокислотного складу молока та кумису кобил новоолександрівської ваговозної породи

Динаміка змін амінокислотного складу кобилячого молока та кумису упродовж лактації. Порівняння вмісту амінокислот у цих продуктах за місяцями та в середньому по лактації. Збільшення кількості амінокислот у процесі дозрівання кумису у порівнянні з молоком.

Подобные документы

  • Удосконалення технології виробництва молока відповідно до вимог ДР-2006 на радіоактивно забруднених територіях Полісся. Радіоентеросорбційні властивості деяких алюмосилікатів. Розрахунок показників продуктивності корів української чорно-рябої породи.

    автореферат, добавлен 29.09.2015

  • Оценка коров симментальской и холмогорской пород по молочной продуктивности. Изучение физико-химических свойств и состава молока. Взаимосвязь и динамика содержания основных компонентов молока на протяжении лактации, технологические свойства молока.

    статья, добавлен 18.04.2018

  • Характеристика химического состава, физико-химических свойств и органолептических показателей молока. Описание лактации как процесса образования и выделения молока из молочной железы. Влияние породы, возраста, кормления и здоровья скота на лактацию.

    реферат, добавлен 21.03.2013

  • Процесс образования, направления и выведения молока из молочной железы. Распределение, накопление и удержание образующегося молока в емкостной системе вымени. Длительность лактаций у животных разных видов и пород. Выведение молока, физиология доения.

    реферат, добавлен 22.05.2012

  • Органолептическое исследование молока. Основные показатели, характеризующие качество молока. Необходимость контроля качества пастеризации. Редуктазная проба с метиленовой синью. Экспрессные методы обнаружения бактерий кишечной палочки и сальмонелл.

    лабораторная работа, добавлен 06.05.2013

  • Требования ветеринарно-санитарной экспертизы к молоку и его переработке. Источники контаминации молока микроорганизмами. Изменение микрофлоры молока при хранении. Продукты, приготовляемые с использованием ацидофильных бактерий, термофильных стрептококков.

    лекция, добавлен 30.03.2015

  • Рассмотрение тенденции развития и регулирования рынка молока в России. Современное состояние молочного кластера в Воронежской области. Состояние сельскохозяйственных организаций - производителей молока и предприятий-переработчиков молочной продукции.

    статья, добавлен 16.08.2018

  • Анализ показателей и методов оценки эффективности комплексной механизации производства молока на МТФ на 600 голов КРС. Система машин для возделывания и уборки молока. Выбор технологии содержания и рациона кормления животных. Анализ режима работы фермы.

    курсовая работа, добавлен 10.02.2015

  • Вплив охолодження та тривалості зберігання молока на мікрофлору. Дослідження органолептичних, фізико-хімічних, санітарно-мікробіологічних, біохімічних, токсикологічних показників, технологічних властивостей та біологічної цінності стабілізованого молока.

    автореферат, добавлен 29.10.2015

  • Порядок проведения органолептического и микробиологического изучения проб молока. Оценка цвета, консистенции, вкуса, плотности, кислотности, жирности, уровня бактериальной загрязненности продукта. Анализ выявленных пороков молока, оценка его качества.

    статья, добавлен 16.03.2019

  • Общая характеристика исследуемого предприятия, анализ его состояния в настоящее время, валового производства молока, технологического процесса производства. Выявление и экономическое обоснование резервов для повышения эффективности производства молока.

    статья, добавлен 07.09.2021

  • Аналіз впливу сезонних особливостей годівлі та утримання корів на молочну продуктивність та якісний склад молока. Дослідження показників вмісту молочного жиру у молоці корів при стійлово-вигульному утриманні з використанням годівельних столів і пасовищ.

    статья, добавлен 10.07.2013

  • Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ООО "Семинский", организация кормопроизводства и кормления сельскохозяйственных животных. Система организации производства молока на предприятии, содержание коров. Обработка молока после дойки.

    курсовая работа, добавлен 09.04.2009

  • Использование земельных угодий и основных производственных фондов. Наличие трудовых ресурсов. Динамика продуктивности молочного скотоводства, себестоимости молока, продуктивности коров и валового объема. Структура затрат на производство молока.

    курсовая работа, добавлен 29.12.2011

  • Описание процесса получения высококачественного молока и технология его хранения. Зоогигиенические требования к кормлению крупного рогатого скота. Разработка проекта комплекса по производству молока с технологической линией доения и первичной обработкой.

    курсовая работа, добавлен 09.11.2012

  • Вплив цитрату нікелю, отриманого з використанням нанотехнології, на гематологічні та біохімічні показники в організмі корів. Гематологічні, фізіолого-біохімічні показники крові корів. Вплив згодовування цитрату нікелю на біологічну цінність молока.

    статья, добавлен 25.02.2020

  • Аналіз фінансово-економічної діяльності та виробничих ресурсів господарства. Динаміка поголів’я корів та їх продуктивність. Визначення рівня беззбитковості виробництва молока. Собівартість продукції тваринництва. Перспективи розвитку молочного скотарства.

    курсовая работа, добавлен 03.06.2017

  • Сутність економічної ефективності виробництва молока. Сучасний стан виробництва молока в сільськогосподарських підприємствах зони радіаційного забруднення. Напрями нарощування обсягу виробництва молока та підвищення його економічної ефективності.

    автореферат, добавлен 28.07.2014

  • Определение видовой особенности белкового состава кобыльего молока. Изучение белкового состава молока у кобыл русской, советской и литовской тяжеловозных пород. Анализ технологических изменений белкового состава молока кобыл при производстве кумыса.

    автореферат, добавлен 21.07.2018

  • Вплив окремих компонентів раціонів на показники добових приростів бугайців червоної степової породи на відгодівлі. Особливості використання преміксу "Зоовіт – здорове теля" у годівлі бугайців, збільшення їх середньодобових приростів на 9,2-30,8 %.

    статья, добавлен 02.07.2018

  • Причины возникновения патогенной микрофлоры молока. Изучение основных представителей микрофлоры молочных продуктов. Продукты обмена микроорганизмов, развивающихся в молоке. Микрофлора маститного молока. Диагностика маститов у коров в период лактации.

    курсовая работа, добавлен 15.06.2015

  • Результаты исследований эффективности производства молока в аграрных хозяйствах, определение путей повышения эффективности отрасли. Группировка хозяйств по среднегодовому удою молока, себестоимости единицы продукции и рентабельности производства.

    статья, добавлен 28.10.2018

  • Два фактора, обуславливающие появление секреции молока. Биосинтез составных частей молока. Образование молочных белков и молочного жира, лактозы. Значение молочного жира. Молокоотдача, содержание воды, сухого вещества в молоке и его удельная масса.

    реферат, добавлен 13.03.2009

  • Оценка аминокислотного состава молока, подвергнутого радуризации пучком ускоренных электронов, при поглощенной дозе 10 кГр. Исследование бактериальной обсемененности радиационно-обработанного молока для оценки стерилизующего эффекта данной дозы.

    статья, добавлен 21.02.2016

  • Разработка комплекта оборудования для индивидуального, группового, общего и коммерческого учета молока в вакуумных и напорных молокопроводах. Учет надоенного от коровы и группы коров молока – одна из наиболее сложных и ответственных операций на ферме.

    статья, добавлен 30.01.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.