Проект тележечного скороморозильного аппарата для замораживания мясных фрикаделек производительностью 800 кг/ч на действующих мясоперерабатывающих предприятиях в городе Санкт-Петербурге
Характеристика особенностей проекта скороморозильного тележечного аппарата производительностью 800 кг в час. Определение оптимальной скорости замораживания фрикаделек, продолжительности замораживания мясных продуктов и параметров морозильной камеры.
Подобные документы
Особенности применения молочных белково-углеводных концентратов на основе деминерализованной сыворотки в технологии мясных изделий категории "Халяль". Анализ процесса посола для колбасного производства говядины и свинины с разным характером автолиза.
автореферат, добавлен 04.02.2018Тепловой, гидравлический и прочностный расчет водяного кожухотрубного теплообменного аппарата: определение основных параметров и средних температур теплоносителей. Мощность насосов, компенсирующих потери в теплообменнике. Проверка аппарата на прочность.
курсовая работа, добавлен 08.11.2013Анализ гранулометрического состав силикагеля. Расчет порозности неподвижного слоя зернистого материала, скорости начала псевдоожижения, диаметра и рабочей скорости аппарата. Определение высоты сепарационного пространства, высоты установки циклона.
контрольная работа, добавлен 14.05.2016Проект ректификационной установки для разделения смеси метиловый спирт-вода. Определение расхода кубового остатка и расхода дистиллята, и габаритных размеров тарельчатой колонны непрерывного действия производительностью 21000 куб.м/час исходной смеси.
курсовая работа, добавлен 13.11.2017Характеристика аппарата для холодильной обработки продуктов диоксидом углерода, охлаждение или замораживание продуктов в котором производится при помощи углекислого газа. Снижение расхода криоагента с помощью автономных систем охлаждения аппарата.
статья, добавлен 06.05.2018Фризерование как процесс частичного замораживания и взбивания смеси мороженого. Анализ принципа работы морозильного цилиндра и мешалки с плавающими ножами скребкового типа. Характеристика разгрузочного устройства в фризере периодического действия.
учебное пособие, добавлен 27.01.2015Описание конструкции, особенности и признаки сушильной камеры. Состав основного технологического оборудования. Система автоматизации сушильного процесса. Расписание параметров качества, продолжительности, режимов сушки пиломатериалов и оборота камеры.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Прочностные расчеты выпарного аппарата и его элементов: конструктивный расчет греющей камеры и фланцевого соединения. Условия транспортировки и схема монтажа и испытаний аппарата, правила его эксплуатации, способы устранения неисправностей и ремонт.
курсовая работа, добавлен 29.06.2009Копчение - процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью с целью достижения бактериального и антиокислительного эффектов. Описание технологического процесса производства копченых мясных колбас, основные способы его автоматизации и управления.
контрольная работа, добавлен 23.02.2012Расчет расхода воздуха, количества и состава продуктов полного сгорания 1 кг топлива. Определение температуры горения топлива. Расчет времени нагрева металла и эффективной толщины газового слоя. Составление теплового баланса и определение расхода топлива.
курсовая работа, добавлен 14.04.2011Рассмотрение реализации и идентификации параметров автономного необитаемого подводного аппарата. Описание структуры глайдера и его основных элементов конструкции. Экспериментальные исследования технологии идентификации параметров подводного аппарата.
статья, добавлен 27.07.2017Конструктивное проектирование выпарного аппарата с восходящей пленкой. Ввод циркуляционной трубы в греющую камеру снизу по оси аппарата. Определение основных размеров аппарата и числа трубок. Расчет толщин стенок обечаек работающих под наружным давлением.
курсовая работа, добавлен 20.07.2010Проект флотационного отделения фабрики по обогащению медной руды. Характеристика сырья, расчет технологического баланса продуктов обогащения, принципиальной и качественно-количественной схем флотации. Водно-шламовая схема и составление баланса по воде.
курсовая работа, добавлен 24.03.2012Принцип выбора типа теплообменного аппарата. Особенности расчета кожухотрубчатого теплообменного аппарата с У-образными трубками. Расчет трубных решеток и усилий в трубах теплообменного аппарата. Определение средней температуры материала труб и кожуха.
контрольная работа, добавлен 20.05.2013Ознакомление с результатами экспериментальных исследований пневматического высевающего аппарата избыточного давления с принудительной герметизацией семенной камеры при высеве семян кукурузы. Анализ полученной математической модели процесса дозирования.
статья, добавлен 28.04.2017Общие сведения о однокорпусном выпарном аппарате с естественной циркуляцией и выносной греющей камерой. Краткое описание технологического процесса выпаривания при помощи выпарных установок. Определение оптимальной толщины слоя изоляции аппарата.
курсовая работа, добавлен 05.12.2011Основные характеристики и общее устройство печей. Изучение видов современных печных агрегатов. Определение установленной мощности аппарата. Техническая характеристика модернизированного аппарата. Рассмотрение особенностей теплового баланса процесса.
курсовая работа, добавлен 11.02.2014Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Хоол+". Анализ производственно-технологической деятельности комбината. Ассортимент мясных натуральных полуфабрикатов. Товароведная характеристика сырья и готовой продукции, контроль качества.
отчет по практике, добавлен 27.04.2019Обоснование строительства производства. Описание ассортимента изделий. Расчет производительности, выхода хлебобулочных изделий, необходимого количества сырья, оборудования. Производственные рецептуры приготовления теста. Площади помещений хлебозавода.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017- 70. Исследование работы гидрополимерного поглощающего аппарата с авторегулируемой клапанной системой
Разработка математической модели гидрополимерного поглощающего аппарата, его технические характеристики и функциональное назначение. Подходы к оптимизации параметров гидравлического клапана. Сравнение характеристик различных модификаций аппарата.
статья, добавлен 27.05.2018 - 71. Автоматизация мониторинга ливнеотводящих сооружений на водопроводящих каналах Ставропольского края
Применение программно-технического комплекса для автоматизации мониторинга технического состояния ливнеотводящих сооружений. Характеристика дефектов и повреждений конструкции. Прогнозирование циклов замораживания и оттаивания ливнеотводящих сооружений.
статья, добавлен 27.07.2017 Характеристика аппарата ТКВ-600: конструкция, размеры, назначение, рабочая среда, технические условия на изготовление. Определение температуры и давления. Расчет теплообменного аппарата на прочность. Выбор типов сварных соединений; паспорт аппарата.
курсовая работа, добавлен 07.04.2020Технологический процесс производства хлеба "Горчичного нового" и "Витушек" сдобных. Расчет производственных рецептур, сырья, выхода готовых изделий. Подбор хлебопекарных печей, оборудования. Дефекты изделий, стандартизация, технохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Техническое перевооружение и оснащение предприятий мясной отрасли АПК страны современным технологическим оборудованием. Работа по повышению качества, улучшению и обогащению ассортимента мясных продуктов. Проектирование производственного процесса.
курсовая работа, добавлен 24.03.2012Назначение цеха, режим его работы. Организация и разработка технологического процесса ремонта вагонов, расчет параметров производственного процесса, основных размеров и персонала цеха, выбор оборудования. Управление производством и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014