Проект тележечного скороморозильного аппарата для замораживания мясных фрикаделек производительностью 800 кг/ч на действующих мясоперерабатывающих предприятиях в городе Санкт-Петербурге
Характеристика особенностей проекта скороморозильного тележечного аппарата производительностью 800 кг в час. Определение оптимальной скорости замораживания фрикаделек, продолжительности замораживания мясных продуктов и параметров морозильной камеры.
Подобные документы
Расчет параметров процесса выпаривания. Конструкция и схема работы трехкорпусного выпарного аппарата. Выбор размеров греющей камеры, сепарационного пространства и барометрического конденсатора. Определение объемного расхода отводимой парогазовой смеси.
курсовая работа, добавлен 27.06.2019Расчет продолжительности сушки и оборота камеры. Перевод объема фактических материалов, подлежащих сушке, в объеме условного материала. Определение потребного количества сушильных камер. Разработка плана сушильного цеха, погрузочно-разгрузочные операции.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Разработка рекуперативного пластинчато-ребристого подогревателя воздуха. Тепловой расчет теплообменного аппарата. Определение теплофизических параметров теплоносителей. Аэродинамический, поверочный и технико-экономический расчет теплообменного аппарата.
контрольная работа, добавлен 07.08.2017Расчет и конструирование машин химического производства. Техническая характеристика аппарата. Механические расчеты основных деталей и сборочных единиц. Технологические процессы происходящие вследствие механического воздействия на обрабатываемый объект.
курсовая работа, добавлен 22.10.2016Определение продолжительности сушки и пересчёт объёма фактического п/м в объём условного. Изучение параметров агента сушки при входе в штабель. Расчёт приточно-вытяжных каналов. Расход тепла на компенсацию тепловых потерь через ограждения камеры.
дипломная работа, добавлен 20.12.2021Проектирование монтажной операции аппарата колонного типа с подъемом за 2/3 высоты с заданными параметрами. Определение массы аппарата и центра тяжести. Выбор штуцеров, тросовой системы и грузоподъемного устройства. Расчет траверсы, работающей на сжатие.
практическая работа, добавлен 04.02.2018Рассмотрение устройства и принципа действия оборудования. Расчет продолжительности цикла сушки. Выбор режима сушки. Разработка технологического процесса. Определение параметров агента сушки. Организация технологического процесса. План сушильного цеха.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016Характеристика подсчета параметров жидкого металла. Расчет продолжительности затвердевания заготовки. Определение рабочей скорости и диапазона стремительностей разливки. Вычисление параметров настройки кристаллизатора и зоны вторичного охлаждения.
курсовая работа, добавлен 14.06.2017История развития пивоварения. Обоснование технологической схемы варочного цеха, описание технологической схемы. Расчёт продуктов, площади складских помещений и подбор технологического оборудования. Обеспечение экономичного потребления электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Описание микрофлора мяса, мясопродуктов и птицепродуктов, а также микробиологических свойств в связи технологическими процессами производства. Характеристика вредных микроорганизмов, вызывающих порчу сырья и продуктов и изложение способов борьбы с ними.
учебное пособие, добавлен 23.09.2017Исследование основных технических характеристик смесительного аппарата нового типа и принципов его работы. Определение геометрии потока жидкости, возникающего в баке аппарата во время его работы. Разработка предложений рационализаторского характера.
статья, добавлен 19.01.2018Разработка оригинального способа переработки свежих ягод с направленным регулируемым процессом замораживания и последующего размораживания. Предложенная методика позволит в максимальной степени сохранить пищевую ценность и свойства ягодной продукции.
статья, добавлен 26.11.2020Основное сырье рубленых полуфабрикатов. Оборудование для обработки мясных продуктов. Требования к готовой продукции и контроль качества. Применение органолептических и физико-химических методов. Изготовление полуфабрикатов на современных предприятиях.
курсовая работа, добавлен 31.01.2012Исследование процессов криогенного замораживания плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной. Кинетика сублимационной сушки под действием ультразвука в среде инертного газа. Обоснование технико-экономической эффективности разработанной технологии.
статья, добавлен 30.07.2018Удаление материала с поверхности изделия. Теоретическое определение параметров качества поверхностного слоя, износа инструмента и его производительности при электрофизической обработке. Расчет основных параметров шероховатости поверхности изделия.
статья, добавлен 27.05.2018Выбор расчетных параметров наружного и внутреннего воздуха. Планировка теплоизоляции ограждений. Определение производительности системы кондиционирования воздуха. Определение тепловых нагрузок на основное оборудование. Расчет и подбор холодильной машины.
курсовая работа, добавлен 13.02.2012Разработка автоматизированного участка экстракционной переработки отработанного ядерного топлива при непрерывном режиме работы. Оценка и выбор места его расположения. Расчет процесса экстракции. Выбор экстракционного аппарата, расчет его характеристик.
дипломная работа, добавлен 13.08.2017Расчет геометрических размеров аппарата. Основные размеры торцевого уплотнения. Определение элементов механического перемешивающего устройства. Подбор подшипников качения. Выбор и проверочный расчёт опор аппарата. Расчет фланцевого соединения и муфты.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016Определение расчетных параметров химического аппарата с механическим перемешивающим устройством типа. Обоснование выбора конструкционных материалов, определение размеров аппарата и элементов корпуса. Выбор привода и расчет перемешивающего устройства.
курсовая работа, добавлен 02.04.2021Технико-экономическое обоснование строительства пекарни. Ассортимент изделий, описание аппаратурной схемы производства. Технологические расчеты, определение площадей производственных помещений. Пищевая ценность хлеба. Определение рентабельности пекарни.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Расчёт толщины стенки цилиндрической обечайки для колонного сварного аппарата. Выбор расчётного давления и температуры, определение гидростатического давления воды при проведении гидроиспытаний для вертикального и горизонтального положений аппарата.
контрольная работа, добавлен 27.01.2016Устройство и принцип действия кожухотрубных теплообменных аппаратов. Определение тепловой нагрузки теплообменного аппарата. Конструктивный расчет теплообменного аппарата. Расчет диаметров штуцеров, выбор фланцев, прокладок и крепежных элементов.
курсовая работа, добавлен 15.10.2019Перспективы и основные тенденции развития мясоконсервной отрасли России. Необходимость в увеличении численности технологий мясных консервов для функционального питания. Эффективность использования пищевых волокон в качестве добавки к мясным консервам.
статья, добавлен 23.06.2018Оценено влияние температур на характеристики аппарата и повреждаемость вагона в эксплуатации. Разработана математическая модель поглощающего аппарата ПМКП-110, рассчитаны его характеристики при различных температурах. Энергоемкость аппарата ПМКП-110.
статья, добавлен 27.05.2018Методика вычисления коэффициента динамической вязкости при определенной температуре стенки заторного аппарата. Расчет мощности электродвигателя мешалки. Определение площади сечения вытяжной трубы и необходимой удельной теплоемкости заторной массы.
курсовая работа, добавлен 30.10.2017