Организационно-экономическая характеристика ресторана "Claret"
Исследование услуг, предоставляемых рестораном. Рассмотрение показателей деятельности. Выявление проблем и недостатков. Изучение специфики сервиса различных типов гостей. Организация работы старшего официанта. Анализ нормативно-правовой базы предприятия.
Подобные документы
Анализ сферы деятельности ИЧП "Лимончелло-Рест". Основные показатели хозяйственной деятельности заведения. Критерии выбора поставщиков и порядок переговоров с ними. Динамика товарооборота, товарных запасов и расчет товарооборачиваемости ресторана.
реферат, добавлен 14.03.2014Проектирование деятельности, история создания, организационно-правовая форма, структура мини-отеля. Анализ номерного фонда. Оценка хозяйственной деятельности предприятия. Рекомендации по совершенствованию качества предоставляемых услуг мини-отеля "Шале2".
отчет по практике, добавлен 09.05.2014Характеристика ресторана, как звена системы общественного питания. Исследование процесса управления рестораном - совокупности взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Определение понятия и нормативно-правовой базы деятельности канцелярии (службы документационного обеспечения управления). Рассмотрение и характеристика принципов организации службы документационного обеспечения управления исследуемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.01.2016Характеристика основ организации деятельности предприятия. Изучение особенностей организации обслуживания потребителей, контроля качества продукции и услуг, управления инфраструктурой. Анализ основ организации заработной платы, маркетингового плана.
методичка, добавлен 24.01.2016Специфика деятельности организации, характеристика нормативно-правовых актов. Основные виды предоставляемых услуг, формирование и ведение дел в организации. Организация приема и консультирование граждан, описание и особенности статуса специалиста.
отчет по практике, добавлен 17.11.2019Анализ запросов потребителей исследуемого ресторана. Ознакомление с оперативным планированием работы ресторана. Изучение должностных обязанностей обслуживающего персонала. Характеристика основных методов повышения квалификации сотрудников предприятия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Изучение основных и дополнительных услуг гостиницы, описание материально-технической базы предприятия и ассортимента предоставляемых услуг. Организация охраны труда и пожарной безопасности. Схема организационной структуры управления гостиницей.
отчет по практике, добавлен 22.03.2014- 34. Факторы, провоцирующие конфликт с гостем. Стратегии и тактики поведения обслуживающего персонала
Применение правила L.A.S.T, состоящего из четырех компонентов - выслушать, извиниться, решить проблему, поблагодарить, для решение конфликтных ситуаций с клиентами ресторана. Техники работы официанта и бармена с возражениями и претензиями гостей.
презентация, добавлен 12.10.2016 Рассмотрение услуг, предоставляемых коллекторским агентством. Стандартные методы работы с должниками. Формирование политики в отношении работы с просроченной задолженностью. Конкуренция на рынке данных услуг. Финансовый и юридический план работы.
бизнес-план, добавлен 17.11.2015Исследование инструментария комплексной диагностики организационной культуры различных по своему размеру и организационно-правовой форме предприятий сферы услуг. Анализ динамики количественных и качественных показателей организационной культуры.
статья, добавлен 29.08.2018Организационная характеристика предприятия. Оперативное планирование работы производства. Организация работы складских помещений. Подготовка производственной программы. Планово-расчетное меню ресторана. График выхода на работу поваров различных цехов.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Организация предприятия гостиничного сервиса в сфере туризма. Общая характеристика базы отдыха "Голубая лагуна". Архитектурное решение здания, номерной фонд гостиницы и услуги. Организационная структура базы отдыха, должностные инструкции персонала.
отчет по практике, добавлен 27.09.2010Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России. Принципы деятельности менеджера в данной сфере. Особенности построения эффективной системы управления рестораном. Анализ и критерии оценки сервисной деятельности ресторана "Старый Тбилиси".
дипломная работа, добавлен 25.12.2022Сфера гостиничного и ресторанного бизнеса как ведущий фактор и база индустрии туризма. Предоставление услуг проживания и питания в организационной структуре гостиницы. Характер сервиса "Службы питания" на примере отеля "Hyatt Regency" Екатеринбург.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Характеристика современных тенденций развития ресторанного бизнеса. Основные способы продвижения предприятия общественного питания. Анализ и оценка методов деятельности управляющего рестораном. Рекомендации по работе с персоналом и гостями предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Организационно-экономические основы крестьянских хозяйств. Изучение особенностей и принципов их создания. Анализ способов хранения и их организационно-экономическая оценка. Рассмотрение их роли в повышении экономической эффективности работы хозяйства.
реферат, добавлен 20.01.2014Характеристика сферы деятельности торгового предприятия, обоснование выбора организационно-правовой формы хозяйствования. Характеристика преимуществ и недостатков структуры управления. Содержание кадровой работы и торгово-технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 15.02.2015Изучение социально-экономической системы управления предприятия. Рассмотрение нормативно-правовой базы и структуры предприятия. Оценка видов выполненных работ и особенностей построения рабочего графика. Изучение технологии и организации производства.
отчет по практике, добавлен 27.04.2019Построение перспективной бизнес-модели предприятия сферы услуг. Роль стартапа. Классификация предприятий сервиса. Специфика отдельных направлений их деятельности. Организационно-правовые основы регистрации и ликвидации субъекта хозяйственной деятельности.
лекция, добавлен 01.09.2016Сущность системы управления и ее роль в управлении предприятием. Характеристика бизнес-процессов сервисного предприятия в менеджменте услуг. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Исследование проблем системы управления компании.
курсовая работа, добавлен 11.02.2024Определение особенностей организации работы ресторана – высокого класса обслуживания посетителей. Ознакомление с методами организации труда персонала. Рассмотрение техники сервировки столов. Характеристика основных способов подачи закусок и блюд.
курсовая работа, добавлен 19.02.2015Теоретические основы понятия сферы услуг и роль сферы сервиса в условиях современной экономики и ее определяющие причины. Виды и секторы услуг, их сущность и характеристики. Анализ проблем в сфере сервиса, а также основные понятия качества услуг.
реферат, добавлен 23.02.2014Характеристика организационно-правовой формы, органов управления, штатного расписания, целей, плана работы, стратегии развития организации. Анализ целевой аудитории, особенностей продвижения товаров и услуг. Финансово-экономическая деятельность театра.
контрольная работа, добавлен 17.02.2020Права и обязанности официанта. Техника безопасности на рабочем месте и требования к внешнему виду. Специфика работы семейного кафе "Африка", детское меню, подбор посуды и столовых приборов, сервировка стола, организация банкета с частичным обслуживанием.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014