Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
Анализ мукомольных свойств зерна и хлебопекарных свойств муки тритикале. Исследование углеводно-амилазного и белково-протеиназного комплекса тритикалевой муки с внесением обогатителей. Разработка нормативной документации на новые виды продуктов питания.
Подобные документы
Технология заготовки травяной муки и травяной резки. Производство муки: без провяливания и с провяливанием скошенной травы. Способы хранения и стабилизации каротина в травяной муке: обработка корма антиоксидантами и др. Оценка качества травяной муки.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Подбор технологической схемы производства ржаной муки. Обработка и уход за почвой под озимые. Особенности уборки с целью достижения оптимальных параметров и технологических свойств продукции и специфика её хранения. Выбор производственного оборудования.
реферат, добавлен 04.06.2015Розробка параметрів моделі сорту для хлібопекарського та спиртодистилятного напрямів використання тритикале озимого. Відбір сортів та ліній, які найбільше відповідають вимогам виробництва. Виділення перспективних ліній конкурсного сортовипробування.
статья, добавлен 25.04.2024Совершенствование элементов технологии возделывания ярового тритикале применительно к условиям произрастания и сортовым особенностям. Применение азотных удобрений и микроэлементов, которые принимают участие в важнейших физиологических процессах.
статья, добавлен 25.01.2019Особливості формування врожаю сільськогосподарської культури. Ботаніко-морфологічна характеристика злакової рослини. Природні умови та особливості альтернативного землеробства зони вирощування тритикале в умовах Полісся. Проектування сівозміни та системи
курсовая работа, добавлен 10.10.2017- 106. Інтенсифікація виробництва свинини при використанні сухих кормових сумішок з екструдованим тритикале
Розробка оптимального складу сумішок концентратів із вирощених у господарстві високоврожайних і дешевих кормових культур. Перетравність, обмін речовин в організмі молодняка свиней при використанні екструдованої дерті кормової культури - озимого тритикале.
автореферат, добавлен 27.09.2014 Анализ данных об элементах структуры урожая исходных родительских форм тритикале, секалотритикум и их гибридов, полученных в результате диаллельных скрещиваний. Закономерность наследования признаков продуктивности родительских форм гибридами F1.
статья, добавлен 24.11.2017Розроблення та обґрунтування систем удобрення як основного елемента технології вирощування тритикале ярого з урахуванням біологічних особливостей сортів. Встановлення оптимальних доз мінеральних добрив. Вплив погодних умов на ріст і розвиток культури.
автореферат, добавлен 30.07.2015Характеристика колекції тритикале ярого за морфологічними ознаками, яку сформовано і зареєстровано у Національному центрі генетичних ресурсів рослин. Її цінність в частині селекції, генетичних досліджень та проведення експертизи сортів на відмінність.
статья, добавлен 30.10.2016Качественная обработка почвы - важнейшее условие возделывания озимой тритикале. Представлены результаты исследований за 2015-2016 гг. по изучению влияния способов основной обработки почвы на засоренность и урожайность озимой тритикале в Тюменской области.
статья, добавлен 28.05.2021Создание научно-практических основ методологии и разработка новых методов контроля качества продукции растениеводства на различных стадиях технологического процесса переработки. Расчет показателя качества для пектиносодержащих вафель из муки тритикале.
автореферат, добавлен 29.01.2018Стандартизированные показатели качества, используемые на предприятиях с целью определения потребительских свойств зерна. Возможности повышения эффективности определения качества зернопродуктов на основе использования новых моделей обработки информации.
статья, добавлен 06.05.2018- 113. Ефективність мікробних препаратів в захисті і формуванні продуктивності посівів тритикале озимого
Біологізація агротехнологій вирощування зернових культур в Україні. Пошук шляхів підвищення урожайності посівів тритикале озимого. Використання мікробних препаратів для захисту й обмеження розвитку ураження рослин кореневими гнилями та хворобами листків.
статья, добавлен 09.09.2024 Тритикале - перспективная зерновая культура, которая при возделывании в засушливых условиях юга России обладает высоким потенциалом урожайности. Анализ показателей урожая яровой пшеницы в зависимости от способов основной обработки и норм высева семян.
статья, добавлен 21.07.2020Дослідження особливостей технології вирощування озимих колосових культур. Характеристика нових сортів вітчизняної селекції. Обґрунтування оптимальних строків сівби та норм висіву різних сортів тритикале в ґрунтово-кліматичних умовах північного Степу.
автореферат, добавлен 28.09.2015Особливості прояву грибних хвороб тритикале та спельти в умовах Полісся України. Септоріоз листя, бура листкова іржа та снігова пліснява. Симптоми піренофорозу і темно-бурої плямистості. Видовий склад фітопатогенів, корегування існуючих систем захисту.
статья, добавлен 28.12.2017Хозяйственно-биологические особенности амаранта и возможности его использования в пищевой промышленности для производства амарантовой муки как биохимически активной добавки к пшеничной при хлебопечении для улучшения показателей готовых изделий.
статья, добавлен 00.00.0000Изучение изменчивости технологических и хлебопекарных свойств зерна яровой мягкой пшеницы на Дальнем Востоке в зависимости от гидротермических условий. Анализ перспектив использования образцов ярой мягкой пшеницы в хлебопекарской промышленности.
статья, добавлен 13.08.2021Народнохозяйственное значение пшеницы. Биологические особенности яровой и озимой пшеницы. Народно-хозяйственное значение и биологические особенности озимой ржи, тритикале. Влияние биологических особенностей на уровни радиоактивного загрязнения зерна.
реферат, добавлен 29.03.2018Закономiрностi генотипової мiнливостi ознак та формоутворення при гiбридизацiї гексаплоїдного тритикале з м'якою пшеницею. Одержання більш досконалих форм рослин типу тритикале i м'якої пшениці як вихідний матеріал для традиційної селекції цих культур.
автореферат, добавлен 25.06.2014- 121. Вплив мінеральних добрив та технологічних чинників на ріст і урожайність сортів тритикале озимого
Вивчення впливу сортів та технологічних прийомів на формування врожайності озимого тритикале за вирощування в зоні Лісостепу Правобережного. Вплив удобрення на габітус рослин у фазу колосіння. Вибір норм висіву та систем удобрення, їх ефективність.
статья, добавлен 18.12.2023 Уникальность квиноа, ее химический состав. Отсутствие антипитательных веществ и неприхотливость в выращивании. Расчеты урожайности и внедрение квиноа в массовый посев. Создание продуктов питания специализированного и профилактического назначения.
статья, добавлен 26.05.2017Аналіз енергетичної ефективності вирощування пшениці твердої ярої та тритикале ярого за впливу норм, способу посіву і комплексного внесення сечовини з кристалоном. Оцінка показників біоенергетичної ефективності. Напрями покращення якості культур.
статья, добавлен 28.05.2017Изучение номенклатуры сырья для производства технических жиров и кормовой муки, его классификация. Описание технологических процессов производства технических жиров. Производство кормовой муки в вакуумных котлах. Режим хранения и применение костной муки.
реферат, добавлен 11.04.2013Качественная обработка почвы как важнейшее условие возделывания озимой возделывания озимой тритикале. Определение влияние способов основной обработки почвы на засорённость и урожайность озимой тритикале в Тюменской области. Урожайность озимой тритикале.
статья, добавлен 27.12.2019