Разработка модели нового ресторана
Маркетинговые исследования с целью определения сегмента потребителей, мотивов посещения и прогнозирования спроса на продукцию и услуги ресторана. Цель и миссия, тип и класс обслуживания, специализация, концепция и стиль. Схема производственного цикла.
Подобные документы
Виды и функции продвижения, специфика реализации данного процесса в сфере ресторанного бизнеса. Особенности применения социальных сетей. Анализ деятельности исследуемого ресторана, его структура и оценка конкурентоспособности на рынке, целевая аудитория.
презентация, добавлен 22.04.2018Метод обслуживания как способ реализации потребления продукции общественного питания. Посуда и столовые приборы как одни из важных составляющих имиджа ресторана. Организация досуга и подача блюд в кафе. Форма обслуживания банкета по типу "Шведский стол".
шпаргалка, добавлен 10.11.2013Определение основных задач маркетинговых исследований: анализа конъюнктуры рынка, выявления и оценки коммерческого риска, моделирования мнений потребителей, прогнозирования спроса. Рассмотрение особенностей методов кабинетных и полевых исследований.
лекция, добавлен 08.12.2014Определение оптимального размера запасов сырья на предприятии общественного питания. SWOT-анализ внутренней, внешней среды ресторана ООО "Плакучая Ива". Анализ логистики снабжения ресторана, на основе интегрирования элементов внутренней и внешней среды.
статья, добавлен 28.07.2020Общий анализ рынка японской кухни и суши баров. Анализ компании (ресторана) по приготовлению японской кухни, ее SWOT-анализ (сильные и слабые места). Исследование конкурентов, потребителей ресторана. Сегментация рынка и перспектива его развития.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Маркетинговое понимание товара и его слагаемых. Исследования мотивации и поведения потребителей. Концепция жизненного цикла товара. Разработка и реализация концепции нового товара. Слагаемые коммерческого успеха товара. Пути реализации товарной политики.
реферат, добавлен 12.09.2012Задачи предприятий общественного питания, характеристика ресторана и горячего цеха. Специализированные отделения горячего цеха, подбор персонала и оборудования для них. План меню и соотношение ассортимента блюд. Оснащение ресторана на 200 посадочных мест.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Организационный план в бизнес-плане: численность персонала, график и режим работы, подсчет фонда заработной платы, правовое обеспечение проекта. Организационный план создания ресторана. "Сквозные" бизнес-процессы ресторана. Спрос и загрузка ресторана.
контрольная работа, добавлен 27.05.2016Влияние элементов комплекса маркетинга предприятия на структуру спроса целевого сегмента. Факторный анализ воздействия детерминант внешней маркетинговой среды предприятия на строение требований. Исследование потребительских предпочтений на продукцию.
курсовая работа, добавлен 16.03.2016Планирование рекламной кампании и методы оценки ее эффективности. Характеристика ресторана "Next door". Описание услуг, анализ конкурентоспособности. Маркетинговое исследование ресторана. Разработка основных компонентов рекламной кампании, расчет бюджета.
дипломная работа, добавлен 16.12.2014Проектирование мощности цеха. Планирование производственной программы, загрузки ресторана. Определение количества блюд и напитков. Разработка ассортимента меню. Расчет рабочей силы и необходимого рыбного сырья. Калькуляция и технология приготовления блюд.
дипломная работа, добавлен 31.05.2015Нетипичные инструменты маркетинговой коммуникационной политики, партизанские маркетинговые кампании и инновационные способы привлечения потребителей. Модели новейшего сетевого предприятия в контексте индивидуализации спроса и кастомизации производства.
статья, добавлен 18.10.2021Теоретические основы технологии подготовки торговых помещений к обслуживанию. Подготовка торговых помещений к приему посетителей. Подготовка ресторана к обслуживанию в отеле. Особенности личной подготовки официанта для обслуживания в ресторане.
реферат, добавлен 13.01.2018Определение актуальности идеи кафе здорового питания. Анализ конкурентных сил и рынка. Ориентация деятельности ресторана "Просто" на людей среднего класса. Разработка стратегии позиционирования и продвижения услуг ресторана здорового питания "Просто".
отчет по практике, добавлен 11.05.2015Анализ динамики платежеспособности ресторана "Sushi–House". Характеристика специфических особенностей процесса ценообразования на предприятиях общественного питания. Методика выявления сильных и слабых сторон организации по сравнению с конкурентами.
курсовая работа, добавлен 15.10.2015Определение сущности и рассмотрение эволюции концепции маркетинга. Структура спроса на маркетинговые услуги в экономике страны. Сервизация экономики как современная концепция маркетинга. Стратегия ориентации на потребности индивида в маркетинге.
курсовая работа, добавлен 23.09.2015Изучение понятий теории маркетинговых исследований покупательского спроса, стимулирования и повышения его уровня. Рассмотрение деятельности торгового книжного предприятия, изучение спроса на его продукцию. Выявление и оценка возможных резервов продаж.
курсовая работа, добавлен 02.11.2010Маркетинговые исследования - вид деятельности, связывающий маркетолога с потребителями, покупателями и общественностью. Тестирование как экспериментальный метод психродиагностики. Тестирование в студии и на дому. Разработка анкеты опроса потребителей.
контрольная работа, добавлен 29.09.2010Изучение рынка как направления маркетинговых исследований. Анализ потребителей, конкурентов и конкурентной среды, товарной и ценовой политики. Продвижение товара на рынок. Брендинг и формирование бренда. Маркетинговые исследования потребительского спроса.
дипломная работа, добавлен 16.09.2010Основные понятия, цели, задачи, методы и процесс маркетинговых исследований. Проблемы изучения поведения потребителей. Понятие и формирование спроса в современном маркетинге. Анализ спроса на продукцию ОАО "АВТОВАЗ" и формирование портфеля заказов.
курсовая работа, добавлен 21.04.2010Оценка спроса на продукцию и формирование портфеля заказов. Анализ факторов, формирующих спрос на продукцию организации. Предложения для увеличения и поддержания спроса на продукцию на примере ООО "Лифтборд-Челны". Выбор способа распространения рекламы.
курсовая работа, добавлен 05.05.2015Коммерческая работа маркетолога по исследованию рынка. Рассмотрение способов прогнозирования покупательского спроса. Маркетинговые методы анализа рынка. Составление карты рыночного позиционирования. Анализ динамики сбыта продукции за несколько лет.
реферат, добавлен 23.06.2015Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации. Определение типа, класса ресторана и его фирменного стиля. Характеристика проектируемого холодного цеха. Разработка меню с учетом всех факторов, влияющих на ассортимент блюд и расчет количества сырья.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Маркетинговые исследования практики дистрибьюторской компании по разработке и выводу нового товара на рынок. Разработка вывода на рынок нового товара на основе анализа наличия оптовых поставок, популярности бренда, его конкурентоспособности и перспектив.
курсовая работа, добавлен 06.01.2014Понятие и виды услуг, их применение в сфере экономики. Признаки, которые отличают услуги сферы нематериального производства от товаров. Услуги, связанные со сбытом и эксплуатацией товаров. Маркетинговые исследования банковских услуг в ОАО "БПС - Банк".
курсовая работа, добавлен 14.04.2009