Сервировка стола к завтраку, обеду, ужину
Особенности и основные задачи сервировки стола к праздничному банкету. Характеристика обслуживания, выбор посуды, бокалов и столовых приборов. Анализ последовательности выполнения сервировки официантами, проверка ее соответствия с заказом клиента.
Подобные документы
Исследование роли схематического изображения процесса организации при его стандартизации или внесении изменений. Области применения метода диаграммы последовательности. Обзор примеров использования диаграммы последовательности в программных продуктах.
доклад, добавлен 18.12.2016Конкуренция, борьба за клиента – характерная черта бизнеса в сфере современного сервиса. Психология управления в сервисной деятельности. Раскрытие психологических факторов организации процессов обслуживания. Разработка методов воздействия на потребителя.
реферат, добавлен 25.06.2015Анализ моментов, которые определяют эффективность работы менеджера. Умение управляющего организовать свою деятельность и деятельность подчиненных. Определение порядка важности дел, последовательности выполнения операций, количества принимаемых решений.
статья, добавлен 16.02.2019Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.
отчет по практике, добавлен 28.09.2015Изучение понятия логистической технологии – стандартной последовательности выполнения отдельных логистических функций или логистического процесса. Определение и анализ роли руководителя в создании качественного информационного ресурса организации.
реферат, добавлен 20.05.2015Общая характеристика гостиничного предприятия, а также особенностей деятельности его служб. Анализ технологического цикла обслуживания клиентов в гостинице. Описание организации уборочных работ, бронирования, приема, размещения и обслуживания гостей.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Основные принципы управления персоналом, принципы системности и комплексности, правовой защищенности, делегирования полномочий, принцип соответствия и повышения квалификации. Цели и задачи управления персоналом. Основные методы управления персоналом.
контрольная работа, добавлен 15.01.2014Планирование - способ достижения цели на основе сбалансированности и последовательности выполнения всех производственных операций и решения социальных задач. Разработка управленческой технологии по внедрению модели бюджетирования на РА "Дельта-плюс".
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Комфорт как ключевой инструмент в создании качественного гостиничного продукта. Особенности современной мебели для гостиничных предприятий. Требования, предъявляемые к разным видам и типам мебели. Рассмотрение мебели, как главного элемента в гостинице.
курсовая работа, добавлен 19.12.2019Что такое стратегическое управление предприятием, основные направления и принципы. Экономическая характеристика предприятия, система управления, разработка стратегии развития. Анализ стратегической цели предприятия и выбор стратегии, контроль выполнения.
дипломная работа, добавлен 21.05.2010Анализ поточного производства, характеризуемого расположением средств технического оснащения в последовательности выполнения операций. Определение факторов, влияющих на повышение эффективности поточного производства. Расчет трудоемкости поточной линии.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Особенности организации обслуживания постоянных клиентов. Стандарты обслуживания в сфере гостиничного бизнеса. Инновационные приемы в организации обслуживания постоянных клиентов. Обслуживания постоянных клиентов в гостинице "Moscow Marriott Tverskaya".
дипломная работа, добавлен 07.06.2023Принципы организации исполнения решений, характеристика его этапов. Выбор руководителем форм контроля хода выполнения множества управленческих решений на различных уровнях управления. Значение обратной связи, без которой немыслим процесс управления.
курсовая работа, добавлен 23.10.2012Задачи исследуемой организации. Анализ внутренней среды подразделения. Отдел развития бизнеса, ассортиментной и ценовой политики, управления качеством, управления персоналом. Анализ факторов, определяющих основные показатели деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 07.05.2015Особенности развития сферы обслуживания в коммерческой деятельности. Общее понятие системы массового обслуживания. Обзор моделей теории массового обслуживания. Практическое применение метода теории массового обслуживания в коммерческой деятельности.
курсовая работа, добавлен 13.06.2012Описание должностных обязанностей. Анализ действующей должностной или рабочей инструкции. Выделение оснований для группировки обязанностей по направлениям деятельности. Проверка соответствия скорректированных и сгруппированных должностных обязанностей.
методичка, добавлен 24.07.2014Обзор истории развития логистики. Исследование ее основных функций. Рассмотрение принципов транспортного обеспечения. Изучение качества обслуживания. Анализ внешней и внутренней среды ООО "КС-Транс". Определение условий повышения конкурентоспособности.
контрольная работа, добавлен 31.01.2017Установление соответствия работника занимаемой должности и подбор людей, имеющих нужную для качественного выполнения функциональных обязанностей квалификацию. Кадровая политика в области подбора сотрудников. Идеальный профиль соискателя и анализ резюме.
доклад, добавлен 27.09.2013Понятие стандарта качественного обслуживания и принципы его разработки, сущность гостеприимства как основная составляющая. Особенности предоставления гостиничных услуг и их взаимосвязь со стандартами обслуживания. Элементы международных стандартов.
курсовая работа, добавлен 10.06.2013Изучение передовых методов труда. Анализ производственного процесса и его элементов. Проектирование состава, регламента и последовательности выполнения технологического и трудового процесса. Определение величины норм труда, расчет норм и их внедрение.
реферат, добавлен 22.02.2012Сертификация и экспертиза соответствия Техническим регламентам Таможенного союза йогурта с клубникой "Данон". Показатели и характеристики продукта, этапы декларирования. Нормативная документация подтверждения соответствия йогурта требованиям к качеству.
практическая работа, добавлен 12.11.2023Анализ принципов культурного общения посетителей ресторана и персонала. Общая характеристика профессиональной этики работников сферы обслуживания, основные положения кодекса профессиональной этики. Совершенствование вежливого и внимательного обслуживания.
контрольная работа, добавлен 13.03.2012Объективная оценка соответствия поставляемых продукции и услуг в системе аккредитации. Подтверждение компетентности физических и юридических лиц при проведении работ в определенной области оценки соответствия. Международные организации по аккредитации.
статья, добавлен 02.02.2019Сущность и задачи стратегического менеджмента. Методы и компоненты анализа внешней и внутренней среды предприятия. ОАО "Калужский завод "Ремпутьмаш": цели и задачи развития, анализ существующей среды, выбор основных стратегических направлений развития.
курсовая работа, добавлен 10.04.2011- 100. Сертификация
Подтверждение соответствия качественных характеристик товара техническим регламентам и государственным стандартам. Правовое регулирование сертификации товаров. Ее задачи, принципы и правила функционирования. Основные сертифицируемые системы менеджмента.
презентация, добавлен 12.12.2013