Сервировка стола к завтраку, обеду, ужину
Особенности и основные задачи сервировки стола к праздничному банкету. Характеристика обслуживания, выбор посуды, бокалов и столовых приборов. Анализ последовательности выполнения сервировки официантами, проверка ее соответствия с заказом клиента.
Подобные документы
Сущность стратегического менеджмента, его основные цели, задачи и функции. Рассмотрение проблемной ситуации, которая требует комплексного подхода для ее решения: СВОТ-анализ и РЕСТ-анализ, выбор стратегии и определение тактических действий руководства.
контрольная работа, добавлен 01.10.2012- 102. Сертификация
Подтверждение соответствия качественных характеристик товара техническим регламентам и государственным стандартам. Правовое регулирование сертификации товаров. Ее задачи, принципы и правила функционирования. Основные сертифицируемые системы менеджмента.
презентация, добавлен 12.12.2013 Объективная оценка соответствия поставляемых продукции и услуг в системе аккредитации. Подтверждение компетентности физических и юридических лиц при проведении работ в определенной области оценки соответствия. Международные организации по аккредитации.
статья, добавлен 02.02.2019Характеристика мероприятий для организации обслуживания в кафе и описание самой организации обслуживания. Производственная программа и товарооборот. Расчет эффективности мероприятия, анализ фонда оплаты труда и планового баланса рабочего времени.
реферат, добавлен 24.04.2014Содержание производственной программы. Основные задачи анализа показателей производственной программы и товарооборота. Анализ выполнения производственной программы и оборота столовой. Анализ выпуска прочей продукции столовой собственного производства.
курсовая работа, добавлен 13.12.2011Сущность, цели и задачи мониторинга и контроля. Методы и модели мониторинга и контроля выполнения стратегии. Мониторинг и контроль выполнения стратегии на примере конкретной организации. Разработка рекомендаций по совершенствованию ее деятельности.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019Необходимость во внутреннем аудите систем менеджмента. Проверка систем управления, построения внутреннего контроля и всех бизнес-процессов предприятия. Аудит соответствия документации и аудит адекватности. Проблемы, связанные с внутренними аудитами.
статья, добавлен 10.04.2019Общая характеристика туристского предприятия: направления работы, персонал и организационно–управленческая деятельность. Основные стили руководства. Особенности организации труда работников туристского предприятия и технологии туристского обслуживания.
отчет по практике, добавлен 22.09.2012Организационная структура гостиничного предприятия. Анализ обеспечения качества продукции и услуг в отеле. Контроль соответствия сетевым стандартам качества обслуживания и стандарты уборки номерного фонда. Организация бухгалтерского учета отеля.
дипломная работа, добавлен 12.02.2016Стратегические приоритеты и основные задачи компании ОАО "Сибирьтелеком" в рамках выполнения стратегической цели. Исследование услуг и конкурентных преимуществ компании на русском рынке телекоммуникаций. Анализ внешней и внутренней среды организации.
курсовая работа, добавлен 12.05.2014Пять блоков структуры модели компетенций: профессиональные, управленческие, корпоративные, личностные, безопасность для компании. Основные задачи заведующего производством. Анализ свойств личности, необходимых для выполнения возложенных функций.
статья, добавлен 31.05.2018Определение понятия стратегических изменений. Задачи и стадии выполнения стратегии. Функции высшего руководства. Особенности изменения организационной культуры и структуры предприятия. Характеристика подходов к построению систем измерения и отслеживания.
реферат, добавлен 06.11.2014- 113. Схемы сертификации
Сертификация как средство независимой оценки соответствия товара надлежащему качеству. Основные термины и процедура сертификации. Порядок государственной регистрации знаков соответствия. Деятельность органа по сертификации продукции в схеме сертификации.
реферат, добавлен 15.03.2015 Общая характеристика предприятия и производимой продукции. Анализ соответствия организационной структуры управления методологическим требованиям, организации технологического процесса. Особенности процесса разработки и принятия управленческих решений.
отчет по практике, добавлен 26.02.2012Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Определение понятия деловых услуг. Характеристика форм консультирования, его субъектов и объектов. Особенности выбора консультационной фирмы. Изучение этапов процесса консультирования. Анализ ролевых моделей консультанта и его влияние на систему клиента.
учебное пособие, добавлен 29.05.2016Освобождение руководителя от выполнения нетворческих, технических операций, сбор большого количества устной и письменной информации - основные задачи секретаря. Должностная инструкция - один из ключевых организационно-правовых документов предприятия.
контрольная работа, добавлен 09.06.2020Актуальность проблемы принятия управленческих решений и рост нестабильности хозяйственных отношений. Описание и идентификация проблемной ситуации. Выбор решения и анализ чувствительности. Характеристика организации и контроля выполнения решения.
реферат, добавлен 02.03.2015Порядок и принципы формирования магазина по продаже хрустальной посуды отечественного производства. Определение необходимых затрат на организацию данного предпринимательства, прогнозирование расширения. План маркетинга, по труду и заработной плате.
бизнес-план, добавлен 23.08.2012Сущность, задачи и функции управленческих решений, основные подходы к их принятию. Основные этапы рационального решения проблем. Математическое программирование: предмет и цели, его методы и особенности использования для решения управленческой задачи.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Особенности технологии процесса управления. Разделение труда в процессе управления, его функции. Основные управленческие операции, их виды и классификация. Процесс выполнения управленческих операций на примере главного редактора газеты "МК в Воронеже".
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Сущность, цели и задачи торгового менеджмента. Стратегия торгового менеджмента, ее содержание и последовательность разработки. Выбор наиболее эффективных форм функционирования торгового предприятия. Управление процессом обслуживания покупателей.
курсовая работа, добавлен 10.09.2015Анализ функционального содержания технологии кадрового менеджмента организации. Рассмотрение вопросов изучения рынка труда, поиска, вербовки, найма, отбора и приема персонала. Необходимость соотношения подготовки специалистов с социальным заказом.
статья, добавлен 27.01.2018Рассмотрение целей подтверждения соответствия объектов технического регулирования. Последовательность действий, составляющих совокупную процедуру сертификации. Цели и принципы подтверждения соответствия. Формы обязательного подтверждения соответствия.
контрольная работа, добавлен 26.12.2017Категоризация современных гостиниц и аналогичных средств размещения. Основные и дополнительные услуги гостиниц. Роль гостиничных категорий на рынке гостиничных услуг. Стандарты обслуживания и квалификация персонала в гостиничной категории "5 звезд".
курсовая работа, добавлен 29.07.2013