Сервировка стола к завтраку, обеду, ужину
Особенности и основные задачи сервировки стола к праздничному банкету. Характеристика обслуживания, выбор посуды, бокалов и столовых приборов. Анализ последовательности выполнения сервировки официантами, проверка ее соответствия с заказом клиента.
Подобные документы
Сущность стратегического менеджмента, его основные цели, задачи и функции. Рассмотрение проблемной ситуации, которая требует комплексного подхода для ее решения: СВОТ-анализ и РЕСТ-анализ, выбор стратегии и определение тактических действий руководства.
контрольная работа, добавлен 01.10.2012Характеристика мероприятий для организации обслуживания в кафе и описание самой организации обслуживания. Производственная программа и товарооборот. Расчет эффективности мероприятия, анализ фонда оплаты труда и планового баланса рабочего времени.
реферат, добавлен 24.04.2014Сущность, цели и задачи мониторинга и контроля. Методы и модели мониторинга и контроля выполнения стратегии. Мониторинг и контроль выполнения стратегии на примере конкретной организации. Разработка рекомендаций по совершенствованию ее деятельности.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019Содержание производственной программы. Основные задачи анализа показателей производственной программы и товарооборота. Анализ выполнения производственной программы и оборота столовой. Анализ выпуска прочей продукции столовой собственного производства.
курсовая работа, добавлен 13.12.2011Необходимость во внутреннем аудите систем менеджмента. Проверка систем управления, построения внутреннего контроля и всех бизнес-процессов предприятия. Аудит соответствия документации и аудит адекватности. Проблемы, связанные с внутренними аудитами.
статья, добавлен 10.04.2019Организационная структура гостиничного предприятия. Анализ обеспечения качества продукции и услуг в отеле. Контроль соответствия сетевым стандартам качества обслуживания и стандарты уборки номерного фонда. Организация бухгалтерского учета отеля.
дипломная работа, добавлен 12.02.2016Общая характеристика туристского предприятия: направления работы, персонал и организационно–управленческая деятельность. Основные стили руководства. Особенности организации труда работников туристского предприятия и технологии туристского обслуживания.
отчет по практике, добавлен 22.09.2012Стратегические приоритеты и основные задачи компании ОАО "Сибирьтелеком" в рамках выполнения стратегической цели. Исследование услуг и конкурентных преимуществ компании на русском рынке телекоммуникаций. Анализ внешней и внутренней среды организации.
курсовая работа, добавлен 12.05.2014Пять блоков структуры модели компетенций: профессиональные, управленческие, корпоративные, личностные, безопасность для компании. Основные задачи заведующего производством. Анализ свойств личности, необходимых для выполнения возложенных функций.
статья, добавлен 31.05.2018- 110. Схемы сертификации
Сертификация как средство независимой оценки соответствия товара надлежащему качеству. Основные термины и процедура сертификации. Порядок государственной регистрации знаков соответствия. Деятельность органа по сертификации продукции в схеме сертификации.
реферат, добавлен 15.03.2015 Определение понятия стратегических изменений. Задачи и стадии выполнения стратегии. Функции высшего руководства. Особенности изменения организационной культуры и структуры предприятия. Характеристика подходов к построению систем измерения и отслеживания.
реферат, добавлен 06.11.2014Общая характеристика предприятия и производимой продукции. Анализ соответствия организационной структуры управления методологическим требованиям, организации технологического процесса. Особенности процесса разработки и принятия управленческих решений.
отчет по практике, добавлен 26.02.2012Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Определение понятия деловых услуг. Характеристика форм консультирования, его субъектов и объектов. Особенности выбора консультационной фирмы. Изучение этапов процесса консультирования. Анализ ролевых моделей консультанта и его влияние на систему клиента.
учебное пособие, добавлен 29.05.2016Освобождение руководителя от выполнения нетворческих, технических операций, сбор большого количества устной и письменной информации - основные задачи секретаря. Должностная инструкция - один из ключевых организационно-правовых документов предприятия.
контрольная работа, добавлен 09.06.2020Актуальность проблемы принятия управленческих решений и рост нестабильности хозяйственных отношений. Описание и идентификация проблемной ситуации. Выбор решения и анализ чувствительности. Характеристика организации и контроля выполнения решения.
реферат, добавлен 02.03.2015Порядок и принципы формирования магазина по продаже хрустальной посуды отечественного производства. Определение необходимых затрат на организацию данного предпринимательства, прогнозирование расширения. План маркетинга, по труду и заработной плате.
бизнес-план, добавлен 23.08.2012Особенности технологии процесса управления. Разделение труда в процессе управления, его функции. Основные управленческие операции, их виды и классификация. Процесс выполнения управленческих операций на примере главного редактора газеты "МК в Воронеже".
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Сущность, цели и задачи торгового менеджмента. Стратегия торгового менеджмента, ее содержание и последовательность разработки. Выбор наиболее эффективных форм функционирования торгового предприятия. Управление процессом обслуживания покупателей.
курсовая работа, добавлен 10.09.2015Сущность, задачи и функции управленческих решений, основные подходы к их принятию. Основные этапы рационального решения проблем. Математическое программирование: предмет и цели, его методы и особенности использования для решения управленческой задачи.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Рассмотрение целей подтверждения соответствия объектов технического регулирования. Последовательность действий, составляющих совокупную процедуру сертификации. Цели и принципы подтверждения соответствия. Формы обязательного подтверждения соответствия.
контрольная работа, добавлен 26.12.2017Анализ функционального содержания технологии кадрового менеджмента организации. Рассмотрение вопросов изучения рынка труда, поиска, вербовки, найма, отбора и приема персонала. Необходимость соотношения подготовки специалистов с социальным заказом.
статья, добавлен 27.01.2018Категоризация современных гостиниц и аналогичных средств размещения. Основные и дополнительные услуги гостиниц. Роль гостиничных категорий на рынке гостиничных услуг. Стандарты обслуживания и квалификация персонала в гостиничной категории "5 звезд".
курсовая работа, добавлен 29.07.2013Маркировка в случае прохождения оценки соответствия требованиям ГОСТов знаком органом сертификации. Правила нанесения и применения знака. Формы подтверждения соответствия. Срок действия декларации. Функции органа по сертификации. Результаты испытаний.
контрольная работа, добавлен 19.09.2013Исследование программы работ по стандартизации. Разработка новых и пересмотр действующих государственных стандартов. Формирование метрологических служб юридических лиц. Анализ схем подтверждения соответствия продукции путем сертификации соответствия.
курсовая работа, добавлен 24.02.2024