Амилографические характеристики крахмальной дисперсии зерна в исследовании кулинарных достоинств риса
Рис как ценная продовольственная культура, выращиваемая во многих странах мира, анализ физико-химических показателей. Знакомство с особенностями амилографических характеристик крахмальной дисперсии зерна сортов риса с различным содержанием амилозы.
Подобные документы
Современные проблемы организации производства зерна. Динамика производства зерна и эффективность производства зерновой продукции. Использование новых сортов и гибридов, Экономическое обоснование инновационных факторов повышения производства зерновых.
дипломная работа, добавлен 18.07.2018Сравнительная характеристика методов оценки прочностных свойств зерна. Оценка состояния углеводно-амилазного комплекса зерна по амилограммам. Влияние режимов ИК-обработки зерна на его биохимические характеристики. Схему производства этанола из пшеницы.
автореферат, добавлен 16.06.2012Товароведная характеристика, упаковка, маркировка, хранение зерна. Семейства зерновых культур: злаковые, бобовые, гречишные. Пшеница – важнейшая продовольственная культура. Базисные кондиции как нормы качества, которым должно отвечать созревшее зерно.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Создание внутригенных маркеров для идентификации аллельного состояния селекционно-важных генов риса: Pi-ta – устойчивость к пирикуляриозу риса; Rc – красная окраска перикарпа. Практическая апробация и анализ эффективности разработанных маркеров.
статья, добавлен 28.04.2017Характеристика включенных в Госреестр сортов белорусской селекции по урожайности и хлебопекарным качествам зерна. Селекционная работа по созданию новых более ценных по комплексу хозяйственно полезных признаков и свойств сортов озимой мягкой пшеницы.
статья, добавлен 26.11.2017Анализ производственных и экономических показателей рисоводства в Краснодарском крае. Факторы, способствующие развитию и стабилизации отрасли, эффективности производства риса. Взаимосвязь между ценой на рис-сырец и потребительскими ценами на крупу.
статья, добавлен 15.02.2020Агротехнические приёмы возделывания риса. Разбросной способ посева с прикатыванием, внесение оптимальных доз удобрений перед цветением. Водный режим для борьбы с сорной растительностью. Доля насыщения риса. Низкие показатели дохода и рентабельности.
статья, добавлен 29.04.2017Оценка влияния агротехнических приемов на продуктивность и элементы структуры урожая сортов проса интенсивного типа. Влияние глубины посева семян, уровня минерального питания и биологического препарата "Альбит" на крупяные достоинства зерна сортов проса.
автореферат, добавлен 01.05.2018Режим хранения зерновых масс в сухом и охлажденном состоянии. Расчет среднесуточной массы зерна, поступающего на ток, с учетом его фактических показателей качества. Определение потребности в площадях для размещения зерна в бунтах и зернохранилищах.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Пшеница как основной ингредиент большинства видов хлеба, булочек, чапати, крекеров, печенья, бисквитов, кексов, пончиков, лапши. Знакомство с биологическими особенностями яровой пшеницы. Общая характеристика факторов, которые влияют на качество зерна.
дипломная работа, добавлен 20.11.2021Селекция казахстанского глютинозного сорта риса. Особенности клонального размножение сорта Виолетта. Получение фертильных растений методом культивирования стеблевых узлов. Показатели хозяйственно-ценных признаков сорта и дигаплоидов, полученных из него.
статья, добавлен 15.05.2017Селекция риса с целью повышения урожайности. Эффективность и целесообразность регулярного отбора из ранних гибридных поколений растений по фенотипическим значениям метелок для создания урожайных сортов. Зависимость урожайности от направления отбора.
статья, добавлен 28.04.2018Свойства, биологические и хозяйственные признаки пшеницы. Изучение влияния регуляторов роста на урожайность и технологические качества сортов озимой тритикале. Стабилизация сборов зерна и улучшение его диверсификации на продовольственные и кормовые цели.
автореферат, добавлен 29.01.2018Основные операции послеуборочной обработки зерна. Удаление влаги из зерна без изменения ее агрегатного состояния и без подвода тепла. Условия и закономерности тепловой сушки зерна. Процесс сушки семенного зерна. Технология сушки зерна в зерносушилках.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Рассмотрение показателей качества зерна образцов озимой мягкой пшеницы контрольного питомника второго года и конкурсного сортоиспытания. Разделение образцов по группам в зависимости от значений показателей качества зерна. Возможности сортообразцов.
статья, добавлен 24.11.2017Определение оптимальной концентрации водного раствора меди, обеспечивающей повышение урожайности семян риса на примере семеноводческого предприятия "Красное". Оценка воздействия предпосевного обогащения медью на ростовые процессы в растениях риса.
статья, добавлен 25.11.2017Основные виды повреждения зерна в процессе обработки кукурузы. Результаты анализа технологий послеуборочной обработки зерна кукурузы. Влияние на всхожесть повреждения кукурузы при тепловой сушке. Прочность зерна некоторых сортов при различной влажности.
статья, добавлен 18.07.2018Изучение внутривидовой структуры возбудителя пирикуляриоза с помощью наборов сортов-тестеров риса. Генотипы вирулентности рас патогенов, дифференциация популяции гриба. Отбор доноров устойчивости риса на основе идентификации генов возбудителя болезни.
статья, добавлен 26.01.2020Внедрение безпроточной и сбросовой технологии орошения риса на поле сельскохозяйственного предприятия. Характеристика земли рисового поля, содержание солей. Тип засоления почв. Описание качества, урожайности пластов грунта с различным типом орошения.
статья, добавлен 21.01.2018Особенности пищевого и гумусового режима почв, обуславливающие специфику возделывания риса. Причины снижения содержания гумуса и разработка мероприятий, решающих данную проблему. Изучение пищевого и гумусового режимов почвы при возделывании риса.
статья, добавлен 25.01.2019Изучение генотип-средовых взаимодействий по признакам технологических свойств зерна. Определение вклада генотипа и факторов среды в формирование качества урожая. Пластичность и стабильностиь сортов, представляющих селекционный и производственный интерес.
статья, добавлен 23.11.2020Основные характеристики и кормовые достоинств тритикале, в котором сочетается экологическая пластичность ржи с урожайностью и качеством пшеницы. Исследование доз и соотношений минеральных удобрений на продуктивность и качество зерна озимого тритикале.
статья, добавлен 25.01.2019Экстрасол как штамм бактерий Bacillus subtilis, стимулирующих рост растений. Повышение продуктивности растений риса в процессе применения методики обработки этим средством в зависимости от предшественника. Сортовая реакция риса на обработку препаратом.
статья, добавлен 27.04.2017Исследование применения различных методов создания инфекционного фона пирикуляриоза риса для проведения фитопатологической оценки устойчивости селекционных материалов культуры к заболеванию. Инокуляция отрезки листьев растений риса фильтровальной бумагой.
статья, добавлен 17.01.2018Оценка сортов яровой пшеницы по параметрам экологической пластичности по урожайности зерна. Разработка видов математических моделей прогнозирования урожая зерна по анализу гидротермических ресурсов и урожайности, получаемой при испытании сортов.
автореферат, добавлен 29.01.2018