Амилографические характеристики крахмальной дисперсии зерна в исследовании кулинарных достоинств риса
Рис как ценная продовольственная культура, выращиваемая во многих странах мира, анализ физико-химических показателей. Знакомство с особенностями амилографических характеристик крахмальной дисперсии зерна сортов риса с различным содержанием амилозы.
Подобные документы
Изменение параметров процесса сушки риса во времени, его значение для управления процессом и определения режимов, обеспечивающих качество продукта. Зависимость трещинноватости риса от остаточной влажности и времени сушки. Прогнозирование качества семян.
статья, добавлен 15.05.2017- 102. Некоторые физиолого-биохимические особенности сортов сои при интенсивной технологии возделывания
Исследование влияния средств защиты сои и удобрений на биохимические показатели, урожайность и качество зерна. Индивидуальная чувствительность сортов сои к обработкам при экстремально засушливых погодных условиях и различным биохимическим препаратам.
статья, добавлен 19.02.2019 Характеристика урожая и основных качественных показателей зерна сортов озимой пшеницы конкурсного сортоиспытания. Молекулы глиадиновых белков, находящихся в озимой пшенице - фактор, который способствует растяжимости теста и объемному выходу хлеба.
статья, добавлен 22.06.2018Оценка на урожайность, адаптивность и технологические качества зерна новых сортов озимой твердой пшеницы сложного гибридного происхождения, полученных с участием сортов различного эколого-географического происхождения и оригинальных химических мутантов.
статья, добавлен 27.04.2017- 105. Сушка зерна
Технологии сушки зерна. Типы сушильных аппаратов, их характеристики. Особенности и достоинства карусельных сушилок. Шахтные, барабанные, камерные (напольные), рециркуляционные сушилки. Датчик влажности зерна. Сушилка бункерная высоковлажных семян СБВС-5.
курсовая работа, добавлен 17.08.2011 Характеристика водосберегающей технологии орошения риса на Акдалинской рисовой системе. Исследование влияния фильтрационного стока на оросительную норму и урожайность риса. Оценка основных сдерживающих факторов дальнейшего развития рисосеяния в стране.
статья, добавлен 17.01.2018Тритикале как первая зерновая культура, созданная человеком, которая получена при скрещивании пшеницы (Triticum) с рожью(Secale). Морфология зерна тритикале, история возделывания и основные физико-химические свойства. Хлебопекарные свойства тритикале.
реферат, добавлен 07.10.2010Визначення основних чинників з виробництва зерна. Обґрунтування факторів, які впливають на урожайність зернових культур. Питання переробки зерна і подальшого продажу готової продукції. Розміщення підприємств переробної та харчової промисловості.
статья, добавлен 08.10.2020Повышение устойчивости озимой пшеницы к полеганию за счет создания нового морфотипа короткостебельных сортов. Создание и возможности использования урожайного сорта Московская 39 с улучшенным качеством зерна, пригодным для продовольственных целей.
статья, добавлен 20.06.2018Рост ресурсного потенциала сельского хозяйства за счет повышения плодородия земель. Агроклиматические условия сельскохозяйственных зон. Исчисление себестоимости зерна и проведение анализа себестоимости зерна. Совершенствование учета производства зерна.
дипломная работа, добавлен 28.09.2015Історія створення та основні етапи розвитку технології та техніки переробки зерна. Процес переробки зерна на борошно на великих державних борошномельних заводах. Технологія виробництва борошна: очищення зерна і підготовка його до помелу та переробки.
реферат, добавлен 18.09.2009- 112. Вентилирование зерна
Активное вентилирование – продувание зерна подогретым воздухом, эффективное предотвращение порчи зерна при временном и длительном хранении. Повышение пропускной способности зернопунктов. Снижение себестоимости обработки зерна, улучшение его качества.
контрольная работа, добавлен 16.06.2011 Генетико-экономическое исследование проб зерна пшеницы сорта "Северянка" урожая 2018 года. Сравнительный анализ отобранных партий зерна по показателям натуры и клейковины. Проблема использования некондиционного зерна пшеницы в пищевой промышленности.
статья, добавлен 12.01.2021Выявление наиболее пластичных сортов ярового ячменя с наибольшей стабильностью по урожайности зерна и массе 1000 зерен в условиях возделывания их по интенсивной технологии в Красноярской лесостепи Красноярского края. Ранжирование сортов по стабильности.
статья, добавлен 30.10.2020Изучение особенностей эвапотранспирации риса на опытных участках, характерных для зоны рисосеяния. Исследование закономерностей изменения величин испарения и транспирации, или в целом суммарного водопотребления (эвапотранспирации) при возделывании риса.
статья, добавлен 30.01.2019Аналіз технології відбору проб зерна. Дослідження показників проб зерна пшениці. Органолептична оцінка якості зерна, аналіз середньої проби в умовах сільськогосподарського підприємства. Відповідність якості зерна вимогам нормативної документації.
статья, добавлен 13.11.2020Характеристика хозяйства. Технология послеуборочной обработки зерна в хозяйстве. Оптимальный режим работы зерноочистительных машин и зерносушилок, контроль за процессом очистки. Активное вентилирование зерна. Расчет технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 04.04.2010В настоящей научной работе представлены результаты исследования продукционных и качественных показателей зерна перспективной линии. Опираясь на повышенные качественные характеристики зерна линии 2/3-15, её можно использовать в селекционной практике.
статья, добавлен 05.02.2024Развитие микроскопических грибов на зерне. Потери сухого вещества, снижение пищевой ценности, биологических, технологических, семенных достоинств, самосогревание и полная порча зерна. Митотоксины - самые опасные и распространенные контаминанты зерна.
статья, добавлен 24.12.2017Основні характеристики якості зерна та продуктивності самозапилених ліній, сортів та синтетичних популяцій кукурудзи різного географічного походження та різних груп стиглості. Створення гібридів кукурудзи з покращеним біохімічним складом зерна.
статья, добавлен 30.10.2016Дослідження фізико-технологічних, гігроскопічних, біохімічних і мікробіологічних властивостей, а також теплофізичних характеристик зерна соризу як об'єкта сушіння та зберігання. Розробка режимів сушіння зерна соризу для різноманітних приладів і умов.
автореферат, добавлен 21.11.2013Технологические свойства зерна: природные особенности, хлебопекарные достоинства. Анализ количественных и качественных показателей качества яровой продовольственной пшеницы, содержание сорной и зерновой примесей. Оценка уровня агротехники в хозяйстве.
статья, добавлен 14.02.2018Анализ влияния обработки зерна пелюшки пропионовой кислотой на снижение расщепляемости протеина в рубце. Анализ содержания в рубцовой жидкости аммиака. Влияние скармливания обработанного кислотой зерна на эффективность продуктивного действия корма.
статья, добавлен 03.02.2021Пищевая ценность зерна и продуктов его переработки. Зерновая масса и показатели ее качества. Зараженность зерна амбарными вредителями. Показатели, характеризующие количество зерна основной культуры. Биохимические процессы, происходящие в зерновой массе.
курсовая работа, добавлен 23.03.2011Хранение зерна как важный этап в зерноперерабатывающей промышленности. Характер проблем, которые возникают при хранении зерна. Влияние несоблюдения температурного режима на перемещение влаги от одной части массы зерна к другой, организация контроля.
статья, добавлен 02.02.2019