Влияние температуры сушки на химический состав и антиоксидантные свойства виноградных выжимок
Пищевые свойства винограда. Оценка влияния трех температур сушки 50-52°С, 100-102°С, 130-132°С при конвективной сушке на изменение химического состава (общего содержания фенолов, флавоноидов, антоцианов, антиоксидантной активности) виноградных выжимок.
Подобные документы
Технологии обработки винограда и борьба с послеуборочной микробиологической порчей. Применение ультрафиолетового излучения, влияющего на транскрипцию биосинтетических генов, обеспечивающих повышение содержания антиоксидантной активности винограда.
статья, добавлен 18.06.2020Характеристика основных направлений развития виноградарства Краснодарского края. Обработка виноградных черенков корневином - фактор, оказывающий положительное влияние на корнеобразование, что в конечном итоге увеличивает выход и качество саженцев.
статья, добавлен 25.11.2018Изменение параметров процесса сушки риса во времени, его значение для управления процессом и определения режимов, обеспечивающих качество продукта. Зависимость трещинноватости риса от остаточной влажности и времени сушки. Прогнозирование качества семян.
статья, добавлен 15.05.2017- 29. Сушка зерна и режимы сушки по основам производства, хранения, переработки продукции растениеводства
Сушка как один из главных этапов в послеуборочной обработке зерна. Способы сушки зерна, построенные на повышении его температуры. Сушка зерна нагретым воздухом. Шахтные и барабанные, камерные и рециркуляционные сушилки. Температура сушки, расход воздуха.
реферат, добавлен 09.09.2010 Влияние сушки на мукомольное качество, на всхожесть и на товарный вид зерна. Общие сведения о режимах сушки зерна. Определение производительности зерносушилки на входе в зону окончательного охлаждения. Оптимальное значение температуры нагрева зерна.
курсовая работа, добавлен 12.09.2013Предварительное определение урожайности виноградных насаждений. Изучение динамики сахаронакопления в ягодах. Особенности ручной и механизированной разными комбайнами уборки урожая винограда. Оптимальные кондиции урожая у технических сортов винограда.
статья, добавлен 15.05.2017Анализ влияния обработки черенков винограда различной длины норвежским стимулятором корнеобразования Радикс плюс на их побего- и корнеобразовательную способность. Ингибирование распускания глазков и роста у двух-, трех-, четырех- и пятиглазковых побегов.
статья, добавлен 20.05.2017- 33. Влияние засухи на антиоксидантную активность кукурузы из различных почвенно-климатических регионов
Исследование антиоксидантной активности сахарной кукурузы армянской популяции в почвенно-климатических регионах Армении. Оценка концентрации малонового диальдегида и флавоноидов. Активация антиоксидантной системы защиты растения в условиях засухи.
статья, добавлен 25.06.2021 Методы прогнозирования параметров химического закрепления грунтов. Исследование климатических условий города Ростова-на-Дону. Температурные поля в лессовой толще земли. Рассмотрение влияния температуры грунта на степень его химического закрепления.
статья, добавлен 29.06.2017Анализ общей статистики относительно потери урожая винограда из-за повреждения вредителями, вирусными, бактериальными и грибными болезнями. Изучение особенностей наиболее распространённых болезней винограда, их признаков и методов борьбы с ними.
реферат, добавлен 05.03.2014Анализ динамики и гибели глазков винограда как основного биологического показателя перезимовки культуры и агрометеорологических условий в осенне-зимний период. Особенности агрометеорологических условий, их влияние на перезимовку в различных укрытиях.
статья, добавлен 21.01.2018Регенерационная способность виноградных черенков - основной фактор, от которого во многом зависит успешное выращивание привитых, корнесобственных саженцев винограда. Высокая биологическая активность - особенность бегущего импульсного магнитного поля.
статья, добавлен 13.05.2017Представлены результаты исследований влияния различной степени и химизма засоления почв на продуктивность винограда сорта Пино нуар. Установлено, что залегание горизонта токсичных солей на глубине 90-110 см приводит к снижению урожайности винограда.
статья, добавлен 17.05.2020Аминокислотный состав красных сухих вин, приготовленных из винограда технических сортов винограда и обработанных ферментными препаратами. Оценка суммарного содержания аминокислот и их влияния на качество вина. Специфические реакции сортов на обработку.
статья, добавлен 26.11.2018Правила выращивания винограда, его химический состав и полезные свойства для организма человека. Терминология, используемая в виноградарстве, благоприятные климатические условия и почвы для разных сортов. Развитие лозы и почек, способы размножения куста.
реферат, добавлен 22.12.2010- 41. Использование отходов переработки растительного сырья для получения функциональных кормовых добавок
Присутствие в составе глюкозидов - особенность химического состава выжимок томатов. Пробиотики — полезные живые микроорганизмы, предназначенные для коррекции микрофлоры пищеварительного тракта. Основные показатели функциональной кормовой добавки.
статья, добавлен 14.05.2017 Методика определения степени и характера повреждений виноградных кустов от зимних морозов. Характер повреждений отдельных органов виноградной лозы. Регенерация плодоносных побегов на поврежденных морозами кустах за счет развития замещающих почек.
статья, добавлен 20.05.2017Фиторегуляторы - вещества, которые применяются для регулирования морфогенеза сельскохозяйственных растений и повышения продуктивности. Влияние обработки виноградных кустов сорта Первенец Магарача растворами физиологически активных веществ на урожай.
статья, добавлен 25.11.2018Связь дегустационной оценки, характеризующей качество вина, с физико-химическими показателями состава винограда и его продуктивностью. Зависимость данных показателей от экологических условий выращивания, а также от генетических особенностей сортов.
статья, добавлен 25.11.2018Изучение комплекса технологических приемов для прививки виноградных саженцев. Увеличение каллюсообразующей способности у подвоя. Промораживание черенков в сочетании с определенным предпрививочным увлажнением. Закалка по методу питомниковода Булгарова.
реферат, добавлен 14.11.2014Анализ химического состава зерна кукурузы. Изучение результатов исследования влияния густоты посева на химический состав зерна. Выявление и обоснование связи между условиями выращивания и химическим составом зерна гибридов кукурузы и их родительских форм.
статья, добавлен 16.07.2018История виноградарства в Крыму. Роль русского винодела Л.С. Голицина в становлении отечественного виноделия. Классификация винограда на Южном побережье. Общая площадь виноградных насаждений в Крыму. Основные причины падения виноградарского производства.
реферат, добавлен 12.02.2016Молочная продуктивность коров в зависимости от способа содержания и кратности доения. Влияние породы коров и сезона года на технологические свойства молока при производстве сладкосливочного масла. Изменение содержания лактозы в зависимости от сезона года.
статья, добавлен 28.04.2018Морфологические свойства и химический состав костей конечностей животных, полученных при гибридизации коров швицкой и черно-пестрой пород с быками черно-пестрой голштинской породы. Изменение исследуемых признаков при скрещивании с увеличением кровности.
статья, добавлен 15.07.2018Исследования по выявлению причин снижения продуктивности виноградных кустов. Основные комплексы полупаразитных грибов, вызывающие трахеомикозные инфекции винограда. Внешние признаки нарушения нормальной работы проводящей (сосудистой) системы растений.
статья, добавлен 25.11.2018