Влияние температуры сушки на химический состав и антиоксидантные свойства виноградных выжимок
Пищевые свойства винограда. Оценка влияния трех температур сушки 50-52°С, 100-102°С, 130-132°С при конвективной сушке на изменение химического состава (общего содержания фенолов, флавоноидов, антоцианов, антиоксидантной активности) виноградных выжимок.
Подобные документы
Применение ауксиноподобных регуляторов роста как один из эффективных способов повышения выхода и качества посадочного материала винограда. Скорость окоренения черенков в школке - фактор, оказывающий влияние на продуктивность виноградных саженцев.
статья, добавлен 25.11.2018Результаты исследований по изучению влияния обработки виноградных черенков сорта Первенец Магарача переменным электромагнитным полем на их регенерационные свойства. Оценка применения гетероауксина на ингибирование распускания глазков винограда.
статья, добавлен 22.05.2017Краткая история возделывания виноградных культур, диетические и лечебные свойства виноградных ягод. Анализ факторов сортовой специфичности, влияющих на процент укоренения черенков винограда. Коэффициент корреляции между значениями укореняемости черенков.
статья, добавлен 26.07.2020Исследование ризогенеза восьми сортов винограда различного генетического происхождения после обработки черенков раствором гетероауксина. Определение факторов, влияющих на регенерационные процессы и корнеобразовательную способность виноградных черенков.
статья, добавлен 28.04.2017Происхождение культурного винограда, его химический состав и размножение. Условия произрастания лозы и техники ее возделывания. История виноградарства и развития виноделия в Крыму, причины падения производства и сортовой состав виноградных насаждений.
реферат, добавлен 10.11.2010Определение коэффициента теплоемкости и теплопроводности выжимок винограда и яблок в широком диапазоне температур. Зависимость температуропроводности от температуры и влажности отходов. Параметры хранения сухих продуктов. Распределения пор по размерам.
статья, добавлен 01.04.2019Описание разработки малотрудоемких энерго- и ресурсосберегающих технологий возделывания виноградных насаждений в зонах неукрывного, полуукрывного и укрывного виноградарства. Влияния препарата "Радикс" на регенерационные свойства виноградных черенков.
статья, добавлен 26.04.2017Изучение влияния ауксиноподобных регуляторов роста на корнеобразовательную способность виноградных черенков. Результаты исследований влияния препарата "Радикс" на регенерационные свойства виноградных черенков, разработка регламента его применения.
статья, добавлен 27.04.2017Анализ 40-летних изменений сортового состава винограда в регионах Российской Федерации. Проведение натурализации, интродукции, комбинативной и клоновой селекции. Рассмотрение особо прогрессивных сортов. Включение их в сортимент виноградных насаждений.
статья, добавлен 26.04.2017Влияние обработки черенков винограда сортов Молдова и Бианка гетероауксином и регулятором роста Стимолант на их регенерационные свойства, выход и качество саженцев. Оценка их побего- и корнеобразовательной активности. Динамика укореняемости черенков.
статья, добавлен 20.05.2017Сведения о некоторых сортах и формах яблони, возделываемых на территории автономной республики, с учетом их агробиологических особенностей. Цель обрезки плодовых деревьев. Технологии сушки яблок целиком и нарезанными в виноградных листьях и рассоле.
статья, добавлен 12.09.2024Оценка биохимического состава плодов и антиоксидантной активности перспективных сортов винограда в условиях Южного Урала. Показатели химического состава ягод у каждого сорта. Влияние факторов "сорт" и "год" на биохимические показатели ягод винограда.
статья, добавлен 12.04.2023Изучение норм расхода водорастворимого фосфорно-калийного удобрения для некорневой подкормки виноградных кустов сорта Шардоне. Его влияние на накопление сахаров в соке ягод и качество винограда. Анализ ростовых процессов кустов, качества виноматериалов.
статья, добавлен 15.05.2017Определение закономерностей изменения количества фенольных веществ в виноградных ягодах в зависимости от приемов выращивания винограда. Совершенствование и обоснование технологии красных виноградных вин путем регулирования состава фенольных веществ.
автореферат, добавлен 30.01.2018Влияние сосудистого некроза древесины саженцев винограда на продуктивность и продолжительность жизни виноградных насаждений. Микологический анализ тканей и исследование видовой роли микромицетов в этиологии сосудистого некроза саженцев винограда.
статья, добавлен 27.04.2017Изучение влияния различных способов сушки и активного вентилирования на качество солода и фракционный состав белка в зерне ячменя. Оценка использования сушки пивоваренного солода и вентилирования зерна неподогретым наружным воздухом для достижения цели.
статья, добавлен 28.11.2017Суть выведения устойчивых к оидиуму генотипов винограда. Наследования генотипического свойства в F1-популяциях от скрещиваний крымских аборигенных с виноградных сортов со сложными межвидовыми гибридами. Анализ культур с высокой селекционной ценностью.
статья, добавлен 22.05.2017Влияние обработки черенков винограда сорта Молдова 0,01%-ным раствором гетероауксина на их регенерационную способность, в зависимости от условий освещенности. Основные факторы, определяющие ускорение начала образования корней, их количество и качество.
статья, добавлен 19.05.2017Корреляция между синтезом антоцианов в ягодах винограда, их каллусных тканях in vitro, их зависимость от состава культуральной среды. Различие генотипов винограда по способности к синтезу антоцианов в каллусных тканях. Концентрация регуляторов роста.
статья, добавлен 26.04.2017Анализ способа обрезки и формирования виноградных кустов по принципу создания на рукавах плодовых звеньев. Создание эффективного метода преодоления продольной полярности кустов винограда и повышение продуктивности насаждений путем проведения эксперимента.
статья, добавлен 25.11.2018Влияние лигногумата калийного с микроэлементами и гумата калия жидкого торфяного на регенерационные свойства виноградных черенков. Определение выхода и качества корнесобственных, привитых саженцев различных подвойных и привойных сортов винограда.
статья, добавлен 27.04.2017Химический состав мяса и пера кряквы обыкновенной. Факторы влияния на химический состав мяса и пера. Перовой покров птицы. Соотношение съедобных и несъедобных частей у птицы. Определение влажности, химического состава содержания сырого протеина и золы.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015Технологии сушки и зерноочистки, применяемые при обработке урожая злаковых перед хранением. Агротехнические требования к влажности зерна на длительное хранение. Конвективный способ сушки зерна, принцип работы зерносушилки, допустимые температуры нагрева.
реферат, добавлен 18.05.2015- 24. Использование донских аборигенных сортов винограда в производстве виноградных вин в условиях Кубани
Получение в результате исследования новых сведений о физико-химическом составе сусла из донских аборигенных сортов винограда, произрастающих в условиях Краснодарского края. Определение основных направлений технологического использования винограда.
статья, добавлен 26.11.2018 Обоснование необходимости совершенствования сортового состава виноградных насаждений. Совершенствование районированного сортимента винограда, включающего столовые сорта интенсивного типа разных сроков созревания, универсальные и технические сорта.
статья, добавлен 25.11.2018