Влияние температуры сушки на химический состав и антиоксидантные свойства виноградных выжимок
Пищевые свойства винограда. Оценка влияния трех температур сушки 50-52°С, 100-102°С, 130-132°С при конвективной сушке на изменение химического состава (общего содержания фенолов, флавоноидов, антоцианов, антиоксидантной активности) виноградных выжимок.
Подобные документы
Изучение химического состава и токсикологических свойств травы горца птичьего. Влияние препарата горца птичьего Урофитолизина-К на морфологический состав крови, содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови кошек, больных мочекаменной болезнью.
автореферат, добавлен 21.07.2018Результаты исследований по изучению влияния обработки виноградных насаждений технического сорта Виорика препаратом Фармайод на его агробиологические и технологические показатели. Опыты были проведены в ПАО "Победа" Темрюкского района. Схема опыта.
научная работа, добавлен 25.07.2018Влияние различных температурных режимов брожения виноградного сусла на органолептические, оптические, потенциометрические показатели виноматериалов, состав ароматобразующего и углеводно-кислотного комплексов. Регулирование физико-химического состава.
статья, добавлен 25.11.2018Химический состав и реологические свойства древесины и коры. Грибные поражения: побурение, заболонная и наружная трухлявая гниль. Технические свойства и промышленное применение древесины ели, ясеня и бука. Величина разбухания в различных направлениях.
контрольная работа, добавлен 06.12.2014Пищевые и кормовые достоинства топинамбура (земляной груши), неприхотливость к почвам, нетребователеность к свету, устойчивость к заболеваниям и вредителям, высокая урожайность. Целебные и диетические свойства растения, уникальный химический состав.
статья, добавлен 07.10.2009Методика введения винограда в культуру in vitro. Исследование влияния различного спектрального состава света на адаптационную способность клонов винограда к нестерильным условиям, прирост длины побегов растений-регенерантов и количества их междоузлий.
статья, добавлен 26.11.2017Подбор новых сортообразцов винограда отечественной селекции в сравнении с сортами зарубежной селекции для закладки на хранение. Химический состав ягод после уборки и во время хранения. Сорта и формы винограда для длительного хранения в холодильной камере.
статья, добавлен 26.11.2018Оценка коров симментальской и холмогорской пород по молочной продуктивности. Изучение физико-химических свойств и состава молока. Взаимосвязь и динамика содержания основных компонентов молока на протяжении лактации, технологические свойства молока.
статья, добавлен 18.04.2018Исследование влияния бесплодных побегов на количественные признаки винограда и вина сорта Саперави. Изменение числа ягод в грозди, массы ягод, средней массы грозди, урожайности винограда, содержания сахаров и кислот в соке ягод, качества виноматериалов.
статья, добавлен 20.05.2017Технология производства посадочного материала и возделывания винограда. Выбор участка под закладку виноградника и организацию территории. Особенности технологии заготовки черенков и привитых виноградных саженцев. Уборка технических и столовых сортов.
курсовая работа, добавлен 06.01.2013Создание оборудования на основе релятивных винтовых и комбинированных барабанов. Станок для выделения жидкой фазы. Установки для выделения жидкой фракции из материалов, непрерывной сушки сыпучих материалов. Устройство для сушки куриного помета.
статья, добавлен 20.05.2017Изучение влияния парбойлинга зерна риса на инактивирование ингибиторов протеаз пищеварительного тракта и лектинов. Определение активности протеаз, содержания амилозы и декстринов, температуры клейстеризации, водопоглотительной способности зерновок риса.
статья, добавлен 23.11.2020Характеристика очистки и режимов сушки съедобных зерновых. Химический состав пшеничной и ржаной муки. Основная классификация помолов овса и пшеницы. Технология производства и оценка качества круп. Расчет параметров пункта послеуборочной обработки зерна.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015- 89. Тензиометрический способ определения влажности почвы при выращивании саженцев в виноградных школках
Научное обоснование и разработка эффективной методики определения влажности почвы и назначения сроков полива виноградных школок в конкретных почвенно-климатических условиях инструментальным методом. Тензиометрический способ назначения сроков полива.
статья, добавлен 30.01.2019 Анализ химического состава и питательной ценности травосмеси при силосовании. Метод определения химического состава силоса. Кукурузно-соевая травосмесь как ценный источником энергии и протеина при силосовании. Оптимальная влажность силосуемой кукурузы.
статья, добавлен 21.01.2018Изменение агроклиматических условий возделывания винограда в Северном Причерноморье. Оценка смещения фаз вегетации технических сортов винограда при реализации климатических сценариев. Оценка изменения урожайности в связи с возможным изменением климата.
статья, добавлен 29.11.2016Рассмотрение результатов изучения механического состава гроздей и биохимических характеристик черноягодных винных клонового достоинства шести сортов винограда. Определение структурного показателя гроздей сортов. Оценка содержания катионов калия и магния.
статья, добавлен 22.05.2017Определение биологической активности флавоноидов и их производных. Тестирование кверцетина и дигидрокверцетина с использованием семян агрокультур. Оценка биологической селективности соединений флавоноидов. Изучение скорости развития тест-агрокультур.
статья, добавлен 21.06.2020Причины влияния азотного голодания на водный режим растения. Участие дисульфидных связей в стабилизации трехмерной структуры - важнейшая функция серы в белках. Воздействие агротехники на количество и питательную ценность сельскохозяйственных культур.
контрольная работа, добавлен 28.03.2015Анализ видов сушки зерна и семян и необходимые температурные режимы для различных культур. Характеристика основных типов зерносушилок. Условия хранения плодов, овощей и картофеля в стационарных хранилищах с использованием активного вентилирования.
контрольная работа, добавлен 11.05.2011Рассмотрение вопросов эффективности сушки длительно сохнущих пиломатериалов и энергосбережения в лесосушильных камерах. Анализ возможности автоматизации сушки по различным программам и автоматического регулирования процесса с помощью микроконтроллера.
статья, добавлен 21.06.2018Агрохимические и агрофизические свойства и химический состав почв как фактор продуктивности чая в районе Майкопа, а также во влажных субтропиках России. Разработка множественных регрессионных моделей тесного их влияния на продуктивность насаждений чая.
статья, добавлен 29.04.2017Выбор способа сушки древесины. Характеристика погрузочно-разгрузочных и транспортных операций. Основные требования к укладке пиломатериалов. Разработка схемы технологического процесса сушки пиломатериалов. Описание и принцип работы сушильной камеры.
курсовая работа, добавлен 30.06.2014Влияние искусственного барьера на свойства песков и растений хлопчатника сорта С-6524. Изменения объемной массы песка под влиянием внесенного выбросов из очистков коллекторно-дренажной сети. Механический состав и водно-физический свойства почвы.
статья, добавлен 03.02.2019Характеристика зависимости между энергией прорастания семян пшеницы, замоченных в воде, в которой укоренялись черенки винограда и укореняемостью и выходом черенков с 3-мя корнями и более. Расчет уравнения регрессии для прогнозирования укореняемости.
статья, добавлен 15.05.2017