Влияние температуры сушки на химический состав и антиоксидантные свойства виноградных выжимок
Пищевые свойства винограда. Оценка влияния трех температур сушки 50-52°С, 100-102°С, 130-132°С при конвективной сушке на изменение химического состава (общего содержания фенолов, флавоноидов, антоцианов, антиоксидантной активности) виноградных выжимок.
Подобные документы
Изучение химического состава и токсикологических свойств травы горца птичьего. Влияние препарата горца птичьего Урофитолизина-К на морфологический состав крови, содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови кошек, больных мочекаменной болезнью.
автореферат, добавлен 21.07.2018Результаты исследований по изучению влияния обработки виноградных насаждений технического сорта Виорика препаратом Фармайод на его агробиологические и технологические показатели. Опыты были проведены в ПАО "Победа" Темрюкского района. Схема опыта.
научная работа, добавлен 25.07.2018Влияние различных температурных режимов брожения виноградного сусла на органолептические, оптические, потенциометрические показатели виноматериалов, состав ароматобразующего и углеводно-кислотного комплексов. Регулирование физико-химического состава.
статья, добавлен 25.11.2018Химический состав и реологические свойства древесины и коры. Грибные поражения: побурение, заболонная и наружная трухлявая гниль. Технические свойства и промышленное применение древесины ели, ясеня и бука. Величина разбухания в различных направлениях.
контрольная работа, добавлен 06.12.2014Пищевые и кормовые достоинства топинамбура (земляной груши), неприхотливость к почвам, нетребователеность к свету, устойчивость к заболеваниям и вредителям, высокая урожайность. Целебные и диетические свойства растения, уникальный химический состав.
статья, добавлен 07.10.2009Методика введения винограда в культуру in vitro. Исследование влияния различного спектрального состава света на адаптационную способность клонов винограда к нестерильным условиям, прирост длины побегов растений-регенерантов и количества их междоузлий.
статья, добавлен 26.11.2017Подбор новых сортообразцов винограда отечественной селекции в сравнении с сортами зарубежной селекции для закладки на хранение. Химический состав ягод после уборки и во время хранения. Сорта и формы винограда для длительного хранения в холодильной камере.
статья, добавлен 26.11.2018Исследование влияния бесплодных побегов на количественные признаки винограда и вина сорта Саперави. Изменение числа ягод в грозди, массы ягод, средней массы грозди, урожайности винограда, содержания сахаров и кислот в соке ягод, качества виноматериалов.
статья, добавлен 20.05.2017Оценка коров симментальской и холмогорской пород по молочной продуктивности. Изучение физико-химических свойств и состава молока. Взаимосвязь и динамика содержания основных компонентов молока на протяжении лактации, технологические свойства молока.
статья, добавлен 18.04.2018Изучение влияния парбойлинга зерна риса на инактивирование ингибиторов протеаз пищеварительного тракта и лектинов. Определение активности протеаз, содержания амилозы и декстринов, температуры клейстеризации, водопоглотительной способности зерновок риса.
статья, добавлен 23.11.2020Создание оборудования на основе релятивных винтовых и комбинированных барабанов. Станок для выделения жидкой фазы. Установки для выделения жидкой фракции из материалов, непрерывной сушки сыпучих материалов. Устройство для сушки куриного помета.
статья, добавлен 20.05.2017Технология производства посадочного материала и возделывания винограда. Выбор участка под закладку виноградника и организацию территории. Особенности технологии заготовки черенков и привитых виноградных саженцев. Уборка технических и столовых сортов.
курсовая работа, добавлен 06.01.2013Характеристика очистки и режимов сушки съедобных зерновых. Химический состав пшеничной и ржаной муки. Основная классификация помолов овса и пшеницы. Технология производства и оценка качества круп. Расчет параметров пункта послеуборочной обработки зерна.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015- 89. Тензиометрический способ определения влажности почвы при выращивании саженцев в виноградных школках
Научное обоснование и разработка эффективной методики определения влажности почвы и назначения сроков полива виноградных школок в конкретных почвенно-климатических условиях инструментальным методом. Тензиометрический способ назначения сроков полива.
статья, добавлен 30.01.2019 Анализ химического состава и питательной ценности травосмеси при силосовании. Метод определения химического состава силоса. Кукурузно-соевая травосмесь как ценный источником энергии и протеина при силосовании. Оптимальная влажность силосуемой кукурузы.
статья, добавлен 21.01.2018Изменение агроклиматических условий возделывания винограда в Северном Причерноморье. Оценка смещения фаз вегетации технических сортов винограда при реализации климатических сценариев. Оценка изменения урожайности в связи с возможным изменением климата.
статья, добавлен 29.11.2016Рассмотрение результатов изучения механического состава гроздей и биохимических характеристик черноягодных винных клонового достоинства шести сортов винограда. Определение структурного показателя гроздей сортов. Оценка содержания катионов калия и магния.
статья, добавлен 22.05.2017Определение биологической активности флавоноидов и их производных. Тестирование кверцетина и дигидрокверцетина с использованием семян агрокультур. Оценка биологической селективности соединений флавоноидов. Изучение скорости развития тест-агрокультур.
статья, добавлен 21.06.2020Причины влияния азотного голодания на водный режим растения. Участие дисульфидных связей в стабилизации трехмерной структуры - важнейшая функция серы в белках. Воздействие агротехники на количество и питательную ценность сельскохозяйственных культур.
контрольная работа, добавлен 28.03.2015Анализ видов сушки зерна и семян и необходимые температурные режимы для различных культур. Характеристика основных типов зерносушилок. Условия хранения плодов, овощей и картофеля в стационарных хранилищах с использованием активного вентилирования.
контрольная работа, добавлен 11.05.2011Рассмотрение вопросов эффективности сушки длительно сохнущих пиломатериалов и энергосбережения в лесосушильных камерах. Анализ возможности автоматизации сушки по различным программам и автоматического регулирования процесса с помощью микроконтроллера.
статья, добавлен 21.06.2018Агрохимические и агрофизические свойства и химический состав почв как фактор продуктивности чая в районе Майкопа, а также во влажных субтропиках России. Разработка множественных регрессионных моделей тесного их влияния на продуктивность насаждений чая.
статья, добавлен 29.04.2017Выбор способа сушки древесины. Характеристика погрузочно-разгрузочных и транспортных операций. Основные требования к укладке пиломатериалов. Разработка схемы технологического процесса сушки пиломатериалов. Описание и принцип работы сушильной камеры.
курсовая работа, добавлен 30.06.2014Влияние искусственного барьера на свойства песков и растений хлопчатника сорта С-6524. Изменения объемной массы песка под влиянием внесенного выбросов из очистков коллекторно-дренажной сети. Механический состав и водно-физический свойства почвы.
статья, добавлен 03.02.2019Характеристика зависимости между энергией прорастания семян пшеницы, замоченных в воде, в которой укоренялись черенки винограда и укореняемостью и выходом черенков с 3-мя корнями и более. Расчет уравнения регрессии для прогнозирования укореняемости.
статья, добавлен 15.05.2017