Расчет мощности проектируемого предприятия
Характеристика проектируемого предприятия и холодного цеха. Расчет общего количества блюд, планируемых к выпуску. Определение общего количества напитков и изделий. Составление графиков реализации блюд. Расчет необходимой рабочей силы, площади цеха.
Подобные документы
Характеристика типов предприятий общественного питания в г. Бар. Разработка производственной программы бара-предприятия общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления. Определение количества посетителей, ассортимента блюд.
курсовая работа, добавлен 14.02.2011Организация предприятия общественного питания. Разработка бизнес-плана кафе ООО "Sky". Анализ конкурентов на рынке общепита. Расчет количества блюд в ассортименте кафе. План по труду и заработной плате. Расчет первоначальных инвестиций в бизнес-проект.
курсовая работа, добавлен 24.05.2014Услуги, предоставляемые чебуречной для обеспечения ее конкурентоспособности. Определение числа потребителей и количество блюд, планируемых к выпуску в чебуречной на 35 посадочных мест. Характеристика ассортимента и карты продукции и блюд чебуречной.
дипломная работа, добавлен 13.06.2018Характеристика и структура проектируемого предприятия общественного питания. Расчёт количества потребителей, необходимых объёмов сырья. Разработка расчётно-планового меню. Организация производства горячего цеха. Подбор технологического оборудования кафе.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Особенности и виды деятельности предприятия общественного питания. Документация для его открытия - паспорт, уставной капитал, устав. Характеристика производства, расчет продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий. Технология обслуживания в ресторане.
курсовая работа, добавлен 29.07.2014Расчет индивидуальных, общих и средних индексов, факторный анализ выручки от продажи товаров. Характеристика методики определения индивидуального индекса выручки и его абсолютного изменения. Определение индекса общего объема товарооборота предприятия.
контрольная работа, добавлен 25.09.2014Характеристика кофейни "Амаретто". Прогноз конъюнктуры рынка. Определение стратегии маркетинга. Организация работ и финансирование предприятия: расчет числа потребителей, ассортимента блюд, расчет стоимости оборудования, персонала и фонда оплаты труда.
бизнес-план, добавлен 24.09.2016Выбор и обоснование технологической схемы производства карамели. Расчет внутреннего ассортимента и расхода сырья. Расчет площади складов для хранения готовой продукции. Анализ потребительского спроса на продукцию и расчет ее конкурентоспособности.
бизнес-план, добавлен 07.06.2017Определение общего фонда заработной платы. Расчет однодневного товарооборота. Расчет затрат на амортизацию оборудования и зданий, расходов на рекламу. Анализ издержек обращения по магазину. Расчет прибыли и показателей использования основных средств.
курсовая работа, добавлен 22.05.2014Составление меню ресторана высшего класса "Морской" и характеристика горячего цеха предприятия. Разработка производственной программы и технологических схем производства продукции, выпускаемой цехом. Расчет численности производственных рабочих цеха.
курсовая работа, добавлен 22.07.2013Изучение порядка разработки меню для банкета с частичным обслуживанием официантами. Расчет необходимого количества посуды и белья, описание схем сервировки столов. Проведение банкета: подача блюд, закусок, напитков и проведение расчетов с посетителями.
контрольная работа, добавлен 21.04.2013Анализ типов предприятий общественного питания, организация работы цехов. Разработка производственной программы предприятия и плана-меню. Определение численности производственных работников. Расчет площади цеха и подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011Содержание производственной программы предприятия общественного питания. Расчет производственной мощности горячего цеха. Количество потребителей, обслуживаемых за 1 час работы предприятия. Пропускная способность торгового зала. Анализ товарооборота.
курсовая работа, добавлен 23.11.2011Сущность сводной технологической карты. Порядок расчета количества оборудования. Определение численности работников предприятия. Выбор транспортных средств, расчет годового расхода основных материалов. Оценка цеховой себестоимости изготовления изделия.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012Виды приемов и банкетов: определение, назначение, классификация по различным признакам. Правила организации и проведения банкета: составление меню, расчет и подбор посуды, расчет необходимого количества официантов, сервировка и обслуживание стола.
контрольная работа, добавлен 04.12.2013Задачи предприятий общественного питания, характеристика ресторана и горячего цеха. Специализированные отделения горячего цеха, подбор персонала и оборудования для них. План меню и соотношение ассортимента блюд. Оснащение ресторана на 200 посадочных мест.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Исследование продукции и ценовой политики компании. Определение рынка сбыта и конкурентов фирмы. Технологическая схема работы цеха художественной ковки. Выбор организационно-правовой формы предприятия. Расчет окупаемости организации предприятия.
бизнес-план, добавлен 16.08.2022Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и покупных товаров. Особенности организации производства продукции на примере горячего цеха. Осуществление контроля производства и качества блюд, напитков и изделий. Обслуживание банкета в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015Изучение основ коммерческой деятельности предприятия. Последовательность расположения закусок, блюд, и напитков в меню. Особенности организации рекламной политики ресторана. Показатели доходности и товарооборота, определение их критичных значений.
курсовая работа, добавлен 09.10.2016Выбор вида предпринимательской деятельности. Планирование затрат и величины годового спроса. Расчет себестоимости единицы продукции и назначение цены реализации. Вычисление периода окупаемости начальных инвестиций. Подсчет точки безубыточности.
курсовая работа, добавлен 20.02.2019Разработка бизнес-плана швейного цеха по производству классических костюмов из шерсти и хлопка. Срок окупаемости вложенных средств. Расчет финансовых показателей и рентабельности. Высокие конкурентные способности изделий, сильные стороны бизнес-плана.
бизнес-план, добавлен 11.05.2016Методика планирования создания нового ресторана, маркетинговые исследования. Выбор необходимого оборудования, реквизиты предприятия. Составление ассортиментного минимума блюд ресторана и необходимых напитков. Составление бюджета и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 15.03.2009Маркетинговые исследования рынка продукции, производственная мощность, программа предприятия. Расчет потребности в оборудовании и рабочей силе. Себестоимость производства продукции, расчет технико-экономических показателей. Прибыль и рентабельность.
курсовая работа, добавлен 11.01.2011Производственная и управленческая структура предприятия по изготовлению трансформаторов. Анализ рынков сбыта. Расчет количества оборудования и численности работников. Разработка плана маркетинга. Определение себестоимости продукции, точки безубыточности.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Роль и задачи общественного питания. Пути повышения культуры обслуживания населения. Расчет количества потребителей. Рациональное размещение производственных цехов. Выбор режима работы торгового зала ресторана. Изготовление блюд по индивидуальному заказу.
презентация, добавлен 29.09.2014