Аналіз роботи їдальні
Характеристика спортивно-оздоровчого табору та його складського господарства. Технологічні процеси основних цехів їдальні: заготівельного, овочевого, приготування напівфабрикатів, гарячого, холодного та кондитерського. Аналіз кухонної оснастки приміщень.
Подобные документы
Закономірності одержання карбідосталі методом гарячого штампування неспечених порошків в оболонках. Вплив їх розмелу на властивості сталі. Розробка технологічного процесу виготовлення з неї високозносостійких виробів конструкційного призначення.
автореферат, добавлен 29.09.2014Аналіз сировини і напівфабрикатів для виробництва квасу. Ботанічна характеристика жита, аналіз його хімічного складу та вимог до якості. Дослідження борошна житнього хлібопекарського. Опис допоміжних матеріалів в пивоварному і безалкогольному виробництві.
контрольная работа, добавлен 14.07.2016Етапи сучасного процесу виробництва пива. Суть доброжування і дозрівання слабоалкогольного напою. Визначення холодного покаламутнення. Фільтрування з використанням пористих срібних мембран. Головні стадії бродіння. Приготування та затирання солоду.
контрольная работа, добавлен 23.02.2016Визначення рівня тепловтрат гарячого шлаку при перевезенні його в кузові самоскида БелАз 7547. Аналіз результатів розрахунку зміни температури шлаку в залежності від пори року, технічного стану автомобілів та технологічних умов роботи самоскидів.
статья, добавлен 30.01.2017Поняття паперу та паперових виробів. Сировина для виробництва паперу та технологія виготовлення паперових виробів. Характеристика основних видів паперу для друку. Приготування паперової маси. Виготовлення паперу і картону з волокнистих напівфабрикатів.
курсовая работа, добавлен 23.05.2017Конструкція, призначення, технологічний аналіз дискового шевера. Вибір типу виробництва, його характеристика. Розбивка операцій на установи, позиції, технологічні переходи, робочі ходи. Розрахунок режимів різання за емпіричними формулами на операцію.
контрольная работа, добавлен 20.12.2010Аналіз властивостей целюлозовмісних матеріалів із різної рослинної сировини, огляд їх придатності для виготовлення целюлозних напівфабрикатів у целюлозно-паперовій промисловості. Технології одержання целюлозних напівфабрикатів із технічних конопель.
статья, добавлен 29.12.2023Встановлення шумових характеристик приводу машини, машини в цілому в режимах холостого ходу й під навантаженням на двох швидкостях роботи приводу, а також за умови різного наповнення машини продуктом. Визначення величини перевищення ГДШХ машиною.
статья, добавлен 19.02.2016Характеристика готелю відповідно до зірковості. Особливості оснащення технологічним обладнанням овочевого цеху. Огляд існуючих типів картоплеочищувальних машин вітчизняного і зарубіжного виробництва. Обґрунтування конструкції машини, що проектується.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Характеристика виготовлення автомобілів. Взаємозв’язок основних та допоміжних цехів підприємства. Особливість продукції, що випускається. Аналіз операційних технологій з виробництва деталей. Вимоги з охорони праці за токарно-гвинторізним верстатом.
отчет по практике, добавлен 09.12.2014Аналіз роботи діючого швейного цеху фірми "Трикотажне об’єднання" по виготовленню жіночих костюмів, обґрунтування напрямку його реорганізації. Вибір пакету матеріалів та режимів обробки. Аналіз методів обробки та вибір високопродуктивного обладнання.
реферат, добавлен 17.05.2011Зміст процесів реакційного гарячого пресування композитів в присутності рідкої фази. Визначення закономірностей фазо- та структуроутворення муліту і сіалону. Аналіз можливості застосування отриманих композитних утворень у високотемпературній техніці.
автореферат, добавлен 28.09.2015Покращення технології приготування рідкого корму із зерна. Способи подрібнення зернового матеріалу. Вивчення процесу подрібнення зернових культур і приготування рідкого корму на роторно–пульсаційному апараті. Аналіз гранулометричного складу рідкого корму.
статья, добавлен 30.01.2017Підвищення ефективності виготовлення заготовок складного профілю з однотипним механізмом деформації. Технологічні процеси формування внутрішнього шліцьового профілю методом "охоплюючого" протягування. Методи дослідження напружено-деформованого стану.
автореферат, добавлен 28.08.2014Розробка енергозберігаючих режимів роботи металургійного комбінату на основі оптимізації роботи доменних печей з використанням нелінійних енерготехнологічних характеристик основних цехів та агрегатів. Зниження паливовикористання на підприємстві.
автореферат, добавлен 29.08.2014Екологічно безпечні технології одержання волокнистих напівфабрикатів із пшеничної соломи способами делігніфікації. Використання напівфабрикатів при виробництві картонно-паперової продукції. Паперотворні властивості солом'яних волокнистих напівфабрикатів.
автореферат, добавлен 27.08.2015Особливість дослідження параметрів технологічних операцій виготовлення заморожених млинців на спеціалізованій лінії відповідно до заданої потужності підприємства. Аналіз обґрунтування економічної ефективності виготовлення м’ясних напівфабрикатів.
статья, добавлен 24.10.2020Аналіз руху газопилового потоку в закручених течіях. Розробка та аналіз математичної моделі сепарації твердих часток у циклонах. Конструктивні характеристики і технологічні параметри роботи пиловловлювачів для конкретних умов, принципи їх оптимізації.
автореферат, добавлен 29.01.2016Зміст енергетичних параметрів і продуктивності процесу утилізації відходів гальванічних і механообробних цехів. Суть моделей нелінійної та нестаціонарної теплопровідності з поверхневим джерелом. Аналіз електроімпульсного ходу диспергування відправлень.
автореферат, добавлен 27.07.2015- 45. Зберігання зерна
Види і характеристика зерносховищ. Розрахунок площі складського приміщення під кожну зернову культуру. Визначення розмірів складського приміщення. Розрахунок кількості засіків для розміщення кожної зернової культури. Методика креслення плану сховища.
методичка, добавлен 07.03.2016 Розробка методики для проведення аналізу напружено-деформованого стану складових бандажованих матриць для холодного і напівгарячого видавлювання. Огляд контактної взаємодії елементів штампового устаткування при проектуванні нової конструкції матриці.
автореферат, добавлен 21.11.2013Техніко-економічне обґрунтування реконструкції кондитерського підприємства. Опис технологічної схеми виробництва цукрового печива. Характеристика і якість сировини. Особливості здійснення контролю параметрів стадій за ходом технологічного процесу.
контрольная работа, добавлен 21.06.2013Основні принципи організації роботи спеціалізованих закусочних. Типи закладів та принципи їх роботи. Перелік послуг закладів швидкого обслуговування. Інтер’єр та матеріально-технічна база торгівельних приміщень. Аналіз процесу обслуговування споживачів.
курсовая работа, добавлен 15.12.2019Призначення, типи та характеристика обладнання. Конструкція та принцип роботи машини. Дефектація деталей механізму. Визначення зусиль запресування. Кінематичний розрахунок приводу. Складання вузлів з підшипниками кочення. Розрахунок собівартості деталі.
дипломная работа, добавлен 09.07.2015Аналіз гідродинаміки руху рідини в трубах кожухотрубного теплообмінника. Технологічні параметри теплоносія, його витрати, температура та конструктивні особливості. Розподіл тиску та швидкості рідини по перерізу кришки і по трубах теплообмінника.
автореферат, добавлен 30.10.2015