Аналіз роботи їдальні
Характеристика спортивно-оздоровчого табору та його складського господарства. Технологічні процеси основних цехів їдальні: заготівельного, овочевого, приготування напівфабрикатів, гарячого, холодного та кондитерського. Аналіз кухонної оснастки приміщень.
Подобные документы
Ознайомлення із основним асортиментом виробів, які виготовляються на швейному підприємстві. Характеристика видів тканин, які застосовуються для пошиття верхнього одягу. Етапи розробки моделей. Опис основних та допоміжних цехів і відділів підприємства.
отчет по практике, добавлен 18.04.2017Проектування генерального плану ферми. Утримання тварин, розрахунок структури стада. Розробка режиму роботи ферми. Вибір раціонів годівлі тварин і розрахунок потреби в кормах. Механізація приготування кормових сумішей і годування свиней на фермі.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017- 103. Виробництво шоколаду
Сортові та якісні характеристики какао-бабів. Технологічні особливості збору, обробки та зберігання какао-бобів. Аналіз основних етапів процесу виробництва шоколаду: випалювання, крекінг, віяння, змішування, перемелювання, контирування та темперування.
реферат, добавлен 03.12.2014 Будова купажного апарату для приготування купажних сиропів, принцип його роботи, правила експлуатації, монтаж, наладка та ремонт. Технічні характеристики параметрів пристрою. Підбір муфти і опор для нього. Розрахунок сальникового ущільнення, патрубків.
курсовая работа, добавлен 04.05.2013Розробка методу розрахунку теплового акумулятора для стабілізації температури гарячого дуття. Обґрунтування способів та пристроїв для забезпечення заданої температури під куполом повітронагрівників. Удосконалення окремих вузлів тракту гарячого дуття.
автореферат, добавлен 22.06.2014Принцип роботи та внутрішня структура автогенератора, методи його аналізу: Бак-дер-Поля, квазілінійний. Аналіз схеми транзисторних автогенераторів. Розрахунок енергетичного режиму роботи, вибір та визначення елементів принципової схеми автогенератора.
курсовая работа, добавлен 14.07.2018Аналіз процесу автоматичного балансування роторів машин АБП з рідинними і сипкими робочими тілами, особливості розробки на його основі теоретичного обґрунтування роботи рідинних автобалансуючих пристроїв для роторів машин з вертикальною віссю обертання.
автореферат, добавлен 24.07.2014Основные типы монтируемых элементов конструкции сборочной оснастки. Виды захватных приспособлений промышленного робота для автоматизированного монтажа. Выбор типа захвата, вариантов конструкции пальцев захвата для элементов конструкции сборочной оснастки.
статья, добавлен 28.01.2019Основна сировина бродильних виробництв. Види солоду, його застосування у харчовій промисловості. Технологічні процеси виробництва пива. Схема виробництва безалкогольних напоїв. Особливості виробництва спирту, лікеро-горілчаних напоїв, вина, коньяку.
курс лекций, добавлен 27.04.2016Характеристика заводу і його основні техніко-економічні показники. Оцінка якості сировини і допоміжних матеріалів. Призначення і технологічного обладнання. Приготування сусла, виділення спирту з бражки та його очищення. Технохімічний контроль виробництва.
отчет по практике, добавлен 22.07.2014Приготування сумішей із різними фізико-механічними властивостями. Принципи роботи віброзмішувача, здатного регулювати резонансний режим роботи для забезпечення необхідної якості технологічного процесу змішування за мінімальних енерговитрат на привід.
статья, добавлен 27.10.2022Розрідження бітуму спеціальними леткими розчинниками. Емульгування бітуму у воді у присутності спеціальних речовин. Розроблення та впровадження установок для приготування бітумних емульсій в Україні та за її межами. Колоїдний млин та його модифікації.
статья, добавлен 24.12.2018Аналіз умов служби шамотних вогнетривів для футеровки коксових печей марки шк-35. Взаємозв'язок основних властивостей вогнетривів з параметрами технології їх виготовлення. Вплив тиску пресування і вологості маси на зміну відкритої пористості вогнетривів.
курсовая работа, добавлен 04.02.2010Характеристика еквівалентування квазітривимірної польової моделі асинхронного двигуна з короткозамкненим ротором. Аналіз ефективності математичного моделювання режимів роботи мотора у складі електромеханічних систем з метою дослідження та проектування.
статья, добавлен 29.07.2016Розгляд побудови генераторного приладу для вимірювання параметрів мікроклімату виробничих приміщень. Аналіз структурної схеми його побудови з використанням бездротового каналу передавання інформації. Розробка приладу для вимірювання відносної вологості.
статья, добавлен 27.07.2016- 116. Керамічні матеріали
Матеріали отриманні спіканням глиняної сировини, шляхом формування, сушіння та випалювання. Характеристика керамічних виробів за призначенням. Межа міцності при стискуванні та при вигині. Технологічні процеси виробництва цегли спеціального призначення.
реферат, добавлен 15.12.2014 Технологія виготовлення титанових зразків методом імпульсного гарячого пресування у вакуумі. Процеси структуроутворення і формування електричного, механічного і фізичного контактів при імпульсному гарячому пресуванні. Ознаки якісної титанової стрічки.
автореферат, добавлен 20.07.2015Техніко-економічне обґрунтування та визначення виробничої програми підприємства. Характеристика та призначення м’ясо-рибного цеху, режим роботи. Лінії обробки окремих видів сировини, розрахунок кількості відходів і напівфабрикатів. Заходи з охорони праці.
курсовая работа, добавлен 11.01.2015Классификация и виды станочных приспособлений. Методология проектирования станочной оснастки. Традиционное и автоматизированное проектирование, их характеристика и функции. Создание стандартных деталей в системе SolidEdge. Прихват придвижной фасонный.
дипломная работа, добавлен 02.09.2010Підвищення якості і довговічності штампового інструменту для гарячої деформації металу за рахунок розробки і застосування нових режимів зміцнюючої термоциклічної обробки. Причини недостатньої стійкості валків слябінгу і штампів для гарячого формування.
автореферат, добавлен 12.07.2015Характеристика сировини, допоміжних матеріалів і вимоги до їх якості. Асортимент продукції пивзаводу. Технохімічний і мікробіологічний контроль приготування пивного сусла. Опис схеми варильного відділення пивзаводу. Характеристика обладнання та апаратів.
отчет по практике, добавлен 21.05.2015Сутність, поняття та можливий різновид цукру, його основне призначення та використання. Вимоги до ідеального підсолоджувала, процес отримання плодово-ягідних напівфабрикатів. Характеристика та специфіка спиртованих та концентрованих соків, екстрактів.
реферат, добавлен 14.07.2016Основні функції автоматизованої системи управління технологічним процесом. Вибір комплексу технічних засобів автоматизації технологічного процесу приготування 20% розчину пірацетаму. Розробка функціональної схеми автоматизації, специфікації устаткування.
курсовая работа, добавлен 04.08.2015Визначення структури комплексного показника технологічності конструкції виробу для етапів складання, механічної обробки і заготівельного виробництва. Виявлення основних особливостей зв’язку структури виробу з комплексним критерієм на етапах складання.
автореферат, добавлен 11.11.2013Вивчення впливу технологічних чинників на якість рибо-рослинних напівфабрикатів. Розгляд раціональних режимів попередньої обробки фаршів. Розробка ресурсозберігаючої технології, яка забезпечує високу збереженість амінокислотного та вітамінного складу.
статья, добавлен 31.08.2018