Аналіз роботи їдальні
Характеристика спортивно-оздоровчого табору та його складського господарства. Технологічні процеси основних цехів їдальні: заготівельного, овочевого, приготування напівфабрикатів, гарячого, холодного та кондитерського. Аналіз кухонної оснастки приміщень.
Подобные документы
Аналіз процесу взаємодії подільників зі стеблостоєм льону з урахуванням його густоти. Особливість конструкції бральних апаратів з метою виявлення напрямів їхніх змін для поліпшення якості роботи. Параметри лопатней гребенів очісуючого барабана з ворохом.
автореферат, добавлен 25.07.2014Особливості холодного зварювання чавуну. Вибір електродів. Охорона праці і техніка безпеки при виробництві газозварювальних та електрозварювальних робіт. Заходи по захисту навколишнього середовища. Методи та процеси очищення газових викидів і стічних вод.
реферат, добавлен 05.02.2013Розгляд періоду виробничої діяльності Харківського тракторного заводу (ХТЗ). Аналіз матеріалів та звітів про функціонування цехів ХТЗ. Розходження декларативних (пропагандистських) заяв того часу щодо діяльності ХТЗ у цей період та його справжнього стану.
статья, добавлен 04.02.2017Удосконалення технологічного процесу машинно-заготівельного цеху на ЗАТ "Тернопільська меблева фабрика". Упорядкування технологічного процесу виготовлення виробів із масивної деревини. Оптимізація транспортних операцій, шляхи збільшення випуску продукції.
дипломная работа, добавлен 05.02.2019Аналіз гранично допустимих концентрацій рівня вмісту солей важких металів у напівфабрикатах для молочних коктейлів на основі сколотин (НМКС). Вплив режимів та термінів зберігання розроблених напівфабрикатів на основні показники їх якості та безпеки.
статья, добавлен 14.07.2016Вимоги до сировини та матеріалів. Технологія отримання солоду з ячменю. Приготування сусла, його хімічний склад. Бродіння та заброджування (витримування). Фільтрування і розлив пива, його обробка адсорбентами. Запобігання окисним процесам та стабілізація.
реферат, добавлен 21.10.2010Аналіз та обґрунтування технологічних способів і режимів. Характеристика і принцип роботи обладнання для приготування ЧКД. Опис способів зброджування пивного сусла. Технохімічний та мікробіологічний контроль виробництва. Доброджування і дозрівання пива.
курсовая работа, добавлен 16.04.2024Удосконалення технології виготовлення розсільних сирів. Дослідження бринзи із суміші овечого і коров’ячого молока, виготовленого з частковою заміною кухонної солі хлоридом калію. Міжгрупові відмінності у ході ліполітичних процесів у різних видах бринзи.
статья, добавлен 05.08.2022Розробка та обґрунтування нової методології проектування технологічної оснастки, яка базується на сучасних комп'ютерних технологіях обробки проектної інформації. Характеристика підходів до інформаційного моделювання конструкцій технологічної оснастки.
автореферат, добавлен 21.11.2013Дослідження медіатеки як сучасного мультифункціонального архітектурного об’єкту. Значення пошуку та систематизації основних функціональних груп приміщень. Розробка нових функціональних зон і приміщень з використанням новітніх методів подання інформації.
статья, добавлен 29.08.2018- 61. Удосконалення апарату для виробництва пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини
Аналіз способу одержання пастоподібних концентратів із моркви, гарбуза та буряку. Розробка конструкції мішалки для перемішування овочевого пюре в процесі його уварювання у вакуум-випарному апараті. Дослідження процесу теплообміну під час уварювання.
автореферат, добавлен 29.08.2015 Основи виготовлення батонів з пшеничного борошна, характеристика готового продукту. Аналіз сировини, опис технологічного процесу приготування тіста, його формування і вистоювання, випікання хлібобулочних виробів. Основні види обладнання на виробництві.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Характеристика листяних порід дерев, аналіз властивостей берези. Дослідження впливу фарбувальних матеріалів на технологічні процеси оброблення та якість покриттів на виробах із деревини. Визначення рецептури композиції з використанням алкідних смол.
автореферат, добавлен 29.07.2015Общая характеристика порошковой металлургии. Физико-механические свойства антифрикционных материалов на основе железа. Суть технологии холодного прессования. Расчет усадки при спекании детали. Допустимые параметры растяжения и вязкости пресс-формы.
дипломная работа, добавлен 04.12.2016Загальна характеристика підприємства, його продукції та послуг. Технології та обладнання зварювального та заготівельного виробництва. Методи та засоби неруйнівного контролю, метрологічне забезпечення. Правила експлуатації обладнання, машин, механізмів.
отчет по практике, добавлен 15.05.2013Классификация, виды станочных приспособлений. Основные характеристики некоторых существующих CAD/CAM систем. Основные функции САПР и изготовления технологической оснастки. ГеММА 3D при производстве технологической оснастки на оборудовании с ЧПУ.
дипломная работа, добавлен 21.04.2010Технологічні основи формування пряжі з використанням аероелектромагнітного підшипника як верхньої опори веретена, аналіз його конструктивних параметрів. Визначення амплітуди коливання веретена і збільшення його продуктивності, стабілізація натягу нитки.
автореферат, добавлен 26.09.2015Підвищення ефективності технології холодного пластичного формоутворення сталевих порожнистих заготовок деформуючих інструментів методами пресування і штампування. Маршрутні технологічні процеси виготовлення інструментів типу вставок матриць і волок.
автореферат, добавлен 24.06.2014Вироблення широкого асортименту цукерок при різноманітності цукеркових мас і можливості їх різних комбінацій. Аналіз приготування маси, формування корпусів, охолодження, глазурування з охолодженням і пакування. Приготування цукрової і молочної помади.
научная работа, добавлен 21.11.2021Технологічні операції і технологічні схеми асфальтозмішувальних установок, конструкція та принцип роботи цих агрегатів. Сучасні асфальтозмішувальні установки та напрямки їх розвитку: Розрахунок модернізації сушильного барабану. Правила охорони праці.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013Аналіз методів програмованого проектування виробів у легкій промисловості. Технологічні процеси зволоження і перетягування рукавичкових шкір. Автоматизоване проектування технологічних контурів деталей рукавичок, математична модель процесу їх виробництва.
автореферат, добавлен 14.09.2013Зони санітарної охорони поверхневих джерел водопостачання. Труби для водопровідних мереж: сталеві, чавуні, залізобетонні, азбестоцементні, пластмасові (пластикові). Системи гарячого водопостачання. Основні методи і технологічні схеми очищення стічних вод.
презентация, добавлен 11.02.2016Обґрунтування та розробка технології молочно-білкових напівфабрикатів зі сколотин для виробництва структурованої десертної продукції з підвищеною біологічною цінністю. Закономірності піноутворення в основних видах білково-вуглеводної молочної сировини.
автореферат, добавлен 28.09.2015Характеристика особливостей застосування самонакладів плоских напівфабрикатів у друкарському, післядрукарському і пакувальному обладнанні. Ознайомлення з вікном макросу для зчитування із зовнішнього файлу. Розгляд кривих з накладеними лініями тренда.
статья, добавлен 05.02.2019Теоретичні основи логістики складування. Класифікація складської нерухомості, системи складування. Розрахунок площ основних зон складу, кількості необхідного обладнання та персоналу. Проект ціни на послуги складського комплексу, витрати на його утримання.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016