Калькуляция и учет в общественном питании
Хозяйственный учет в заведениях ресторанного хозяйства. Сборник рецептур блюд и технологических карт: содержание и назначение. Составление и расчет калькуляций. Расчет сырья на необходимое количество порций. Перерасчет овощей в зависимости от месяца.
Подобные документы
Фермерские хозяйства и организация в них учета. Правовой статус крестьянских хозяйств. Обязательность ведения учета в фермерских хозяйствах. Составление бухгалтерского баланса. Калькуляция и расчет фактической себестоимости отгруженной продукции.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Классификация персонала предприятия, учет использования рабочего времени. Расчет и начисление зарплаты в соответствии с нормативными актами. Удержания и отчисления из оплаты труда работников. Учет расчетов по заработной плате и социальному страхованию.
контрольная работа, добавлен 13.01.2010Синтетический и аналитический учет, их взаимосвязь, понятие о субсчетах. Расчет суммы транспортно-заготовительных расходов и израсходованных в производство сырья и материалов. Оценка и учет движения готовой продукции, документация хозяйственных операций.
контрольная работа, добавлен 22.11.2014Порядок проведения инвентаризации имущества и обязательств предприятия, отражение результатов в бухгалтерском учете. Составление отчётных калькуляций и закрытие счетов. Выведение финансового результата и списание нераспределённой прибыли, годовой отчёт.
курсовая работа, добавлен 21.02.2016Бухгалтерский финансовый учет материалов предприятия. Организация и документальное оформление поступления и расхода материальных запасов. Расчет и анализ показателей использования сырья. Совершенствование организации бухгалтерского учета на предприятии.
курсовая работа, добавлен 18.01.2012Исчисление себестоимости и калькуляция продукции на предприятии в управленческом учете. Нормативный метод учета затрат на производство. Виды калькуляций и их характеристика: плановые, нормативные, отчетные. Объект и формы калькуляционной единицы.
контрольная работа, добавлен 12.05.2015Журнал хозяйственных операций, учет основных средств, начисление заработной платы. Расчет пособия по временной нетрудоспособности, ведомость на распределение общепроизводственных расходов. Составление бухгалтерских проводок по движению денежных средств.
контрольная работа, добавлен 19.01.2015Составление начального баланса ОАО "Меркурий". Бухгалтерские проводки по хозяйственным операциям. Расчет распределения транспортно-заготовительных расходов. Расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования. Фактическая себестоимость продукции.
контрольная работа, добавлен 18.08.2013Понятие и бухгалтерский учет расчетов с подотчетными лицами. Необходимость, назначение и порядок выдачи работникам денег в подотчет. Синтетический и аналитический учет расчетов с подотчетными лицами. Учет расчетов по командировкам в ООО "СтройСервис".
курсовая работа, добавлен 30.04.2017Методы использования учетной информации для целей оперативного руководства и управления. Учет затрат отчетного периода и себестоимости продукции, пути их снижения. Составление позаказной и попроцессной калькуляции затрат производственного предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.06.2014Понятие, состав финансовой отчетности и общие требования к ней. Значение и виды информации, формируемой в бухгалтерской отчетности. Расчет суммы амортизации основных средств, учет сырья и готовой продукции, процедура оформления инвентаризации в компании.
контрольная работа, добавлен 31.10.2015Организация материальной ответственности, документальное оформление поступления товаров, их приемка на складе поставщика и покупателя. Порядок составления и проверки отчетности по операциям с товарами и тарой. Учет купли-продажи по договору поставки.
учебное пособие, добавлен 15.12.2014Цели управленческого учета. Накладные расходы. Классификация систем учета затрат, позаказная и попроцессная калькуляция. Комплексные производства, учет побочных продуктов, предоставление услуг. Функциональный учет, директ-консалтинг. Принятие решений.
курс лекций, добавлен 17.08.2014Экономическое содержание себестоимости продукции. Понятие и назначение издержек производства. Состав и классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции. Методы определения себестоимости продукции. Планирование и учет затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016- 40. Виды калькуляций
Калькуляция - расчет затрат в денежной форме на производство одной или нескольких единиц, групп товаров. Величина расходов по основным статьям. Нормативные, плановые, сметные и отчетные калькуляции. Попередельный, попроцессный и позаказный метод.
реферат, добавлен 22.11.2010 Структура товарной продукции предприятия. Составление бухгалтерских документов по хозяйственным операциям и расчеты за отчетный период. Учет основных средств, материалов, труда и заработной платы, производства и калькуляции себестоимости продукции.
отчет по практике, добавлен 06.05.2011Методологические основы организации учета расчетов с персоналом по оплате труда. Расчет и учет пособий и отпускных. Сущность и формы оплаты труда. Синтетический и аналитический учет расчетов по ней. Учет удержаний из начисленной суммы оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 22.06.2011Понятие, виды и документальное оформление коммерческих расходов, их синтетический и аналитический учет, а также отражение в бухгалтерской отчетности. Составление оборотной ведомости и конечного баланса. Расчет сальдо и установка корреспонденции счетов.
контрольная работа, добавлен 15.11.2010Учетная политика и баланс предприятия. Учет хозяйственных операций и заработной платы. Сальдо на начало отчетного периода. Журнал учета хозяйственных операций. Расчетно-платежная ведомость. Расчет и учет основных налогов. Анализ отчетной документации.
курсовая работа, добавлен 20.11.2011Понятие о бухгалтерском счете, его назначение, строение и структура. Классификация затрат на производство продукции, работ, услуг. Сущность реформации баланса. Расчет и учет налогов из прибыли, использование прибыли, учет нераспределенной прибыли.
контрольная работа, добавлен 05.05.2013Сущность и функции бухгалтерского баланса, основные виды и их классификация. Способ группировки активов и пассивов. Экономическая характеристика хозяйства, анализ его платежеспособности. Учет сырья и материалов. Расчет коэффициента текущей ликвидности.
курсовая работа, добавлен 04.01.2014Рассмотрение отраслевых особенностей учета затрат на предприятиях общественного питания. Анализ возможности распределения заработной платы между видами изготовленной продукции. Выпрямление затрат на оплату труда работников, занятых приготовлением блюд.
статья, добавлен 20.07.2021Бухгалтерский учет как система сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах и их движении, порядок и нормативно-правовое обоснование ведения. Составление журнала хозяйственных операций и учетных регистров.
курсовая работа, добавлен 17.03.2013Составление оперативного графика финансовых потоков и расчет дебиторской и кредиторской задолженности фирмы на конец каждого месяца. Анализ зависимости между сроком и величиной кредиторской задолженности и остатком денежных средств на конец месяца.
контрольная работа, добавлен 30.05.2013Организация учета результата от реализации продукции собственного производства и покупных товаров, внереализационных доходов и расходов. Анализ рентабельности, динамики прибыли по составу и структуре. Анализ финансового результата службы "Кэтеринг".
дипломная работа, добавлен 10.03.2010